春にんにくの収穫時期と収穫方法は？

春にんにくは冬にんにくよりも遅く熟します。収穫の時期は、野菜自体の品種や栽培地域によって異なります。適時に頭を地面から掘り出すために、春にんにくをいつ、どのように収穫するかをよく知っておくことをお勧めします。

春にんにくをできるだけ長く保存するためには、適時に取り除く必要があります。 成熟度はいくつかの方法で判断できます。

1. 矢は地面に落ちる。カールしたり、まっすぐになったりしません。
2. 新しい矢印の形成はありません。
3. 基部では、茎が黄色くなり、乾燥します。

これらはすべて、外部成熟の視覚的な兆候です。ただし、これで十分でない場合は、頭を 1 つ掘り出して追加のチェックを行うことができます。 熟したにんにくには次の特徴があります。

• スライスは互いに十分に切り離されています。
• 殻は乾燥しており、皮をむくと特定のクランチが発生します。
• 歯が形成され、この品種の寸法に対応しています。

にんにくが上記のすべての兆候を満たしていれば、収穫の準備が整っています。.熟成が不十分な場合は、さらに数日待ってから再確認することをお勧めします。野菜が熟していれば、掘ることができます。

すでに述べたように、収穫のタイミングは栽培地域に直接依存します。 そのため、南部地域では、早ければ6月下旬または7月上旬に春にんにくが収穫され始めます。たとえばモスクワ地方の真ん中の車線では、春に植えられたニンニクは7月末に収穫されます。場合によっては、収穫の終わりが8月上旬まで遅れます。

ウラル、シベリア、および北部地域では、夏にんにくの収穫は8月末にのみ始まります。これは後の着陸によるものです。気象条件によっては、そのような野菜が9月にしか収穫されないこともあります。

収穫時期を見極めるには、次のことを知っておく必要があります。にんにくが完熟するには、約 100 日かかります。植え付けの日から数えて、気象条件と成熟の外部の兆候に焦点を当てる必要があります。

収穫物が高品質で、長期間保存され、最高の味が得られるようにするために、多くの夏の居住者は旧暦に導かれています。にんにくの収穫には、毎年縁起の良い日があります。 たとえば、2021 年には、以下が有利と見なされます。

• 7月 - 5日から7日、15日、16日、25日、26日、27日まで。
• 8月 - 1日から3日、12日、15日、29日、30日まで。

にんにくを長期間保存するためには、一定のルールに従って掘り出すことをお勧めします。 それらはいくつかの項目で構成されています。

1. 乾いた土からニンニクを掘り出すことをお勧めします。 前日に雨が降った場合は、収穫を延期した方がよい.もちろん、提案された収穫の5〜7日前に、水やりをやめる必要があります。
2. 初心者の庭師は、ニンニクを収穫するための主な道具として誤ってシャベルを使用しています. この目的にはピッチフォークを使用することをお勧めします。これはいくつかの事実によって確認されています。フォークはさらに土を緩め、野菜を傷つけません。
3. 何らかの理由で熊手を使用できない場合は、シャベルで掘るときに注意する必要があります。.地面を掘り、頭そのものを手で引き抜く作業です。
4. にんにくの頭を収穫する過程で、バケツに入れるのが最も便利です。

作物全体が収穫された後、損傷したものと損傷していないものの2つの山に分類する必要があります。 最後のグループのニンニクも選別する必要があります。腐ったクローブを捨て、損傷したクローブをできるだけ早く食べます。掘削過程で破損したものは保管されません。さらに、それらは腐敗し始め、このプロセスは徐々に残りの作物に広がります。

収穫には、経験豊富な庭師は主に朝の時間を選択することをお勧めします。 これは、作物が夕暮れ前に太陽の下でよく乾くために必要です。夕方には、収穫がまだ地面から取り除かれておらず、切り取られていなくても、収穫物を納屋またはテラスに持ち込む必要があります。

残りの良い収穫は、冬の貯蔵のために収穫する準備をしなければなりません. 最も一般的なのは自然乾燥です。これを行うには、ニンニクを上から切り取らないでください。これを使用して、特別な編組に織り込んで吊るす必要があるためです。靭帯を強くするには、 ナイロン糸を固定剤として使用することをお勧めします。

三つ編みに結びたくない場合、収穫後のアクションのアルゴリズムは次のようになります。頭は地面からできるだけ慎重に掃除され、根と茎は切り取られ、数センチのマージンが残されます。それぞれの側に。頭の近くで直接切ると、頭が損傷する可能性があり、腐敗のプロセスが始まります。

にんにくを乾かす方法はいくつかあります。 最適なものを決定するために、それぞれについて詳しく理解することをお勧めします。

1. 外干し.この方法は自然と考えられています。作物を乾燥させるためには、太陽光線が当たる場所で分解する必要があります。裏地には黄麻布などを使用。この方法の欠点は、晴れた日にしかできないことです。同時に、作物が誤って雨に濡れないように、作物を常に監視する必要があります。
2. 家庭乾燥 - 暗いが換気された部屋で実施。この方法の欠点は、期間です。全体のプロセスには 2 ～ 3 週間かかります。
3. 現代の方法は電気乾燥です.それを実装するには、まずにんにくを準備する必要があります。それはきれいにされ、温水ではなく温水で洗浄され、スライスにカットされます。それらは天板に置かれ、電気乾燥機に入れられる必要があります。刻んだにんにくが乾いたら、保管用に設計された特別な容器に入れます。

春にんにくをできるだけ長持ちさせるには、要件を満たす必要があります。 まず第一に、それらは温度体制に関連しています。春にんにくの保存に最適な温度は摂氏+16度から+20度です。急激な温度変化は腐敗のプロセスを開始するため、避けることが重要です。高温で保管すると、にんにくも腐る可能性があります。スライスに切るとたるみ、丸ごと切ると矢が出ます。

もう 1 つの同様に重要な指標は、空気の湿度です。 80% を超えてはなりません。この指標が高くなると、にんにくも腐り始めます。定期的に光にさらされると病気につながるため、野菜を暗い場所に保管することをお勧めします。

にんにくの保存には定評のある方法があります。 伝統的なものの1つは、ガラス瓶での保管です。 これを行うには、クローブに分割し、3リットルの瓶に入れ、プラスチックの蓋でしっかりと閉じます。

にんにくを保存する素朴な方法は、小麦粉です。 これを行うには、まったく同じガラス瓶を用意し、約半分をニンニクで覆い、小麦粉を加えます。余分な水分を吸収し、腐敗プロセスを防ぐことができると考えられています。

一部の職人は、にんにくをパラフィンに保存することを好みます。先を見据えると、その方法は型にはまらず、ある程度の熟練を要すると言わざるを得ません。 パラフィン処理プロセスは、いくつかの段階で構成されています。

1. いくつかの大きなろうそくを取り、水浴で溶かす必要があります。
2. にんにくの尻尾を取り、パラフィンに完全に浸します。余分な物質が排出されるのを待って、容器を数秒間保持します。
3. 次に、にんにくを羊皮紙に並べます。

別の実証済みの保存方法には、塩の使用が含まれます。この方法は、小麦粉で保存する方法と同じです。唯一の違いは、使用される材料にあります。冷凍ニンニクを好む人もいます。これを行うには、皮をむき、洗浄し、ペーパータオルで乾かし、容器（プラスチックカップ、凍結用の特別な容器、またはビニール袋）に入れる必要があります。冬には取り出して徐々に解凍するのが便利になるように、少しずつレイアウトする必要があります。