白菜の特徴と栽培方法

ほとんどの人が、何らかの方法で、通常の白菜の代わりに白菜を料理に追加しました。多くの人はまだ中国語と混同していますが、見た目は大きく異なります。ほうれん草と同じように、白菜には特有の味があります。以前はアジア諸国に広く分布していた場合、現在ではその品種の多くが世界中でうまく栽培されています. この記事では、それを成長させる方法、考慮すべき注意のニュアンスなどについてすべて説明します.

明らかなように、このタイプのキャベツは中国、日本、韓国で最も人気があります。 これらの地域の白菜は、馬の耳を意味するパクチョイと呼ばれます。からしキャベツとも呼ばれます。 キャベツというより、緑の種類が多いように見えます。しかし、かつてカール・リンネはそれをキャベツの品種に起因すると考えていましたが、現代の科学者はそれをカブと考えています. 国内ではセロリキャベツと呼ばれることが多い。.

すでに述べたように、しばしば混乱が生じます - 白菜と白菜は同じ野菜と見なされます.最初のものはサイズが大きく、頭を形成し、私たちが慣れ親しんでいる細長い形の普通のキャベツのように見えます。白菜の色は白緑色ですが、白菜の色は濃い緑色で、根元が白くなります。

このケールは通常ほうれん草に似ています - その葉も「タマネギ」に密集しています。通常、球根の直径は最大40cmに達し、キャベツ自体の長さは20〜50cmになります。キャベツ1個の重さは100～250g。

いくつかの品種では、葉があまり密集していない場合がありますが、より広がり、葉に緑、青、または白の静脈があります.葉の小さな「泡」の存在またはその滑らかさも、特定の品種によって異なります。

通常は葉の柔らかい部分を食べます。 まれに（主にアジア諸国で）、根も食べられます。葉は柔らかく、やや苦味と辛味があります。葉はデリケートな構造をしているため、長い処理は必要ありません。準備が整うには数分で十分です。しかし、それらは生でサラダに使用されます。通常、アジアでは、野菜はスープ、おかず、サワー種のスパイス、肉料理への追加の不可欠な部分です。

少量のカロリーが含まれており、過剰な体重との戦いや健康維持に使用することをお勧めします。 キャベツを定期的に摂取すると、免疫力が向上し、脂肪組織の沈着が減少し、消化と圧力が部分的に正常化されます。 子供のさまざまな異常のリスクを軽減する葉酸が含まれているため、妊娠中の女性の使用をお勧めします。 キャベツの葉はやわらかいので、お年寄りや小さなお子様でも生で食べられます。

さまざまな地域で育つ白菜には、それぞれの特徴があります。この理由はかなり平凡です-国では、原則として、地元のブリーダーによって飼育された品種が栽培されています。 したがって、国内では以下の品種が栽培されています。

• 最も人気のあるタイプの1つは、 カワゲラ.種まきから約1ヶ月で収穫できます。 1 頭の平均重さは 250 g で、葉は鮮やかな緑色で滑らかで、端がわずかに波打っています。この種は多くの病気に耐性があり、味の特徴が良く、ビタミンCが多く含まれています。

• 初めて白菜を栽培する場合は、品種を選ぶのが一番です。 アリョヌシュカ -国内領土で最も一般的です。収穫は約1ヶ月半熟成し、新鮮に食べることができます.葉は濃い緑色で、灰色がかった色合いで、ほぼ丸く、表面は滑らかです。

• 紫色の奇跡 比較的最近の種です。特徴 - 葉の薄紫色。同様の紫キャベツの重さは最大0.5kgです。

• 別の比較的新しい種は、と呼ばれる品種です。 カローラ.特徴的な特徴は、「成長」が低く（20cm以下）、頭の直径が大きい（約40cm）ことです。葉はわずかにしわが寄っており、緑色であると同時に縁にもあります。キャベツの頭の重さは最大1kgです。

• マーティン.熟すまでに約1ヶ月かかります。葉は緑色で滑らかです。キャベツの頭のほとんどは肉質の根に落ちます。さまざまな病気に対する耐性が高く、ビタミンCが豊富です。1冊の重さは1.5～3kg。

• タトゥー.葉は紫がかった緑です。それらは密度が高く、サクサクしていて、幅が広く、ほぼ丸いです。ソケットは比較的大きく (直径 40 cm に達することもあります)、ボリュームがあります。キャベツの高さは20cmにもなり、キャベツの頭はほとんどありません。料理や薬によく使われます。葉にはビタミンCとAが豊富に含まれています。

この植物は、サイトのどの部分にも植えることができます。 唯一の要件は、前任者が大根、大根、大根、ルタバガでないことです.土壌の酸性度は中性か、極端な場合はわずかに酸性でなければなりません。

照明に関しては、 植物はうるさいわけではありませんが、灼熱の太陽の下ではあまり育ちません。 理想的には、成長する場所に明るい部分的な日陰が必要です。晴れて暑い夏の期間中、文化は日焼けすることがあります。

植え付け場所の土は、秋に事前に準備する必要があります。土壌を掘り起こし、そこに1平方あたり10〜12リットルの溶液の割合で腐植を加える必要があります。 m. また、腐植の代わりに堆肥を使用することもできます。

ハクサイ種子の前処理が必要.植える前に、種子を生体刺激剤（最も有名な「エピン」）に半日浸し、さらに15分後に殺菌剤（「フィトスポリン」など）に浸します。種を直接土に植える前に、50度の熱湯に15分、冷水に1分漬けておきます。

種子は3月末までに小さなポットに植えられます。容器は直径 8 ～ 10 cm 以下で、最寄りの花屋で購入した基質を充填できます。必要に応じて、少量の木灰を下地に加えることができます。新芽はかなり早く現れます。 3週間後、苗木はすでに土壌に移植できます。 この時点で標本に少なくとも 4 つまたは 5 つの葉がない場合は、移植するには時期尚早です。

もやしを植える深さはあまり深くしないでください - 深さはわずか2〜3cmです。 植え方は非常に簡単です - 苗を互いに40cmの距離で一列に並べる必要があります。列の間に少なくとも 40 cm の空きスペースを残してください。 土壌に植えるのに最適な時期は、春の終わりから夏の始まりです。

一般的に、白菜の栽培は比較的簡単です - 植物はかなり気取らないです。 定期的に雑草を取り除き、ベッドを緩め、そしてもちろん水をやる必要があります。

ハクサイに最適な肥料は、過リン酸塩と硝酸カリウムの溶液です（水1バケツあたり大さじ1）。 同じ割合の木灰の溶液で散水することもできます。野外栽培では、ドロマイト粉または卵殻粉も追加されます。時々、植物の周りに土をまき散らすだけで十分です。

無機質肥料（特に窒素）の施用は不可.それらのために、キャベツは葉と根に硝酸塩を蓄積します. 1バッチの植物の全期間にわたって3回のトップドレッシングを実行するだけで十分です.最初の施肥は、地面に植えてから1週間後、前の追肥から10〜12日後に行います。既製の肥料から、バイオフムスを購入できます。

したがって、根の下のホースからの大きなジェットでの散水は望ましくなく、軽くて正確な散水が最善です。 通常の天候（猛暑や頻繁な雨がない場合）では、散水は通常3日に1回行われます。通常は1平方メートル。 1 m の土壌には、最大 20 リットルの水が入ります。 異常な暑さの場合は、毎日水やりをする必要があります。.また、この期間中、植物のマルチングを行うことができます-これは土壌中の水分を保持するのに役立ちます.白菜は生育が悪く、雨が長引くと腐り始めます。これを防ぐには、ベッドの上にアークを設置し、苗の上にカバー材を引っ張る必要があります。

キャベツには多くの精油が含まれているため、ほとんどの害虫はキャベツに感染しません。それにもかかわらず、キャベツはそれらを完全に取り除くことはできません。 そして最大の害虫は カタツムリ と ナメクジ.彼らはキャベツの葉と葉柄を食べ、葉にプラークを残します。それらに対処する方法は非常に簡単です。最初に手動でそれらを収集し、それらを停止する「障害物」を配置する必要があります。それはトウヒの枝や塩などです。また、スラッグイーター、メタなどの薬物でそれらと戦うこともできます。

アブラムシも植物にとって問題になる可能性があります。 これらは、葉からジュースを吸って食べる小さな透明な緑色の昆虫です.その結果、葉が透明になります-葉に隙間ができてから穴が開きます。それらを取り除くには、キャベツに香りの強いハーブ（ニンニク、タマネギ）を注入する必要があります。

毛虫が文化に巻き込まれている場合（葉をほぼ完全に食べている場合）、簡単な民間の方法で対処できます。 これを行うには、水と砂糖または蜂蜜の溶液で満たされたトラップを配置する必要があります。蝶が葉に卵を産むのを防ぐために、キャベツを細かいメッシュで覆う必要があります。毛虫がまだ巻き上げられている場合は、店からそれらとの戦いで使用できることを意味します レピドシド、モスピラン、タンレック。

すべての植物と同様に、白菜はさまざまな真菌性疾患に苦しむ可能性があります.ただし、成長期間が短く、植える前に種子を前処理することで、ほとんどの場合、そのような病気の存在を防ぐことができます。

一般に、強力な薬剤でキャベツを処理することはお勧めできません; 民間の方法を選択することをお勧めします. あまりにも積極的な調剤で処理すると、あまり役に立たない化合物のいくつかがキャベツに吸収されます.時にはすぐ​​に味に影響を与えることさえあります。 この点で処理するための理想的なオプションは、天然由来の殺菌剤です。

キャベツがすでに10枚以上の本格的な葉を数えることができる場合、これは収穫時期がすでに来ていることを意味します..すでに熟した葉は別々に切る必要があります。ただし、頭全体を一度に切断することを好む人もいます。これを行うには、キャベツが成体植物の印まで成長するまで待つ必要があります。この種の情報は、説明書や種子の販売者から入手するか、インターネット上で個別に見つけることができます。 キャベツの頭が熟しすぎていないことを確認する必要があります。熟れすぎた葉はその構造を変えます - それらは荒くなりすぎます。

白菜は冷蔵庫で保存する期間が非常に短いです。新鮮な葉の最大保存期間は 7 ～ 10 日です。同時に、それらは分離され、根から分離され、洗浄され、乾燥され、水中の下部に置かれなければなりません。その後、必要に応じて、冷凍、塩漬け、またはピクルスにすることができます。