溶岩グリル: それは何ですか?

多くのレストラン経営者は、まるで火から下ろしたばかりのような煙のにおいがする施設のキッチンで、野菜、魚、肉料理を調理することを夢見ています。民間部門の多くの住民は、同じフリルを夢見ています。そして、溶岩グリルはこれらの願いを叶えてくれます。しかし、それらを購入する前に、それらが何であるか、そしてそれらが何であるかを知る必要があります.

溶岩グリルは、健康に絶対に安全な、香り高く食欲をそそる料理を手に入れることができるユニットです。これらの装置の主な特徴は、食品が脂肪を使用せずに調理されることです。

製品は、火山溶岩の石が敷かれた格子、パレットで構成されています、および石の均一な加熱を提供する電気加熱要素またはガスバーナー。溶岩は、グリルの表面に熱を分散させるだけでなく、上から滴り落ちる脂肪も吸収します。

見た目はシンプルですが、溶岩グリルはそれぞれ異なります。電源により2種類あります。

• 電気の。 それらは主電源から機能し、加熱装置の役割は加熱要素または石英ランプによって実行されます。この場合、サーモスタットが温度を制御します。このタイプのユニットの最大加熱レベルは +300C です。
• ガス。 グリルは天然ガス供給システムまたは液化熱源に接続され、ピエゾ点火が提供されます。このセットには、液化ガス用の取り外し可能なノズルが含まれています。

溶岩グリルの本体は、高強度のステンレス鋼でできています。、腐食プロセスに適していないため、信頼性の高い操作とメンテナンスが容易です。グリル格子もスチール製で、複雑ではありませんが耐久性があります。

鋳鉄製の格子ははるかに重いですが、これにより、熱い石からの熱をより長く保持します.グリルは取り外し可能なのでお手入れも簡単です。

溶岩石グリルには、原則として1つまたは2つの作業ゾーンがありますが、リブ付きの揚げ面を使用する複合モデルもあり、脂肪の多い肉や魚介類をその上で揚げます。低脂肪の肉、魚、魚介類を滑らかな表面で調理します。

コントロールパネルは分かりやすいです。 加熱レギュレーターがあり、2 から 10 の位置 (数はモデルによって異なります)、電源インジケーター、および加熱インジケーターがあります。

溶岩グリルは、脂肪を集めるためのトレイの有無によって、トレイ付きのものとトレイなしのモデルに分けられます。そのようなデバイスははるかに速く洗浄されるため、後者のオプションはより頻繁に購入されます。

ガスグリルには消火機能が付いている場合があります。

さまざまなデバイスにもかかわらず、溶岩グリルには間違いなく利点があります。ガスグリルと電気グリルの両方で調理された料理は、肉や魚の汁が石の上を流れ落ちて溶けることで得られるスパイシーな香りで、常に美味しくなります。高温の影響。

そして、完成した料理をグルメにとってさらに美味しくするために、料理の専門家は、製品自体ではなく、調理時にホットストーンに直接スパイスを追加することをお勧めします。熱い溶岩から立ち上る煙は、肉や魚をハーブやスパイスの食欲をそそる香りで満たします。追加の脂肪（野菜および動物由来）またはフライ中に半調理済みの材料に水をまぶす必要はありません。したがって、溶岩グリルで調理された料理は、人体にとって重要なすべてのビタミンとミネラルを保持します.

すでに述べたように、溶岩グリルで調理しても完成品は失われませんが、逆に、材料をフライパンで揚げた場合には達成できないすべての微量元素を保持し、栄養素の主要部分は取り返しのつかないほど失われました。

このユニットのもう1つの利点は、さまざまな食品を順番に調理できることですが、それらの香りと味が混ざることはありません.

したがって、溶岩炭で焼くプロセスを経た食品には、次のような利点があります。

• 火で調理した珍味と同じ味と香りが得られます。
• すべての有用な要素を保持しながら、材料は独自のマリネで揚げられます。
• 調理プロセスは、従来のフライパン（フライパン）よりも時間がかかりません。

ほとんどの場合、溶岩グリルはレストラン、カフェ、ファーストフード、バーで使用されています。このようなデバイスを使用すると、ケータリング施設のメニューがより洗練され、より多くのゲストを引き付けることができます。直火は健康的な料理を数分で調理するのに役立つだけでなく、直火で食べ物がどのように調理されるかを見るのがとても楽しいので、食事をより面白くします。このプロセスは魅惑的で、食欲を増進させます。

グリルのおかげで、ケバブは簡単に調理でき、ソーセージは加熱され、ピザは揚げられ、シャワルマは焼き上げられます。 溶岩グリルでは、ジューシーなビーフ、ラム、または魚のステーキを楽しむことができます.ミニ溶岩タイプのグリルは、カントリーハウスの裏庭にも設置できます.

デバイスの使用とクリーニングは非常に簡単ですが、新しいデバイスが長年にわたってスムーズに機能するためには、特定の規則に従う必要があります。

1. 溶岩グリルの設置は有資格者が行う必要があります。そうしないと、ユニットの保証が無効になる場合があります。
2. 溶岩石のグリルを設置する部屋は広々としている必要があります。
3. フードを取り付ける必要があります。
4. 熱いグリルに水を注ぐことは禁じられています。発熱体を損傷する可能性が高くなります。水はマリネに置き換えることができますが、少量のみです。
5. 石の持続時間は限られていますが、定期的な焼成によって延長することができます。

プロセスは次のようになります。

• 火格子が取り外され、バーナーがフルパワーでオンになります。
• 石からの煙が完全に消えるまで待つ必要があります。
• バーナーがオフになり、冷却されます。
• 火格子が設置されます。
• 石と火格子は、完全に冷めてから洗うことができます。

溶岩グリルを選択するときは、ユニットの操作とその生産性における最大限の利便性を保証する重要な基準に注意を払う必要があります。

• デバイスタイプ。 機器の検索を開始する前に、どの電源が割り当てられているかを決定する必要があります。電気グリルは設置が簡単で危険性が低いため、通常のコンセントから電力を供給されるアプライアンスがより頻繁に選択されます.
• 作業面の選択。 デバイスがレストラン/カフェ/バーに設置される場合、表面の選択は施設のメニューに大きく依存します。資金が許せば、表面の異なる複数のユニットを一度に設置できます。したがって、おいしい料理を提供する料理の範囲を補うことができます。部屋が狭い場合は、組み合わせたデバイスを優先することをお勧めします。
• メーカー。 公共のケータリング施設の大規模なチェーンは、通常、有名なメーカーを選択し、その製品を完全に信頼しています。この場合、資金の一部は「ブランドのために」費やされますが、コストは高品質のアフターサービスによってすぐに回収されます。溶岩グリルの国内市場は、主にヨーロッパのブランドに代表されます。その中には：ベルトス、エウト・イノックス、フィマー。

以下の溶岩グリルを使用するための便利なヒント。