ケールとその栽培

今日、園芸家は食用と観賞用の両方のさまざまなキャベツを栽培しています。しかし、食べ物に適しているだけでなく、見た目も楽しいカーリーケール（ケール）は、私たちの緯度ではまだあまり知られていません。しかし、繁殖においては非常に簡単です。ところで、 ケールは、マイクログリーンとして窓辺で一年中成長するのに優れています. これは、ギリシャとイタリアにまだ見られる野生の文化に最も近い親戚です。紀元前5世紀頃から栽培されてきました。 e.葉は食用に利用されます。茎は硬く、苦味があります。

ケールは野生のキャベツに非常に似ていますが、中世の終わりまでケールはヨーロッパで最も一般的な野菜作物の1つであったという情報がありますが、その起源はまだ確実に特定されていません. 19世紀初頭、ロシアの商人がカナダに持ち込み、第二次世界大戦中、栄養密度が高いため、イギリスで大規模に栽培され始めました.

このキャベツには、グリュンコル、ブラウンコル、カーリーキャベツなどの名前があります。 一年草（多年草もある）の葉菜で、キャベツ科に属します。これは、他の種類のキャベツとは対照的に、キャベツの頭を形成しない野菜です。ケールの葉はカーリー レタスの葉に似ています。

すでに述べたように、キャベツは野菜作物に囲まれただけでなく、観葉植物の中でも栽培できます。 その姿は多種多様で珍しいので、何の植物なのか判断が難しい場合もある。 均一な垂直の茎は巻き毛の葉で飾られています。それらの色は非常に多様です。つや消し仕上げの濃い緑、青、紫、赤、さらにはピンクなど、品種によって完全に異なります。

植物は白キャベツの軽い香りを放ちます。 驚くべきことに、このタイプのキャベツは、栄養価とタンパク質含有量の点で牛肉と競合することができます.ケールは今やスーパーフードとして位置づけられています。体に必要な有用な要素の混合物を組み合わせています。

ケールの特徴は以下の通りです。

• 食べられるのは葉だけで、茎はいつも硬くて味がありません。
• 収穫は夏の間に数回行われます。いくつかの葉が切り取られると、他の葉が代わりに現れます。
• 南部地域では、同じベッドで数年間糞を育てることができます。フィルムカバーの下で冬を過ごした後、彼女はビタミングリーンの早期収穫を行います。
• カーリーキャベツは料理で需要があります。葉は生で食べられ、サラダや様々な料理が作られます。
• 100 g には、3.3 g のタンパク質 (1 日必要量の半分)、8 g の炭水化物、0.7 g のトリグリセリドが含まれています。エネルギー値 - 100 gあたり50 kcal。
• 高い耐霜性は追加ボーナスです。植物は-15度までの霜に耐えることができます。

ケールはビタミンの宝庫です。この製品は非常に低カロリーで、簡単に消化できます。 を含む：

• ビタミンC - 120mg（キャベツには36mgが含まれています）;
• カルシウム - 150 mg (牛乳 - 130 mg);
• タンパク質 - 4g;
• 糖類 - 9 g;
• 9つのアミノ酸。

ケールにはたくさんの種類があります。選抜の専門家の活動により、さまざまな品種が育種されています。

ケールは、次の種の特徴に従ってグループに分けられます。

• 葉の構造的特徴：巻き毛、波状、フリンジがあります。
• 葉の色: 緑、青、赤、紫のいずれかです。
• 文化の高さ：小（最大0.4 m）、中（0.4〜0.9 m）、高（メートル以上）に細分されます。
• 熟成期間：早熟、中熟、晩熟。

わが国では、次の種類と品種のケールが人気があります。

• ケールは、緑と赤の 2 種類で特に一般的です。 赤では、紫がかった濃い紫の葉に沿ってパターンが走っています。有用な特性の点で、この種は赤ブドウの品種と競合することができます。文化には多くのアントシアニン、フラボノイド、および抗酸化物質があります.エメラルドグリーンの透かし彫りの葉を持つグリーンの外観も、有用な要素で飽和しています.どちらのサンプルも耐霜性があり、-15°C の寒さを恐れません。品種の植生期間は60〜80日続きます。

• アメリカの都市とヨーロッパでは赤ロシアと呼ばれていた赤ロシアのキャベツ、透かし彫りのしわのある葉のジューシーな緑の表面に頻繁にある真っ赤な静脈のネットワークが特徴で、霜の結果として紫色になります。品種は耐霜性があり、-18°C の寒さを恐れません。品種はうるさいです、特別な注意は必要ありません。柔らかくてほんのり甘い葉はスパイシーな後味です。

• キャベツ「フィットネス」 - 一流の栄養リーダー。この品種は、濃い灰色の花が咲く濃い緑色のにきびのある葉を持っています。葉っぱがジューシーで美味しい。高さは0.5m強、生育期は約3ヶ月。品種は気にする必要はありません。この培養物は、多価不飽和脂肪酸 (PUFA) オメガ 3、完全なタンパク質、ビタミン カクテルが含まれているため、食事と見なされます。柔らかい葉からサラダを作ることができます。硬い葉は煮たり揚げたりする必要があり、シチューやスープに加えることができます.品種の装飾特性により、フラワーガーデン、菜園を飾ることができます。

• ケール「トスカーナ」 イタリアン ブラック ケールという別名があります。野菜は、青みがかった濃い緑色の葉が特徴で、弾力性、弾力性、および細長い形状が特徴です。葉の表面に気泡があります。葉は適度にカールしており、サヴォア文化の品種のように見えます。トスカーナは、-15°C までの霜を恐れません。品種は2ヶ月以内に成熟します。野菜栽培は、PUFA の割合が高いことが特徴です。体はビタミンC、ルテインも受け取ります。イタリアン ブラック ケールとホワイト キャベツの風味はよく似ています。

• 「スカーレット」 中期初期の栄養期の葉菜です。彼女の葉の色が変わります。緑色が紫色に変わり、初霜の影響で葉が紫青色に変わります。

• 「Redbor」はハイブリッド品種です。 栗色のヤシの木に似ており、高さは0.8〜1.5mで、茎は密な巻き毛の葉で覆われており、味の特徴が優れています。文化の外観の表現力により、植物を観賞用として実践することが可能になります。「Redbor」は領土のデザインに使用され、花壇はそれで飾られています。品種は日当たりが良く、霜に強いです。最初の霜が降りると、葉はより柔らかくジューシーになります。

• 「ティントレット」を並べ替え 薄緑色の葉を持つ。将来の使用のために収穫することができます: 冷凍キャベツは香りと甘みで飽和しています.

• シベリアの品種 それは強い免疫力と優れた耐霜性を持ち、生育地域がウラル、シベリアの場合、生育期は約3か月続きます。この品種はヨーロッパで需要があります。そこでは植物が早く熟します。凍った葉はより甘く、より柔らかくなります。

• リードスツールで、高さ2メートルに達する茎は、硬さと強さが特徴です。緑の葉には特徴的な特徴があります：印象的な長さ、波形。野菜はエキゾチックな料理やサラダに加えるのに適しています。

• ハイブリッド「リフレックス」 さまざまな食事で集中的に使用されます。心地よい味の濃い緑色の波状の葉は、ほとんどの栄養士に好まれています。熟成期間は約3ヶ月。野菜は 0.9 m まで成長することができ、要求が厳しくなく、生産的です。

• 「カデット」で 巻き毛の繊細な緑の葉が茂み全体を豊富に覆っています。彼は低温を恐れていません。

野菜作物の栽培は、苗木法または種子法によって行われます。

寒さの脅威が過ぎ去った後、ケールはオープングラウンドに植えられます.高さ約10cmで葉が4枚の丈夫な植物を用意してください。彼らのための土地はすでに注意深く施肥されているはずです。 最高の前任者はきゅうり、トマト、豆、豆です。 苗を植えるために、植物自体の成長程度（約10cm）に深い穴を開けます。茂みの間の距離は40〜50cmで、穴の底は灰または腐植で覆われています。

キャベツの種は、互いに30〜40cmの距離に配置されたピットに播種され、列間の距離は45〜55cmです。 種を植えるとき、および苗木を野外に移すときは、100 gの腐敗した有機廃棄物と200 gの灰を各穴に投入し、3〜5個の種子を投入し、灌漑して土をまきます。 ベッドをポリエチレンフィルムで覆った後、風で飛ばされないように輪郭に沿って固定します。もやしは5〜7日後に突破し始め、シェルターを取り外すことができます。

+10～+20℃の温度が野菜栽培に理想的です。それは常に水をまく必要があります。 水が側面に残らず、根に届くように、植物の周りに溝を作る価値があります。 水やりの頻度は、気象条件によって異なります。主なことは、地球が常に湿っているということです。しかし、停滞した水は容認できません。

30日に1回、植物は有機物でトップドレッシングする必要があります. キャベツが緑色の塊になった直後に、初めてキャベツに牛の糞または鶏の糞を与えます。 その後の給餌は同様である可能性があります。ハーブの注入は野菜に役立ちます。草と雑草は、泡が消えるまで1〜3週間、1：10の比率で水に注入されます。トップドレッシングは、水で希釈した注入液で行います。比率は1：1です。トップドレッシングをするときは、無理をしないことが重要です。そうしないと、葉が腐ります。

20 cmまで成長した野菜は、スパッディングする必要があります。 除草は必要に応じて行う必要があります。植物は緩めによく反応します。つまり、常に緩める必要があります。キャベツをほぐして灌漑する頻度を減らすために、地球はマルチングされています。マルチは根の腐敗を防ぎます。腐葉土や堆肥はマルチとして利用されます。

すべての種類のキャベツで、同じ病気が特徴的です。 現代の雑種は一般に耐病性があります。 しかし、予防の形では、地球の通気性を高めるための手順を常に実行する必要があります。また、いつも同じ場所にキャベツを植えることはできません。

アブラナ科のノミやアブラムシなどの昆虫から、木灰やタバコの粉をまぶすと効果的です。ただし、雨はそのような製品の保護機能を失い、処理を繰り返す必要があります。彼らはまた、タマネギの皮の注入、洗濯石鹸の溶液、および酢酸を使用しています.

ケールはケールであり、生で消費されることが多いため、化学物質に夢中にならないようにしてください. 有機物と標準的な農業技術で害虫を克服できない場合は、次の手段に頼ることができます。

• "キンミクス";
• "ケミフォス";
• "シャーペイ";
• "ふりく";
• ビトキシバシリン;
• "アリオット";
• 「バンコリ」などの薬。

20cmくらいに成長したら収穫できます。時期は品種によって異なります。芽が出てから収穫まで55～90日かかります。 クリーニングは 2 つの方法で行われます。

• 選択的。 若い葉を切り落とします。大きいものは引きちぎられ、小さい葉は保存されます。すぐに元に戻り、コレクションが再開されます。時間が経つにつれて、茎が露出し、植物は小さなヤシの木のようになります。
• 満杯。 一度にすべての茂みを切り落とします。高さ4～6cmの切り株を残す。徐々に、若い葉がその上に形成されます。

暖かい冬の地域では、越冬に成功したキャベツ ケールをカットすると、春にビタミン グリーンを楽しめます。適時に引き裂かれない葉は、苦くてざらざらになります。