グリル格子の選び方は？

5月の休日、夏の週末の夜は、煙と焼き肉の匂いがします。ダチャ、キャンプ場、家の中庭で、人々はバーベキューを燃やして胃のごちそうを楽しみます。従来の串焼きに対するグリル格子の利点は明らかです。その上で、あらゆるサイズの肉、野菜、魚を簡単に揚げることができます。

おいしい食事、楽しい仲間 - これらは成功した休暇の主な要素です。 そして、迷惑な些細なことでそれを台無しにしないように、会社のために料理をするのに最適なグリルを知る必要があります。

シンプルなグリル焼き網を購入するには、通常のスーパーに行くだけです。それは、香ばしい料理の準備において、その所有者に幅広い行動範囲を与えます。 Shashlik は、それらすべての中で最も単純です。ソーセージ、野菜、魚など、文字通りすべてを火で揚げて、外出先で料理を発明できます。

選択した燃料に応じて、食品は特定の味を獲得します。 カフェやレストランのシェフが使用し、スパイシーな料理を生み出します。このような食品の大きな利点は、調理中にグリルに直接「残す」油脂がないことです。自家製のフライパンに比べて、焼き網の掃除が楽そうです。浸す必要はありません。水ですすぐだけです。多くの場合、ラティスはグリッドとも呼ばれます。

さまざまなサイズと形状があります。最も人気のあるオプションは、ステンレス鋼で作られています。民主的な価格のため、多くの人に選ばれています。ステンレスは軽いので使いやすいです。

格子構造には、単面と 2 面の 2 種類があります。

• 最初のものはオーブンで調理するように設計されており、これはいわゆるビルトイングリルです。その上で調理する原理は、フライパンで調理する技術に似ています。調理には、ヘラまたは特別なフォークが必要です。
• 2 平面は、リングで固定された 2 つの固定メッシュで構成されます。これにより、火の上で焼き網をひっくり返すだけで、両面をまんべんなく揚げることができます。

他の品種を検討してください。

• 肉を揚げるには、肉をしっかりと押すことができる平らなグリルが必要です。
• 野菜を調理するために、特定のデザインの特別なグリルがあり、野菜全体を揚げることができます。なす、じゃがいも、ズッキーニ、とうもろこし、ピーマンを調理できます。同時に、製品はその外観を保持し、焙煎後もその貴重な品質を失うことはありません.
• 魚用には、細長いグリルもあります。大型魚でも対応できます。
• 大きなグリルは家禽を調理するために設計されています。これにより、鳥の死体全体を調理することができます。

• ソーセージまたは他のソーセージの準備のために、同時にいくつかの部分を調理できる特別なフォームがあります。
• すべてを調理できるユニバーサルグリルがあります。その際立った特徴は、取り外し可能なハンドルです。この品質により、その機能が大幅に拡張されます。ピクニックに最適なモデルです。
• 脚のグリルにより、バーベキューなしで炭火で調理できます。このような石炭構造の場合、グリル格子は鋳鉄製です。通常、肉の大きくてジューシーなカットを調理するために使用されます。
• ほとんどすべてを単独で行う機械式電気火鉢があります。また、バーベキューと同時に特別に設計された火格子を使用して、エビやソーセージをグリルで焼きます。

すべてのグリル格子は異なる形状をしています。

それらは、円形と長方形、正方形と長方形にすることができます。

• 丸いグリッドは普遍的であると考えられています。その上で、ほとんどすべての料理を作ることができます。
• 肉を揚げるには、長方形のオプションが最適です。
• 四角いものは鶏肉や野菜に最適です。
• 魚の下にも、それが完全に配置される独自の特定の形状があります。

適切なグリル格子のサイズを決定するには、何人の人を頼りにする必要があるかを知る必要があります.たとえば、3 ～ 4 人を養うには、1.5 ～ 2 キログラムの肉と 26 x 35 cm、20 x 43 cm のグリルが必要ですが、大規模な会社の場合は、600 x 400 mm のグリルを検討できます。

平らな火格子は、サイドハンドル付きの天板に似ています。エバポレーター付きの製品にはさまざまな種類があります。肉からの脂肪は火に流れ込みませんが、いわゆるスキッドで蒸発します。深い火格子では、上壁が掛け金になっているため、揚げ物を片側から反対側に移すことができます。

大きなグリルがあります。 その主な目的は、肉製品や野菜を石炭で調理することです。原則として、このような大きな火格子には焦げ付き防止コーティングが施されています。バーベキューやバーベキューに最適です。製品には特別な「アンテナ」が付いているため、火格子を火鉢の表面にしっかりと置くことができ、その全領域を調理に使用できます。

ミドルグリルは小規模企業向けに設計されています。また、グリルやグリルで肉、魚、野菜を調理することもできます。

主なオプションを検討してください。

• 最も人気のあるグリルはステンレス製です。 鋳鉄製などの他の類似品と比較して、軽量で実用的で手頃な価格であるため、便利です。しかし同時に、ステンレス鋼は品質が劣っています。このような製品は、表面が酸化しているため、長期間使用することはできません。これは健康に危険です。
• アルミメッシュ 直火調理に最適。その厚さは10mmです。焦げた食べ物の残りから簡単に掃除できます。
• 鍛造格子 オーダー制で、特定のサイズでのみ作成されます。金属の厚さは 8 mm で、これは食品を加熱するのに最適なパラメーターです。火格子は熱処理されており、安全に使用できます。扱いやすく、火をつけるのに便利なように、ダブルハンドルがあります。
• 最も実用的なモデルは鋳鉄製と考えられています。 その特徴はユニークです。加熱する必要がなく、この性質のおかげで、肉はとてもジューシーです。しかし、コインの裏側もあります。素早く加熱すると、ステーキに美しい皮ができますが、中の肉は生のままです。したがって、鋳鉄製の火格子の後、ふたの下のフライパンまたはオーブンで皿を少し暗くする必要があります。鋳鉄製の格子は重量があり、調理後はすぐに掃除でき、耐久性があります。

• ノンスティックグリッド バイヤーの興味をそそります。ただし、高品質の製品を提供する信頼できるメーカーを知る必要があります。高温の作用により、焦げ付き防止コーティングがその特性を失い、有害物質を放出する可能性があります。

購入するとき、専門家は深い火格子を優先することをお勧めします。これは実践的なアドバイスです。この点でフラットネットは、肉などの1種類の製品のみを対象としています。同時に野菜を調理できる可能性は低いです。グリルには木製のハンドルが必要です。これにより、食品を扱うときにバーベキューの熱から保護されます。

ロシアでは、この製品を生産するいくつかのブランドがあります。 それぞれに独自の消費者オーディエンスがあります。

• フォレスターカンパニー 彼女は、バーベキューとピクニックの文化を作ることを主なアイデアとして選びました。その存在期間中、それは類似体の間でリーダーシップを発揮しました。最高品質の製品のみを提供します。いくつかの製品ラインがあります。ユーザーは、高品質、使いやすさ、そして最も重要な信頼性に注目しており、カタログには、ソーセージから肉まで、さまざまな製品用のノンスティック コーティングを施した幅広いグリル格子が含まれています。それらはすべて安全要件で作られています。つまり、製品にはグリルに固定するための長いハンドル「アンテナ」があります。スチールと鋳鉄製。製品のコストは非常に民主的です。

• ピクニック製品を提供する別のブランドは ボーイスカウト.また、あらゆる企業向けの調理用に、さまざまな形やサイズのグリルがあります。それらのすべては焦げ付き防止およびクロム コーティングを備えています。製品には、長く快適な木製ハンドルが装備されています。
• 同社は非常に興味深いオファーを持っています 「バーベキューオーブン」, AISI 304 ステンレス鋼グレーティングを製造. これは、製品が GOST に準拠し、人間にとって安全であることを意味します. 900 度までの温度に耐え、最も耐久性の高いものの 1 つです。スペシャリストは、注文に応じてグリル格子を作る準備ができていますが、ここでの選択はすでに幅広いです.多種多様な製品を揚げるための製品が提供されています。家族、カフェ、レストランに適しています。

• ロシアの企業グループ 「ヴォアンダ」 シンプルなハンドルを備えた実用的なステンレス製グリル格子をお客様に提供します。製品は認定を受けており、安全です。簡潔でシンプルで良い。専門家によると、ピクニック用の商品の需要が勢いを増し始めています。そのような製品の平均価格は600ルーブルに達します。

格子の所有者になるには、スーパーに行くだけで十分です。しかし、多くのステーキ愛好家は、すべてを自分で行うことを好みます。メーカーの典型的な製品は、自家製のバーベキューに常に適しているとは限りません。また、鋳鉄格子に関してはお金を節約できます。店内のこれらは常に一桁高いです。

将来のラティスのサイズの計算は次のとおりです。

• 2 kg の肉 - 最大 4 人の会社では、35x26x3 cm のグリルが必要です。
• 3.5 kg の肉 - 最大 7 人の会社、グリッド サイズ 70x45x4 cm。

製造プロセス自体は、いくつかの段階に分けることができます。

• 製品特性の決定。この段階で、フレームのサイズ、形状、種類を検討します。
• 図面の実行。
• 素材選び。
• ロッドの準備。
• フレームの取り付け。
• サイズ、形状、メッシュタイプの選択。
• 取り付け。

グリッドに関しては、シングルかダブルかをすぐに決める必要があります。格子の形状によると、長方形の格子が理想的であると考えられています。格子を製造するための材料を決定するときは、次の規則から進める必要があります。錆ではなく、高温に耐え、健康に安全でなければなりません。

メッシュを作成するときは、次の規則に従う必要があります。

• 不明または非鉄金属合金を使用しないでください。
• 最良の選択肢は、スチールフレームとステンレススチールメッシュです。
• 将来の格子のフレームは強くなければならず、ロッドがそれに取り付けられます。

製造オプションを検討してください。

• 断面サイズが 10x8 mm の鋼棒が 2 本必要です。これらは、水平ベースを作成するために使用されます。棒から長さ45cmの部分を切り落とします。
• 直径5mm、長さ25cmのステンレス棒を切り出しました。
• ベースの細部をきれいにし、15 mmごとに格子の棒の下に切り込みを入れます。
• 穴を開けます。
• 接続を開始しましょう。細い棒を縦の太い棒に挿入します。 2番目のピースでも同じことをします。
• 得られた構造をハンマーで合わせます。溶接でロッドをベースに接続します。サンドペーパーで端をきれいにします。
• 溶接技術がない場合は、専門家を信頼することをお勧めします。ロッドを他の方法で固定することもできます。たとえば、ワイヤーを頻繁に蛇で曲げたり、フレームの端にあるステンレス鋼のクランプまたはクランプで固定したりできます。
• バーベキューの特性を考慮して、ハンドルを製品に溶接することができます。
• グリッドを確認しています。これを行うには、火鉢を溶かして製品を石炭の上に置く必要があります。 5〜7分後、火格子が熱くなるので、反対側にひっくり返す必要があります。つまり、両面焼きます。

これで調理を開始できます。豚肉は最大25分、鶏肉は約15分、魚は最大10分、野菜は5～7分で調理できます。

経験豊富な専門家は、鋳鉄格子を自分で作ることをお勧めしません。溶接作業を行うときは、特定の温度を守り、特殊な電極を使用する必要があります。温度体制に違反すると、金属の構造が崩壊し始めます。このような作業は、経験豊富な専門家によってのみ実行されます。

グレーティングの使用に特別な困難はありません。主なことは、火で揚げるために食べ物を適切に準備する方法を知ることです。

もちろん、他のアイロンと同様に、火格子は湿気を嫌うので、掃除と洗濯の後は乾いたタオルで拭く必要があります。保護層を作成するために、鋳鉄格子に植物油を塗ることをお勧めします。

食べ物がグリルにくっつかないようにするには、いくつかのヒントに従う必要があります。

• 揚げる前に、火格子をきれいにする必要があります。したがって、調理のたびに洗うことが非常に重要です。
• 油で潤滑すると、食品を取り除くプロセスが容易になります。
• 揚げる前に、グリルの火格子をよく温める必要があります。
• ピースを素早く回転させようとしないでください。それらの上にクラストが形成される必要があります。

運転中、高温の金属、油、火を扱うときは、基本的な安全規則に従う必要があります。

新しいステンレス製の格子を使用する場合、留意すべき点がいくつかあります。

• 最初の調理後、色が変わりますが、これは正常と見なされます。したがって、金属は腐食から保護されます。
• 最初の数回はあまりうまくいかないかもしれません。
• 最初の揚げ物の後、製品をきれいにする必要があります。製品は、ひっくり返す前に片面を十分に調理する必要があります。その後、肉や魚が火格子にくっつくのをやめます。
• 冷凍食品は調理してはいけません。温度差により食材がくっついて焦げてしまいます。

鋳鉄格子の最初の使用に関しては、ルールは次のとおりです。

• 製品を食器用洗剤で水洗いし、よくすすぎ、乾燥させます。
• 次に、シリコンブラシで表面全体にオイルを塗ります。
• 180〜200℃の温度で30分以上グリルの上に置いてください。
• そうして初めて、あなたは料理をすることができます。

製品の正しい準備に関して、シェフはいくつかの推奨事項を提供します。

• 一枚の厚さは5cm以内にしてください。
• 肉片は、完全ではなく縦に切る必要があります。次に、本のように展開する必要があります。魚も同じです。
• グリルが苦手な食材があります。彼らは非常に長い時間調理し、調理中に黒焦げになります。これらはポークリブ、ポテト、チキンです。このような製品は、スロークッカーなどで事前に半分調理する必要があります。そしてグリルで、それを勝利の結果に導きます。
• 野菜はなす、ピーマンは皮が黒くなるまで丸ごと揚げる。ズッキーニは半分に切るのがベスト。

楽しいピクニックの後、火格子は少し物足りないように見えますが、火格子をきれいにするのは簡単です。温めた脂肪を取り除くには、横棒に沿ってナイフを数回走らせます。火格子がまだ熱いうちにこれを行うことをお勧めします。

その後、冷めたら、どんな洗剤でも洗え​​ます。

• 焦げ付き防止グリルのクリーニングに固いブラシを使用しないでください。コーティングが傷んだり、健康を害するおそれがあります。
• ステンレス製の格子は、あらゆる洗浄剤で簡単に洗浄できます。
• 鍛鋼と鋳鉄でできた火格子には、炭素堆積物から製品を簡単にきれいにする粗いブラシが必要です。

その後、火格子はよく乾くはずです。グリルグリルは、所有者に多くの前向きな感情をもたらします。最も重要なことは、製品を適切に準備し、気分よくピクニックに行くことです。

次のビデオから、自分の手でグリル格子を作る方法を学びます。