自分の手で樽からタンドールを作る方法は？

タンドールは、さまざまな料理を調理するのに便利なジョッキ型のオリエンタル クレイ オーブンです。望む人は誰でも、カントリーハウスで同様のデザインを作ることができます.設計は丸い構成で、事前準備作業なしで地面に直接取り付けられます。この出版物から、自分の手で鉄、プラスチック、または木製の樽からタンドールを作る方法について学びます。

最近はアジア料理がとても人気です。料理のリストには、有名なラバッシュ、シシカバブ、シュルパ、ピラフが含まれます。 東洋の人々の料理の珍味を作るのが好きなら、タンドールなしではできません。

タンドールは、特別な水差しの形をしたストーブまたは火鉢のバリエーションです。タンドールは、優れた熱容量を持ち、同時に固形燃料である薪の消費量が非常に少ないという特徴があります。 これは、薪を手に入れるのが非常に難しい草原で調理する際に非常に重要な品質です。

このオーブンはとてもシンプルなデザインです。それは空気の流れを提供する底に穴がある大きな粘土の水差しの形で作られています.デバイスの上に、通常は木製のふたを閉じます。

古典的なタンドールの構造は次のとおりです。

• タンドール自体は丸みを帯びたセラミック容器です。
• 高温条件をサポートするサーマルフィラー。
• 石炭が置かれている火格子。
• 炎を燃やし続けるための送風機。
• 外側の裏地。

アジアの火鉢は、さまざまな素材から作ることができます。 樽からのタンドールは、作成する最も簡単なソリューションと考えられています。

タンドールは煙突のない装置です。バレルはベースとして使用され、内側から粘土またはレンガが並んでいます。

タンドールの構造には、次の要素が含まれています。

• 財団;
• 吹いた;
• 格子;
• れんが造り;
• 断熱材;
• たる。

200 リットルのバレルからアジアの火鉢を自分で作るには、次の材料が必要です。

• 鉄のバレル;
• レンガ - その数は壁の厚さによって異なります (原則として、50 個から 80 個が必要です)。
• 粘土;
• 砂;
• 水;
• 鉄筋;
• ボード;
• 白い粘土（カオリン）;
• キャメル/シープウール（裏地用）;
• 植物油のいずれか。

次のツールが必要です。

• 板金を切るためのはさみ;
• グラインダー;
• 電気ドリル;
• こて;
• パテヘラ。

自分で200リットルの樽からタンドールを作るのは難しくありません。以下は詳細なガイドです。

すでに述べたように、樽に基づいてタンドールを作成するのは簡単だと考えられています。 同時に、これはプロポーションの遵守のみに関係します。バレルはテンプレートとして機能し、ビルダーは追加の測定を行ったり、図面を作成したり、Web でレイアウト、注文付きの既製の図面を検索したりする必要はありません。

他の点では、自家製の火鉢の要件はアジアの火鉢と同じです。 ポイントの一つは、粘土を適切にこねることです。 この手順は一時的なものではありません。軽蔑して扱うと、ひび割れやタンドールの早期損傷が確実に発生します。

バフィーカオリンまたは淡黄色の粘土が最適です。 不足している場合は、利用可能なもので作業する必要があります。粘土を樽に浸し、1週間寝かせます。不純物や小石が底に沈みます。この混合物に砂を加える必要はありませんが、少量のソーダを混ぜることができます.

ストーブが置かれる基礎の建設には細心の注意を払う必要があります。 タンドールは、住宅の建物から離れた地面に置かれます。近くに火がつきやすい木や低木がないことを確認してください。

最初のステップは、粘土やその他の有機要素を使用せずに路盤を構築することです。上から、小石と小石または砂利の混合物から約15〜20 cmの枕が配置されます。 基礎は地面から少なくとも 10 ～ 15 センチメートル上昇し、さらに 25 ～ 30 センチメートル深くなる必要があります。 ベースの周りには、防水材を敷くことが不可欠です。

ストーブを作り始めましょう。

1. バレルの準備。必要なすべての消耗品とツールの準備が完了すると、基盤デバイスを動作させることができます。まず、バレルを準備する必要があります。彼女は最初に片付けます。この目的のために、経験豊富な職人は、強力な水流で洗浄することをお勧めします。グラインダーを使用して側壁を作成し、その上にベイの窓を配置します。タンクの底部には送風窓が形成されています。
2. バレルの空洞の壁にはレンガが並んでいます。グラインダーは、レンガ間の隙間を最小限にする構成を形成します。
3. バインダーの形では、シャモット粘土モルタルまたは粘土を使用できます。タンドールの空洞の表面は、厚さ2〜3 cmのこの組成物で覆われています。
4. 送風機はレンガで装飾し、台形の構成にする必要があります。台形の外側は内側よりも小さくする必要があります。
5. レンガからハンドル付きのプラグが作成され、窓をしっかりと覆います。

タンドールを最大限に機能させるには、蓋をする必要があります。 3 mm の鋼板で作成することをお勧めします。ハンドルは、たとえば木で蓋に作られています。あらゆる種類の木材を使用できますが、オークがより適しています。強度が高く保温性に優れているのが特徴です。蓋の上部は断熱材で覆う必要があります。ハンドルは、手が表面に触れないように調整する必要があります。

タンドールの準備ができたら、2 ～ 3 時間、3 回点火する必要があります。 焼成には、小さな薪や木材チップが使用されます。オーブン内の温度レベルが限界に達しています。火をつける前に、火鉢の壁は植物油で覆われています。コットンシードがベストですが、ヒマワリの種油も効果的です。タンドールの穴に一枚の紙が置かれます。 1,000℃になるまで徐々に薪を入れていきます。

丸いストーブを作成する際の主な難点は、粘土ベースの望ましい円筒形状を維持することです。 四角形のタンドールを作ることができる人もいますが、これらのストーブの温度体制だけが丸い構造と大きく異なります。 この点で、便宜上、バレルの形をした最も完成したシリンダーが使用されます。バレルを使用してタンドールを作成するには、いくつかのオプションがあります。

これを行うには、バレルの壁の内側を植物油（できれば綿）で潤滑します。しかし 混合粘土溶液から厚さ 3 ～ 4 cm の平らなシートが作成されます。 それらはバレルを内側から覆い、隙間をプラスチック粘土で塞ぎ、飛行機を完全に水平にします。樽の底に粘土は置かない。タンドールの首を太くすることで、内側に丸みを持たせています。送風機用の窓を残してください。

粘土が乾いたら、バレルのフープを緩め、大釜を粘土から取り外します。 乾くまでの間、レンガと粘土でタンドールの土台とシェルを作ることができます。ベースの下に、ベースの外径より10センチ大きい直径の0.5メートルの穴を掘ります。

その後、厚さ10センチのセメント砂モルタルの最初の層が注がれます。 それが乾くと、その上にスチールメッシュが置かれ、溶液の2層目が注がれます。構造全体の質量が大きくなるため、タンドールの土台は大きくなければなりません。基礎の上部は水平です。

溶液が固まるとすぐに、レンガの殻を作り始めることができます。 赤レンガを使用することをお勧めします。シェルの内側の直径は、粘土ボイラーの最大外径よりも約 2 ～ 3 センチ大きくする必要があります。下は送風機の窓です。粘土の大釜がレンガの裏地に挿入され、空気ダクトがシェルの底にある穴に結合されます。粘土ベースとシェルの間のスペースは、サーマルフィラー（塩または砂）で密閉されています。

このためには、次のものが必要です。

• 容量100〜150リットルのバレル;
• 白い粘土;
• 砂;
• 少しのラクダまたは羊毛;
• レンガ。

粘土石積みモルタルが最初に準備されます。混合物を混練し、攪拌することにより、混合物の弾力性と柔軟な密度が得られます。

バレルに水を入れた後、体積が増えます。 出来上がった溶液は、5 cm の厚さの均一な層で外側をバレルでコーティングされます。 タンドールの底には、空気の通風のために直径約15センチの窓が作られています。

その後、抽出物が形成されます。 これを行うには、同じ直径で長さ約10センチのプラスチックパイプを使用できます。それはすでに形成された層に挿入され、外側が粘土で覆われています。すべてのジョイントとコーナーは完全に塗られています。パイプの内側から余分な粘土が取り除かれます。

手作りのタンドールがそれに費やされた労力、時間、お金を正当化するためには、それを正しく使用できる必要があります。

1. そのための燃料を正しく選択する必要があります。石炭はそのままでは使用できません。それは粘土の構造を破壊する強力な熱を形成します。ストーブの内側の壁には、悪臭を放つすすや歯垢が形成されることがあります。もう削除できません。
2. また、ペレットや木炭は使用しないでください。加熱すると高温になり、壁にひびが入ったり、調理技術に違反したりする恐れがあります。
3. 樹脂のない燃料の葉や木の枝の形で使用する価値があります。木材は、火室の前で十分に乾燥させる必要があります。したがって、壁へのクレオソートの発生を排除することができます。
4. 薪はタンドールの高さの1/5～1/6程度に敷き詰めます。石炭が形成されるまでは、集中的な燃焼を維持する必要があります。その後、送風機の窓を少し吹くふりをすることができます。これにより、木は長時間燃え続けることができます。数時間、オーブン内で希望の温度が維持されます。
5. ベーキングは、オーブンの空洞とその外側で調理することをお勧めします。フラットブレッドは内壁で調理されます。外でロールパンを焼くことができます。肉料理は串焼きやグリルで調理します。燃焼室の底に火格子を設置し、その上に粘土盆地を置く必要があります。ジュースを集めるので、さまざまな料理の準備に役立ちます。

自分の手で樽からタンドールを作る方法については、下のビデオをご覧ください。