ズッキーニの保存方法は？

ズッキーニに適した条件を整えれば、これらの健康的な野菜を最長6か月間楽しむことができます。主なことは、果物を正しい方法で準備することです。次に、必要な温度と湿度のレベルを忘れないでください。

貯蔵用野菜の準備の重要な部分は、ベッドからタイムリーに収穫することです。寒い季節が来る前に追いつく必要があります。 そうしないと、果物が凍ってしまい、長期間保存できなくなります。熟れすぎたズッキーニもうまくいかないことを忘れないでください。熟した標本だけに集中することをお勧めします。

ズッキーニが収穫の準備ができているかどうかは、その外観で判断できます。果物は特徴的な色をしており、皮が硬く、叩くと鈍い音がします。 熟した野菜は、茎が柔らかくなったら切る。

この手順は常に天気の良い日に、つまり降水量のない晴れた日に行われます。.庭師は、損傷がなく、品種の説明に外見的に対応する、長さ20〜45センチの健康的な果物を選択する必要があります。野菜を切るときは、ナイフや剪定ばさみなど、鋭利な道具を使用する必要があります。ステムをねじって引き裂いてはいけません。長さが少なくとも5センチメートルの尾で均等にカットすることが重要です。茎の層化は腐敗プロセスを活性化するため、加熱したパラフィンまたは液体ワックスでしばらく下げるか、灰、砕いたチョーク、または活性炭で処理することは理にかなっています。

野菜を洗うことはできませんが、汚れがある場合は乾いた布できれいにすることができます.厳選されたズッキーニは、新鮮な空気の中にしばらく放置され、より緻密な皮が得られます。雨の日は、定期的にひっくり返すことを忘れずに、暖かい場所で乾かしてください。作業するときは、それを覚えておいてください 機械的損傷や茎の過度の短縮は、野菜の保存期間が短くなるという事実につながります。

ズッキーニは、+4 ～ +10 度の温度と 80 ～ 85% を超えない湿度レベルで、できるだけ長く新鮮な状態を保ちます。 原則として、温度間隔を20〜22度まで上げ、湿度を75％に下げることができます。果物は完全な暗闇の中になければなりません。野菜は、一方では定期的な換気が必要ですが、他方では、ドラフトにさらされるべきではありません. 最大-1度の寒波はズッキーニに取り返しのつかない害を及ぼす可能性があり、湿度が上がると腐敗し始めることを覚えておくことが重要です。

さまざまな条件で春までズッキーニを新鮮に保つことができます。

地下室と地下室により、収穫物を長期間保存できます。 果物は、ストローで覆われた棚の上に互いに短い距離で適切に配置されるか、天井に取り付けられたネットまたはストッキングに個別に配置されます.茎を強い糸で結び、ズッキーニをクロスバーまたはロープに固定することもできます。小さな果物はペアで結ぶことができます。ラックに配置されたインスタンスは、7 ～ 10 日ごとに入れ替えることをお勧めします。 地下室の湿度が上がるとズッキーニが腐り始めることを忘れてはなりません。

ズッキーニを箱に並べる場合は、個々のコピーが互いに触れないように、段ボールの壁または新聞のシートで内部空間を区切る必要があります。おがくずや砂をまくのも効果的です。これらの容器はカバーする必要はありません。保管のために多数のコピーを保管する場合、いくつかの層を形成できるように、それぞれを紙で包む必要があります。ストローで覆われたボックスとボックスは、床またはラックの一番下の棚に配置されます。

スペースが許せば、収穫した作物を家に置くことができます。この場合、箱は茎が上を向くように果物で満たされています。それらの間では、原則として触れることができますが、段ボールの仕切りは不要ではありません。 箱には穴が開いていて、内側から紙が並んでいることが重要です。 それらは、温度がプラス18〜22度を超えないアパートのエリアに展示されており、一定の暗闇を維持することが可能です。このような条件では、野菜は約2〜3か月滞在できるため、冬まで保存することは十分に可能です.

正面またはバルコニーのドアの近くにズッキーニの箱を置き、パントリーまたはクローゼットに隠しますが、常にバッテリーから離してください。適切な解決策は、各コピーを紙で事前に包むか、紙袋に入れることです. 作物を断熱されたロッジアに置く場合は、日光から保護するカバーの下に隠す必要があります。冬は強い寒波があるので、アパートにコンテナを持ち込む方が良いです。

冷蔵庫では、ズッキーニは2〜3週間しか保存できません。この場合、果物は事前に通気孔が開けられた紙またはビニール袋に入れられます。次に、作物はこれを目的としたコンパートメントに取り除かれます。その中には他の野菜や果物があってはなりません。冷蔵庫内の温度は+4度を下回ってはならず、逆に湿度は86％に維持されるべきです。

作物を冷凍庫に保管することにした場合は、少し異なる方法で準備する必要があります。 まず、ズッキーニは太陽の下で加熱する必要はありませんが、逆に洗う必要があります。次に、野菜は必要なサイズの立方体または円形にカットされ、ボードまたはパレットに配置されて冷凍されます。-18度の温度で1時間過ごした後、それらを取り出し、ジッパー付きのバッグまたは蓋付きのプラスチック容器に並べ、寒さに戻します.ショック処理後、温度を-10度まで上げることができます。理想的には、解凍後の若いズッキーニは味の特徴と構造が最悪であるため、熟したズッキーニのみを使用する必要があります。冷凍フルーツは12か月間保存できます。

ズッキーニを長期間保存するには、最初にそれらの品種を植える必要があります。その利点の中には、良好な保存品質が示されています。 その中で、中熟と晩熟の品種を使用するのが最善です：

• "お祭り";
• "飛行士";
• 「黄色い実」;
• 「ゴールドカップ」。

次の品種のズッキーニは、長期保存が可能です。

• "金";
• "シマウマ";
• "ムクドリ";
• "多階"。

一部の庭師は、「アンカー」、「ソスノフスキー」、または「ベロゴール」などの白っぽい皮で果物を保存するのが最善であるという意見です。.したがって、「アンカー」は、味の特徴を失うことなく、1か月間新鮮さを保ちます。 また、アリカ品種は最高の保存品質を持ち、そのズッキーニは 8 か月間新鮮なままです。

次の品種にも注意を払うことができます。

• "黒人";
• "グリボフスキー";
• "アリカ";
• "マーキス";
• "トリスタン";
• "ダイヤモンド"。

冷凍ズッキーニが苦い場合、おそらくその理由は、作物の成長段階での灌漑が中程度または不十分な未洗浄の骨にあります。予防策として、凍結する前に、果物に沸騰したお湯を注ぐか、クエン酸を加えた水で2〜3分間湯通しすることができます.次に、野菜を細かく切り、乾燥させ、しっかりと閉じた袋に入れます。

腐敗を避けるために、保存された野菜は数週間ごとにチェックする必要があります。.破損したコピーはすぐに残りの部分から分離され、腐敗プロセスが「隣人」に広がるまで捨てられます。