薪で焼くサモワールについて

国民文化の愛好家は、サモワールをバラライカやマトリョーシカと同等に評価しました。しかし、現代人にお茶を淹れるように頼むと、大変なことになります。 そのため、火室の特徴と、薪で焼いたサモワールでのお茶の淹れ方について詳しく説明することにしました。

薪焼きサモバールが出現した場所についての正確な情報がないため、どこで作成されたかを明確に言うことはできません。 中国に登場したバージョンがあります - 実際、そこには同様のデバイスがあります。 彼らは、中国人が最初のコースを提供する「ホーゴー」という名前を得ました。

別の伝説によると、サモワールはヨーロッパで発明され、ピョートル 1 世がそれをロシアに持ち込みました。 3番目の理論によると、薪で焼いたサモワールはもともとロシアの発明であり、ウラルの鍛冶屋デミドフによって発明されました。

1778年にトゥーラで水を加熱するための装置の製造が初めて習得されたという事実だけが確かに知られています。 この事業はリシツィン兄弟によって開かれました。この事実は歴史的文書によって確認されており、トゥーラがサモワールの発祥の地であるという広範な意見の理由になりました。しかし、この製品についての言及は、1740 年付けのデミドフの所有物のリストにあるため、これは真実ではありません。

いずれにせよ、ロシアではサモワールが最も広く流通しています。 19 世紀半ば、国内に約 3 ダースのサモワール工場が開設されました。 このオリジナルのデバイスへの愛は私たちの時代に達しました-サモワールはしばしば夏の別荘やカントリーハウスの所有者によって購入されます.

薪で焼くサモワールのデザインには、いくつかの基本的な要素が含まれています。

• 火鉢の形をした水差しのようなチューブを中に入れ、その中に燃料を入れます。この水差しの底の下には送風機があり、縁と蓋が上に固定されています。
• 蓋には蒸気を取り除くための収縮があります。
• 内側から脚が付いており、上にキャップが付いており、茶葉の入ったティーポットを置くことができます。
• どのサモワールにも排水栓が必要です。鍵のように見えたり、他の複雑な形状になったりします。
• メインブロックは壁で表され、水が注がれます。

薪を燃やすサモワールの設計は、木材の燃焼中に放出されるすべての熱が水の加熱に向けられるように考え出されています。

サモワールの利点は、この装置が水を沸騰させるだけでなく、水を柔らかくすることです。そのため、サモワールのお茶はティーポットのお茶よりもはるかにおいしいのです。 そして、これには2つの説明があります。

• サモワールの水は、従来の電気ケトルよりも少しゆっくりと沸騰します。その結果、その構造は有用な特性を完全に保持し、破壊されません。
• 周知の事実: どの容器で水を沸騰させても、遅かれ早かれ壁や底にスケールが現れます。同時に、やかんからカップに水を注ぐには、カップをひっくり返す必要があり、水が緩み、スケールの一部がその中に入ってしまいます。体に良くないです。サモワールでは、そのような悪影響は排除され、すべての塩が底と壁に残ります。

パフォーマンスについて言えば、薪のサモワールは石炭のサモワールよりも大幅に劣っています。問題はそれです 石炭の燃焼中に、かなりの量の純粋な炭素が放出され、構造の下部ブロックでの燃焼の経過が決まります。 その結果、液体は非常に急速に温まり、上昇し始めますが、逆に冷たい水は下降します。

木製品の動作原理はわずかに異なります。 燃焼すると、木材は炭素と水素に分解され、このような燃焼は容器の上部ブロックで行われます。この場合、水は非常にゆっくりと加熱されます。

サモバールの欠点には、高コストと低入手性も含まれます。 現在、このようなデバイスは手から、または骨董品店でのみ購入できます。 または、オンラインで注文することもできますが、この場合、配達に長い時間がかかることは避けられません.

薪を燃やすサモワールはさまざまな形で提供され、それぞれに独自の操作上の特徴があります。

• ジャー -これらのサモワールは、XIX-XX世紀の初めに需要がありました。見た目はごく普通の瓶のように見えますが、そのような装置は居酒屋や屋台でよく見かけました。

• ガラス - 最も一般的なオプションの 1 つ。製品は手頃な価格で耐久性があります。今日、それらは美術館や個人のコレクションでよく見られます。

• ボール -名前が示すように、そのようなデバイスは球形の外観をしていました。特に印象的だったのは、インテリアデザインにおけるそのような形への愛で常に有名であった東洋からの移民のそのようなモデルでした.そのような製品がトルコとペルシャに大量に送られたのは偶然ではありません。

• 卵 - これらのサモワールは、通常の卵の 2 つのバージョンで作成されました。

• 花瓶 - そのような製品は、柱、メダリオン、パターン、エンボス加工、その他の装飾要素で装飾されていました。 19世紀の同様の道具は、大ブルジョアジーと貴族の代表者の家を飾りました.

薪を燃やすサモワールは、製造材料も異なります。

• 銅 - 最も一般的なオプション。銅は、熱伝導率が高く、耐火性と延性に優れた材料です。よく磨かれ、彫刻が施され、完璧に鋳造され、鍛造されています。そのようなサモワールはしばしば塗装されました。

• 真鍮 - 銅のサモワールは常に高価だったので、コストを削減するために真鍮で作られ始めました。この合金中の銅の存在は、約 55 ～ 60% です。このような製品は銅よりも硬く実用的ですが、はるかに安価です。

• トンパコヴィエ - トムパックのサモワールはとても人気がありました。この金属は「黄銅」または「偽金」とも呼ばれます。スズ、亜鉛、鉛が含まれています。視覚的には金に似ていますが、動作パラメータは可能な限り銅に近くなっています。そのようなサモワールは、最も裕福で裕福な人々だけが購入しました。

• 白銅 - 銅、亜鉛、ニッケルをベースにした合金で表されます。この金属は銀色の色合いをしているため、サモワールはしばしば銀色のものを模倣しました.

ヴィンテージのサモワールは最も需要があります。この工芸品の全歴史の中で、成功したメーカーはごくわずかです 「サモワール王」の称号を受け取るために-これらはバタシェフ、シェマリン、ロモフです。

バタシェフ サモワールは最も需要が高く、今日では個人や博物館のコレクションで見ることができます。その中には、王室のメンバーのために特別に作られた製品さえあります.シェマリンは有名な職人であり、農奴の子孫です。 サモワール事業は 5 人の兄弟によって開かれ、20 世紀の初めまでに、彼らの工場は 100 を超えるモデルを生産していました。

時間が経つにつれて、彼らにはそれほど価値のない競争相手がたくさんいます。 Teile、Chernikov、Vorontsov、Kopyrzinのサモワールは常に高品質です。 マリコフ、バニキン、プチコフは、サモワール生産に積極的に参加していると見なされていました。

価値の高い製品は次のとおりです。

• 100歳以上;
• トゥーラ製。
• 17 ～ 19 世紀のポーランド モデル。
• テイレ真鍮サモワール;
• バタシェフのモデル;
• ボロンツォフ工場で作られました。
• トゥーラ市のカートリッジ工場で製造されています。

最近、トルコのサモワールの需要が高まっています。

薪を燃やすサモワールのコストは非常に高いため、選択する際には、次の特性に焦点を当てることが非常に重要です。

• 外観。 製品の表面に欠け、ひび、傷、へこみがないことを確認してください。サモワールが水平面にどれだけ安定して立っているかを確認してください。よろめいたり揺れたりすると、デバイスが損傷する危険性が高くなります。
• 素材。 容器が作られている材料を評価します。薄い鉄をベースにしている場合、そのような製品はすぐに燃え尽きてしまい、そのようなサモワールを長く楽しむことはできません。高品質の薪サモワールを購入したい場合は、銅製品を優先することをお勧めします。このようなモデルは錆びず、長期間使用できます。
• きつさ。 蛇口に問題がないことを確認してください。漏れがある場合は、追加の修理が必要になります。錫メッキされていないすべての要素が、水が金属と直接接触しないように配置されていることを確認してください。そうしないと、中毒が発生する可能性があります。

サモワールはさまざまな量で生産され、最適なモデルの選択はユーザー数を考慮して行われます。

• 4〜6人の家族の場合、3リットルの小さなモデルで十分です。
• 6〜8人の場合、5リットルのユニットを優先することをお勧めします。
• ユーザー数が 10 ～ 12 人の会社では、7 リットルのデバイスが必要です。
• 必要に応じて、30〜50人が同時に飲むために、40〜50リットル用に設計されたビュッフェ式サモワールを使用します。

サモワールを燃やすには、さまざまな原材料を燃料として使用できます。

• グリルからくすぶっている石炭 - 金属製のトングで移動できます。この場合、水の沸騰時間は大幅に加速されます。
• 木のチップ -サモワールを燃やすには、リンゴ、チェリー、ナシ、またはポプラの木を使用するのが最善です。これらの木は、お茶に独特の香りと味を与えます。
• コーン - 容量が2リットルを超えないサモワールに適しています。この材料は非常に速く燃え尽きます。サモワールの容量が大きい場合、コーンは単に水を沸騰させる時間がありません。

サモワールを燃やす一連のアクションは簡単です。

• サモワールを燃やす前に、適切な場所を選択する必要があります。熱い石炭と燃えた燃料が送風機から取り除かれる金属製のトレイに置く必要があります。換気システムが装備されている場合にのみ、密閉されたスペースでの薪のサモワールの使用が許可されます。
• キンドリングを開始する前に、サモワールに水を注ぎます。余分な水分が誤って火室に入らないように、これは非常に慎重に行う必要があります。そうでなければ、それを溺れさせることはできません。
• 次に、原則として、木材チップの助けを借りて、薪が置かれ、火がつけられます。同時に、上部シャッターと送風機をできるだけ開いておく必要があります。これにより、空気の流れが促進され、良好な点火が保証されます。
• 水が出てくる蛇口はしっかりと閉めておきましょう。

サモワールを沸騰させた後、火室を特別なキャップで覆う必要があります。これにより、空気の流れを減らし、サモワール自体の内部の熱を確実に保つことができます。 したがって、お茶を醸造するために必要な条件が作成されます。

次に、セラミックのティーポットを取り、香りのよいハーブ、バラの花びら、または医薬品を注ぎ、サモワールから水を注ぎ、蓋を閉めます。この場合、沸騰したお湯ではなく、お湯を使用することをお勧めします。

通常、ティーポットは上部ブロックに配置され、その前にパイプからキャップが取り外されます。 サモワールで水を沸騰させる過程で、茶葉も注入されます。すべての準備ができたら、お茶を注ぎ、茶葉と水を必要な割合で混ぜます。

時々、スケールからサモワールをきれいにする必要があります。 それを洗うには、民間療法を使用してください。

• お酢。 最も一般的な方法は、酢、小麦粉、塩でできたペーストを使用する方法です。小麦粉と塩を同量混ぜ合わせ、中程度の密度のペーストが得られるように酢を慎重に加えます。この組成物で製品を拭き、水で十分にすすいでください。
• レモン。 レモンを切り取り、器具の内側と外側をよくこすり、必要に応じて歯ブラシでこすり、すすいでください。レモンはサモワールを緑、石炭の堆積物、さびの痕跡からよく取り除きます。
• 真鍮のサモワールは、シュウ酸またはアンモニアの溶液で洗浄するのが最適です。 これを行うには、布を洗浄液で軽く湿らせ、表面を拭き、流水ですすいでください。
• サモワールの小さな部分は ソーダ灰の溶液で30分沸騰、それは 1⁄2 セントの割合で構成されています。 l.水500mlに対して。
• ステンレス製のサモワール 時間が経つにつれて、それらは汚れ、色あせ、特徴的な光沢を失います。ゴイペーストまたは9％酢で状況を修正できます.
• 内側から表面をきれいにするには、スプライトまたはコカ・コーラを使用できます。 甘いソーダをサモワールに注ぎ、一晩放置し、朝、柔らかいブラシできれいにし、よく洗います。
• ジャガイモの皮は良い効果をもたらします。 ちなみに、私たちの古代の祖先はこの方法を使用していました。スケールを取り除くには、クリーニングを洗い、サモワールに注ぎ、水を注ぎ、30分煮てから数時間放置します。

伝統的なロシア料理の番人は、薪で焼いたサモワールで作られた飲み物が、その絶妙な味と洗練された香りによって際立っていることをよく知っています。百年前、そのような道具はいたるところにありました。今日、サモワールは、お茶を飲むという本来のロシアの伝統に敬意を表することを可能にします。