電気または電磁調理器: どちらが優れていて、どのように違うのですか?

料理は私たちの生活に欠かせないものです。なぜなら、食べ物は私たちの生活を維持し、それを食べるプロセスから楽しい感情を得ることができるからです.今日、さまざまな技術的装置だけでなく、非常に多くの調理方法があります。それぞれに独自の特徴、長所と短所があります。電気ホブと誘導ホブの 2 つの最も人気のあるカテゴリを検討し、それらの違いを理解し、どちらが優れているかを判断する必要があります。

どちらのホブも、外観から一般的に使用できる原理に至るまで、独自の特徴を持っています。各オプションの機能をより詳細に検討する価値があります。

このカテゴリのホブの主な特徴は、この場合の熱源が電気であることです。 それらにはいくつかのタイプがあります。

• 鋳鉄バーナー。 このタイプは伝統的であると考えられていますが、構造的にこのオプションは時代遅れになっているため、ますます使用されなくなりました。

• ラピッドバーナー。 この場合、高温で動作するように設計された特別なスパイラルが使用され、10〜15秒で加熱され、指定された時間で冷却されます。

• ハイライトバーナー 特定の特殊な合金で作られた、曲がりくねった形状の特殊な要素です。

• ハロゲンバーナー。 それらの中には、ハロゲン蒸気で満たされたチューブがあります。蒸気が通過すると、光と赤外線タイプの放射が放出され始め、食品を調理することができます。

このタイプのバーナーを使用する原理は、いわゆる電磁場または誘導の使用に基づいています。このカテゴリのコンロは、基本的に従来の電子レンジの動作と同じように機能します。ここで使用されているガラス セラミックスは、実際には誘電体です。電磁界が、使用済みの皿の底まで伝わるからです。電磁タイプの形成されたフィールドが皿に渦タイプの電流を誘導して加熱し、食品も加熱するため、これが食品の調理方法です。

以上のことからわかるように、他のホブは動作中に特定の機能を備えており、特性と動作能力の点で互いに多少異なります。そして、他のテクニックと同様に、言うまでもなく長所と短所があることは論理的です。

電気調理ソリューションについて言えば、それらはわが国で非常に普及しており、人気の点でガスソリューションに劣ることさえありません。 このカテゴリの利点について話す場合、次の名前を付ける必要があります。

• 上記のガス類似体とは対照的に、燃焼生成物がないこと。
• ほとんど静かに働きます。
• 簡単で使いやすい。
• 色やデザインのバージョンだけでなく、発熱体、バーナーの数、制御の種類なども豊富に取り揃えています。
• ほとんどの消費者にとって非常に手頃な価格。

欠点について話す場合は、次の名前を付ける必要があります。

• 電気エネルギーのかなり深刻な消費。
• 場合によっては、熱要素のかなり長い加熱 - 約4〜5分。
• 強い熱は偶発的な火傷を引き起こす可能性があります。
• システムの起動後10〜15分で沸騰したお湯が発生します。
• そのようなパネルはかなり長い間冷えます。これにより、夏のキッチンで温室効果が形成される可能性があります。
• そのようなパネルにはたわみがありません。何らかの液体がこぼれると、パネルが完全にあふれます。
• それらを使用した通常の作業には、作業面のサイズに匹敵する直径の皿が必要になります。

それでは、特に誘導調理オプションの長所と短所について話しましょう. 長所について話す場合、次の名前を付ける必要があります。

• 低消費電力;
• バーナーの表面は、皿から+ 50〜+ 60度以下のレベルまで加熱されます。
• 皿に水がない場合、オートメーションはエネルギー供給をオフにします。
• 皿は渦磁流の使用により 60 秒以内に加熱されます。
• 調理中は表面全体が冷たいままです。
• システムの電源を入れてから5分後に水が沸騰します。
• 高レベルの安全性 - 小さな物体がストーブの上に落ちた場合、バーナーは単にオンになりません。
• システムにはいくつかの動作モードがあります。

しかし、かなり深刻な利点があるにもかかわらず、IH 調理ソリューションには次のような欠点があります。

• かなり高いコスト;
• 強磁性合金または鋳鉄製の特別な皿のみを使用する必要があり、これも通常よりも高価です。
• 動作中のコイルはわずかなハムを発することがあります。
• このようなパネルの表面は、物理的な衝撃に対して非常に不安定です。すぐに割れてしまい、それ以上使用できなくなります。

ホブの各オプションを詳細に調べ、それらの長所と短所も見つけたので、それらの違いを正確に理解するためにこれらの表面を比較することは不必要ではありません。もう一つは、選択する際の決定的な要因になる可能性があります。 これら 2 つのカテゴリの主な違いは、動作原理です。 理由は不明ですが、多くのユーザーは、誘導と電気の主な違いは、前者は「スマート」で多数の機能を備えているのに対し、後者はより単純であると考えています。

この声明にはある程度の真実がありますが、重要ではありません。主なことは、モデルの発熱体がまったく異なることです。電気のパネルは、いわゆる通過電流により暖められます。つまり、最初にパネル自体が加熱され、次に皿が直接加熱されます。

IH コンロは、キッチン家電の市場での新しい製品です。この場合、ヒーターの役割は特別な誘導コイルに与えられ、その下に電流が20〜60キロヘルツの純度で流れます。その結果、皿の結晶格子内の原子を励起する電磁界が生成され、それによって皿が加熱されます。

あるタイプのパネルと別のタイプのパネルの間で高い割合の違いをもたらすのは加熱です。

• IH ソリューションの効率は 90% ですが、電気ストーブの効率はわずか 30% です。
• 誘導調理ソリューションは、電気エネルギーをより経済的に消費します。約 4 倍です。
• 電磁調理器は、電気調理器とは異なり、完全に冷たいままです。最初のケースでは、これにより、あらゆる種類の火傷のリスクがゼロになります。
• 電気パネルとは異なり、誘導は調理速度を大幅に向上させます-わずか3分で1.5リットルの水が沸騰します。
• 必要に応じて、誘導コンロで加熱を最小限に抑えることができます。これにより、いわゆるウォーターバスを交換できます。ガスパネルを使用する場合、これは不可能です。
• 電磁調理器の高い安全性は、皿がないか皿が空の場合、単に電源が入らないという事実によって説明されます。
• 製品が電磁調理器の表面に落ちた場合、電気調理器とは異なり、決して燃えません。
• IH コンロは、調理をより細かく制御できます。モデルによっては、最大 14 レベルの電力調整が可能です。

しかし同時に、他にも多くの側面があると言わなければなりません。

• 電気コンロを使用する場合、磁化できる特別な食器を購入する必要はありません。
• 電気コンロは、従来のコンセントを使用して主電源に接続できます。誘導型の場合は、16 アンペアを超える電流用に設計された電源コンセントのみが必要です。このようなコンセントは通常、3 相接続を介して接続されます。
• 電気コンロは誘導コンロよりも安価です。同じことが修理にも当てはまります。

他の多くのパラメーターを比較することは不必要ではありません。

• 技術面で正確に類似点を描くと、組み合わせたソリューションを除いて、両方のオプションが主に電気ネットワークから動作しますが、誘導オプションの効率は高くなります。つまり、このタイプのエネルギー損失は最小限になります。また、電気オプションがすぐにエネルギーを消費する場合、電源を入れるとすぐに、調理容器が置かれた後にのみ誘導オプションがこれを開始することも重要です。
• 使いやすさについて言えば、ここでの状況は、電気ソリューションで特定のバーナーを使用すると、加熱ポイントがないためにその近くで何もできないという状況になります。誘導ソリューションの場合、すべてが正反対になります。ホブの全領域を一度に使用でき、高価なモデルでは、一般に、特定の領域を調整することが可能になります。必要な温度。
• コストの面で比較すると、誘導ソリューションがより高価になることは明らかです。しかし、それらの価格は徐々に下がっています。節約により、電気エネルギーを節約することで、最終的にすべてのコストを「取り戻す」ことができます。
• ケアの容易さのためにこれらのオプションを考慮すると、誘導ソリューションも優れたものになります.セラミックまたは強化ガラスは掃除が非常に簡単で、空洞がないため、機器の掃除は非常に簡単で、時間もかかりません。

次に、妥当な金額で最大の効率を得るためにどのパネルを選択するのが良いかという主な質問に対処しましょう。 正しい選択を行うには、次の基準に従って選択する必要があります。

• コントロール – 機械式またはタッチ式の場合があります。コントロールがタッチである場合、コンロの手入れがはるかに簡単になります。
• 食品準備タイマー - この機能があれば、調理中に食べ物が焦げる心配はありません。
• 待機タイマー - この機能を使用すると、何かを追加したり、どこかに移動したりする必要がある場合に、加熱を自動的に停止できます。
• 機器の組み込みをブロックする - 家に小さな子供がいる場合、この機能は非常に便利です。
• レシピメモリー - デバイスは、特定の料理を調理するのに必要な温度と時間を記憶できます。これは、同じ料理を頻繁に調理する必要がある場合に便利です。
• 橋の存在 - この機能を使用すると、並べて配置された 2 つのバーナーを組み合わせて、ボリュームとサイズの大きな皿を加熱できます。
• 余熱インジケーター - このインジケータは、バーナーが調理に十分なレベルまで加熱されると作動し、人間にとって安全な温度まで冷却されると点灯します。
• Hob2Hood メカニズム - この場合、IR 通信を使用して、パネルはこの機能もサポートする特別なフードと同期されます。調理の強さに応じて、ファンの速度を制御することが可能になります。
• パワーブースト機能 - ただし、IH コンロでのみ使用でき、特定のバーナーの出力を一時的に最大に上げることができます。

また、そのような機器のメーカーも非常に重要になります。 一般に、市場に出回っているモデルは、次のような 3 つの価格セグメントに分けることができます。

• 高い;
• 平均;
• 安いです。

最初の価格カテゴリには、Kuppersbusch、Gaggenau、AEG、Miele などのブランドの製品があります。つまり、ドイツのブランドの大部分では、その多くはあまり知られていません。品質とコストの最良の組み合わせであるミドルクラスについて話す場合、Siemens、Bosch、Whirlpool、Zanussi、Electrolux、Gorenje などのメーカーの製品について話しています。最も安いのは、アリストン、ハンザ、アルドなどの企業の製品です。

どのモデルを優先すべきかわからない場合は、従来の電気バーナー、誘導ソリューション、またはガス バーナーを組み合わせた複合ソリューションを購入できます。数量によって、さまざまなモデルと組み合わせを選択できます。

しかし、実用性とコストの観点から見ると、すべてがそれほど単純ではありません。 誘導型はコストが高く、故障した場合、修理作業は新しい機器のコストの約 50% 遅れます。しかし、このバージョンのコンロでは、電気代を大幅に節約できます。公共料金、特に電気料金の上昇に直面した場合、かなり深刻な節減の機会が生まれるでしょう。そして、時間が経つにつれて、これのおかげでIHコンロが完全に元が取れることさえあるかもしれません。そして、そのような深刻なキッチン用品の購入は、通常、1日または1か月は行われません。

あなたの家族の個々のニーズ、エネルギー消費、新しい料理にお金を使う意欲などに応じて、1つまたは別のタイプのコンロの選択は非常に高品質かつ慎重に行われるべきであると言わなければなりません.

次のビデオでは、誘導ストーブと電気ストーブの比較をご覧いただけます。