ジャガイモの保存方法

保管に適した条件を作成すると、ジャガイモは9〜10か月間腐ることなく横たわることができます.そのため、収穫後は適切な下準備を行い、適切な場所に置くことが重要です。

じゃがいもを保管する場所を選ぶときは、いくつかの点に注意する必要があります。

1. 温度.部屋の温度が2〜5度以内であることが非常に重要です。それが高い場合、塊茎は発芽し始めます。そのようなジャガイモはもはや貯蔵には適していません。温度が下がった後、塊茎は急速に収縮します。さらに、美味しくなくなります。したがって、しわが寄ったジャガイモは通常、調理には使用されず、捨てられます。そこに温度計を設置することで、部屋の温度をコントロールすることができます。それが減少すると、じゃがいもを覆う必要があり、急激に増加すると、より寒い場所に移動する必要があります。
2. 湿度.理想的には、室内の湿度は 80 ～ 90% の間である必要があります。このような状況では、野菜は非常によく保存されます。部屋の湿度が高すぎると、塊茎の表面にカビの痕跡が現れることがあります。さらに、そのような状態のジャガイモは腐って内部が黒くなります。これを避けるには、ストレージに適切な換気システムを装備することが重要です。
3. 点灯.経験豊富な庭師は皆、ソラニンが光の下で塊茎で生成されることを知っています.じゃがいもは徐々に緑色になり、味が落ちます。このような塊茎は、人間の食物または家畜の餌として使用することを固く禁じられています.じゃがいもが緑色にならないように、暗い部屋に保管する必要があります。

越冬には、健康な成熟した塊茎を選ぶ価値があります。じゃがいもの掘りは、庭ですべてのてっぺんが乾いた後に開始する必要があります。収穫の約 5 ～ 10 日前に、刈り取りを行う必要があります。晴れた日にじゃがいもを掘るのが一番です。この場合、塊茎は簡単に汚れを取り除くことができます。

保存性の高い長期保存品種を出品することをお勧めします。 庭師は、次のオプションに注意を払う必要があります。

• 「ローチ」.中晩生品種です。多くのガーデナーに人気があります。その塊茎は大きく、薄い皮で覆われています。植物は、ほとんどの一般的な病気に耐性があります。

• 「ベスニャンカ」.この植物の塊茎は、心地よい淡いピンク色をしています。彼らは小さな目で覆われています。おいしいじゃがいもは、どの部屋でも春まで完璧に保存されます。

• 「アトラント」。 この品種はミディアム・レイトです。彼は良い免疫力を持っています。したがって、植物が真菌性疾患に感染することはめったにありません。塊茎は丸く、色は暗褐色です。それらは地下室とアパートの両方に完全に保管されています。

収穫した作物が時間の経過とともに劣化しないように、適切に保管する準備をすることが重要です。

• ドライ.掘った塊茎は、地面に薄い層で配置する必要があります。直射日光にさらされないことが重要です。じゃがいもは約3時間そこに横たわるはずです。この間、彼は完全に乾くことができます。このように準備された塊茎は、涼しい部屋に移動する必要があります。これは、肌を荒くするために行われます。 2〜3週間以内に、ジャガイモは換気の良い場所またはキャノピーの下に置かれます.

• 選別.次に、作物全体を並べ替える必要があります。塊茎の一部は春の植え付けに使用され、残りは食べ物やペットの餌に使用されます。害虫や病気の影響を受けたすべての塊茎を破壊する必要があります。甘やかされて育った果物が他の果物に感染する可能性があるため、これは特に重要です。じゃがいもの隔壁は、保存期間を大幅に延ばすのに役立ちます。じゃがいもを大きさごとに選別することも重要です。結局のところ、異なる塊茎の貯蔵寿命は異なります。

• 扱う.植え付けに使用されるジャガイモは、抗真菌薬で処理することをお勧めします。通常、この目的にはジルコンが使用されます。代わりに、温水に溶かした過マンガン酸カリウムを使用することもできます.加工後、ジャガイモはよく乾燥させる必要があります。このようにして調理された野菜は、一年中完全に保存されます。

ほとんどの場合、塊茎は地下室または地下室に保管されます。 じゃがいもをそこに移す前に、部屋を準備する必要があります。

まず、換気をよくする必要があります。その後、野菜店は消毒剤で処理する必要があります。ほとんどの場合、これには石灰または過マンガン酸カリウムの溶液が使用されます。壁と天井を処理した後、地下室はよく乾かす必要があります。通常、サイトの所有者は、施設のドアを 1 日中開いたままにします。夕方までに、地下室の壁が乾きます。

じゃがいもを屋内で保存する方法はいくつかあります。 それぞれに独自の特徴があります。

1. 箱入り.多くの園芸家は、収穫した野菜を木箱に保管します。それぞれに約10キログラムのジャガイモが置かれています。ボックスは棚やラックに置くことができます。それらの間に10〜15センチメートルの距離を残す必要があります。

• プラスチック容器入り。 これらの容器は非常に軽いです。したがって、場所から場所への持ち運びが簡単です。プラスチック容器は積み重ねることもできます。このため、このストレージ技術は小さなスペースに最適です。

• 袋入り.じゃがいもはキャンバスバッグやネットに入れて保管することをお勧めします。彼らは空気を通過させるので、じゃがいもは腐りません。ネットやバッグを縦にも横にも置けます。

• 籐のバスケットで。 このコンテナは通気性にも優れています。じゃがいもを入れておくと便利です。さらに、耐久性のあるハンドル付きのバスケットは、場所を問わず簡単に持ち運ぶことができます。

一部の庭師は、じゃがいもを床に直接保管します。 時間の経過とともに劣化したり凍結したりしないように、木製のパレットまたはわらまたは黄麻布で作られた寝具の上に置く必要があります。

国内に地下室がない場合は、作物をピットに保管できます。自分の手で作るのはとても簡単です。穴は通常、高台に掘られます。溝の寸法は、保管する塊茎の数によって異なります。

掘ったピットの底は、さらに断熱することをお勧めします。これを行うには、おがくずまたはわらを振りかけることができます。一部の庭師は、代わりに塹壕の底にぼろを投げます。ピットの壁は、発泡シートまたは合板で断熱することをお勧めします。じゃがいもが地面に触れないようにする必要があります。

ジャガイモを適切にブックマークすることも重要です。.野菜の2〜3層ごとにわらの層をまぶすことをお勧めします。上から、塊茎も乾燥した材料で覆われ、次に板で覆われます。片面は、ボードを土の層で覆うことができます。その後、ピットを屋根材またはその他の断熱材で覆う必要があります。

じゃがいもをアパートに保管する方法はいくつかあります。

冷蔵庫に野菜を保管するための大きなコンパートメントがある場合は、そこにジャガイモを入れることができます。塊茎は紙パックで保存できます。ただし、保管用のビニール袋は使用しないでください。それらの中のジャガイモは腐り始めるかもしれません。

若い塊茎だけでなく、ポテト料理も冷蔵庫に入れることができます。茹でたり揚げたりした製品は4〜7日間保管されます。 じゃがいものサラダはアルミ容器に入れてはいけません。また、ボウルに金属製のスプーンを残さないでください。製品の劣化を早めます。

塊茎を保存して皮をむくことができます。それらは完全に洗浄し、冷水を入れた容器に入れる必要があります。皮をむいた新鮮なジャガイモの冷蔵庫での賞味期限は 2 日です。その後、ジャガイモを調理に使用する必要があります。

じゃがいもを冷凍庫に保管することはお勧めしません。 しかし、塊茎のごく一部をきれいにして収穫に使用できます。これを行うには、じゃがいもを立方体または細片に切ってから洗う必要があります。袋に入れる前に、湯通しする必要があります。これを行うには、じゃがいもを沸騰したお湯に2〜3分間入れ、次に氷に入れます。その後、ペーパータオルで乾かしてください。適切に準備されたジャガイモは、冷凍庫に非常に長い間保管されます。

じゃがいも料理は冷凍もできます。 皿は小さなプラスチック容器に入れてから冷凍庫に送る必要があります。調剤は小さな容器に入れ、すぐに消費する必要があります。

この部屋では料理をすることが多いため、温度は常に変化しています。 したがって、キッチンに大量のジャガイモを残すことはお勧めできません。 操作中に熱くなるストーブや家電製品から離れたキャビネットに塊茎を保管する必要があります。しっかりと閉じることが非常に重要です。この場合、塊茎は明るくなりません。

ほとんどの場合、じゃがいもは、流しの下のキャビネットに設置された箱またはバスケットに保管されます。保管に最適なのは、特別な野菜キャビネットです。それぞれ約20kgのじゃがいもが入ります。このキャビネットのふたは柔らかいです。したがって、通常の椅子として使用できます。

以前の方法は、少量のジャガイモを保存するのに適しています.作物の残りはバルコニーに移動する必要があります。これは、ガラス張りで断熱されている場合にのみ可能です。このような状況では、洗って乾燥させたジャガイモは春まで完全に保存されます. 主なことは、時々それに触れることです。

じゃがいもをバルコニーに保管する場合、通常、底が二重になっている気密性の高い箱に入れます。一部の庭師は、容器を泡でさらに断熱します。上から、箱は布または蓋で覆われています。これは、塊茎を太陽光線から保護し、緑色に変わるのを防ぐために行われます。

じゃがいもをバルコニーに保管できない場合は、廊下や玄関に持ち出すことができます。 そこの温度はアパートよりもはるかに低いです。したがって、ジャガイモはそこに完全に保管されています。また、いつでも手元に。

この保管方法には欠点があることを理解されたい。入り口に保管されているジャガイモは、極端な温度から保護されていません。さらに、それは非常に早く発芽し始めます。また、入り口に保管されているじゃがいもが簡単に盗まれる可能性があることも注目に値します。

都会の住人は、じゃがいもを玄関やバルコニーだけでなく、ガレージにも保管できます。この部屋では首輪を装備する価値があります。 これを行うには、じゃがいもを小さな山に折りたたんで、その上に土をまぶす必要があります。この構造は、わらと断熱材で覆う必要があります。側面には、幅の広いボードを取り付ける必要があります。下部には、換気パイプを固定することが重要です。その隣に、小さなくぼみを掘って余分な液体を排出します。

バートを高くしすぎることはお勧めしません。そこに保管されているジャガイモは腐り始める可能性があります。これは、そのようなパイルの真ん中では温度体制を制御することが難しいという事実が原因で発生します。

一部の都市住民は、じゃがいもを保存するためにサーマルボックスを使用しています。この方法は、一年中希望の温度を維持できるため、優れています。したがって、ジャガイモの安全性について心配する必要はありません。

しかし、この保管方法にも欠点があります。まず特筆すべきは、 そのような設計は高価です。 さらに、設置後は電気代が大幅に増加します。

ジャガイモの貯蔵寿命を延ばすために、初心者の庭師は経験豊富な人々のアドバイスに従う必要があります.

1. ジャガイモの発芽や腐敗を防ぐために、塊茎にミントやナナカマドの葉を置くことができます。 乾燥よもぎ、タマネギの皮、またはシダもこれに役立ちます。これらの製品は、ジャガイモの列をシフトします。
2. じゃがいもを箱に保管する場合は、マツまたはトウヒの板でできた構造を選択する必要があります。.一部の庭師は、針葉樹の枝で塊茎を移動することも推奨しています。
3. 冬に向けてジャガイモを収穫するときは、それに適した「隣人」を選ぶことが重要です。 ビートの隣に保管するのが最善です。しかし、キャベツの隣に塊茎を置くことは価値がありません。これにより、野菜が非常に早く腐敗します。
4. じゃがいもは品種ごとに分けて保存。 通常、塊茎は別の箱や袋に入れられます。ジャガイモが床に保管されている場合は、単純な木の板で異なる山を互いに分離できます.
5. キッチンまたはガラス張りのバルコニーに保管されているジャガイモは、定期的に検査してひっくり返す必要があります。 この場合、劣化または発芽し始めた塊茎を簡単に特定できます。

すべてのルールに従えば、ジャガイモの収穫は春まで完全に保存されます.