ジャガイモの保存温度について

多くの人は、じゃがいもが劣化して発芽しないように保存する温度に関心があります。この質問は、自分の地下室や地下室を持っている人にとって特に興味深いものです。 じゃがいもを保存するのに最適な条件があります - これは約2〜3℃、湿度は約80％です。

冬の地下室が暖かすぎると、じゃがいもには春が来たように見え、やがて芽が出ます。温度を下げすぎると、じゃがいものでんぷんが糖に変わり始めます。氷点下の気温では、じゃがいもが凍り始め、劣化し始めます。 この記事では、ジャガイモを保管するのに最適な条件を作成する方法について説明します。

地下室でのジャガイモの保管は、根に大量のデンプンと水分が含まれているため、困難な作業です。冬の保管がはるかに困難になるのは、ジャガイモのこれらの機能のためです。部屋の状態、温度、湿度をより適切に維持する必要があります。

セラーは凍結したり過熱したりしてはいけません。 これを防ぐには、外部環境や外部温度インジケーターから十分に保護する必要があります。新鮮な作物を収穫する前であっても、これに注意する必要があります。地下室が別々に立っている場合、冬に過熱することはほとんどありませんが、凍結する可能性があります。地下室が雪で覆われていると、非常に寒くなります。

地下室の場所が許せば、地下室の上に小さな部屋を作ることができます。これにより、環境や温度に触れず、地下室の蓋が雪で覆われることはありません。 このため、温度はあまり変化しません。

地下室が深い場合は、2 つのハッチを作成できます。これらのハッチの間に空気のクッションが形成され、温度を維持するのに役立ちます。

地下室への入り口だけでなく、その床も断熱するのが良いです。これには、発泡体または他の材料が使用されます。

地下室をさらに暖めたい場合は、いくつかのランプを地下室に置くことができます。温度が下がったら、これらのランプをオンにすることができます。温度センサーもこれに役立ちます。ランプが加熱のみを目的としている場合は、暗いワニスで塗装する必要があります。

さらに、じゃがいもも保存可能 換気あり.通りから冷たい空気が入ってきて、じゃがいもが必要以上に早く発芽することはありません。

地下室に余分な水分があってはなりません。そのため、防水を行う必要があります。 セラーの各隅に、生石灰または水を吸収できる物質を注ぐ容器を置きます。

セラーに野菜を入れる前に、 十分に換気して乾燥させ、 また、昆虫から部屋全体の治療を行います。部屋の消毒は特に便利です。

地下室の温度は最適でなければなりません。 温度が低すぎると、じゃがいもが凍ったり芽が出たりします。 ジャガイモの安全性は、選択した品種や保管条件だけでなく、作物の収穫方法にも依存することを覚えておく価値があります. 条件的には、ジャガイモの最適な保管温度は2〜3℃で、これを維持する必要があります. 最適な保存温度は、品種によって異なる場合があります。これについては、以下で説明します。

ひどい霜が降り、セラーの温度がマイナスになる状況があります。この場合、最良の解決策は、じゃがいもをわらまたは削りくずで覆うことです。他の材料を使用することもできます。このようにしてのみ、じゃがいもは凍らず、冬の間ずっとあなたを楽しませてくれます。

セラー内の高温多湿を防ぐため、 定期的に換気する必要があります。 状況が許せない場合は、特別な手段を使用して湿気を取り除くことができます。余分な水分を完全に吸収する多くのフィラーがあります。じゃがいもを湿気から守る興味深い方法があります-ビートを上に注ぐだけで、すべての水分がビートに落ち着き、じゃがいもは安全になります。同時に、ビートは湿気の影響を受けないため、劣化することさえありません。

ジャガイモを保管するための最低許容温度について言えば、それは非常に簡単です。 これは0°Cです。この温度で、でんぷんが砂糖に変わり始め、ジャガイモが台無しになります。氷点下の温度で凍結が発生します。

最高温度では、すべてがはるかに複雑になり、正確に決定することは不可能です。すべては、確実に注意を払うべきいくつかの要因に依存します。

ジャガイモは室温よりも高い温度で 1 ～ 2 週間簡単に保存できますが、部屋の湿度が高い場合でも、ジャガイモの通常の保存には影響しません。この状況でのリスクは、水分の損失と塊茎の発芽です。じゃがいもが時期尚早に発芽しないようにするには、非常に暗い場所に保管する必要があります。

時々、人にまったく依存しない状況があります。たとえば、お湯の入ったパイプが突き破る可能性があります。そのような水がポテトの上または近くにかかると、野菜は短い衝撃に耐えることができます. じゃがいもは高温を恐れず、一般的に80℃まで耐えることができます。これらのじゃがいもは発芽できなくなりますが、同時に塊茎は食べられ、味は劣化しません。

じゃがいもにはさまざまな種類があり、すべて保存条件や発芽率が異なります。冬の長期保存に最適な品種があります。それらは晩熟または中熟で、そのようなジャガイモは黄色の果肉を持っています。人々がさまざまな種類の根菜類を植える状況があります。地下室にさまざまな種類のジャガイモがある場合は、それらを別の容器に分ける必要があります。早熟のジャガイモは、理想的な条件が整えられたとしても、できるだけ保存状態が悪くなります。そのようなジャガイモは地下室で非常に早く発芽するため、食べられません。

じゃがいもを掘り出すだけで皮が柔らかいと、そのようなじゃがいもは長持ちせず、すぐに劣化します。じゃがいもが熟した後、その皮は緻密で丈夫になり、そのような品種は約6か月間持つことができます。 ジャガイモの最新の品種は6月まで存在する可能性があります。これは、冬の間ずっとジャガイモを保管する場合に最適なオプションです.

管理方法は、ジャガイモを保管する場所によって異なります。じゃがいもを保存するさまざまな方法を次に示します。

最も一般的で最も簡単なオプションは、ジャガイモを樽にまとめて保管することです.この場合、何かを発明する必要さえありません。じゃがいもをバレルに注ぐだけです。ただし、この保存方法にはいくつかのニュアンスがあります。

じゃがいもを乾いた底のバレルに入れることはできません-ボードには空気が移動する隙間が必要です.

じゃがいもはできるだけ慎重にバレルに注ぐ必要があります。皮を傷つけないようにしてください。じゃがいもの層は大きくなく、2 mを超えてはなりません。

この保管方法の利点のうち、この方法は労力と投資を必要としないことを区別できます。この方法の欠点のうち、じゃがいもが早く劣化する可能性があることがわかります。少なくとも 1 つの塊茎が山の中で腐り始めると、他のジャガイモも腐り始めます。 これを定期的に守らないと、じゃがいもが完全になくなる可能性があります。

じゃがいもを箱に保管することもできます。この方法では、じゃがいもを箱に散らします。木またはポリエチレンで作ることができ、箱の間を空気が通過する必要があります。

この方法の利点の 1 つは、ボックスを積み重ねることができるため、大量のジャガイモが地下室に収まることです。 箱を監視するのはとても簡単です。じゃがいもがそこで腐り始めると、すぐに気づきます。ジャガイモの腐敗に気付かない場合でも、塊茎がなければ放置されません。ジャガイモが箱の中で腐り始めても、それ以上広がることはありません。

当然のことながら、ジャガイモをアパートに保管する最良の方法は冷蔵庫です。ただし、冷蔵庫にはたくさんのジャガイモが収まらないので、何か他のものを考え出す必要があります.

そのため、人々はジャガイモをバルコニーに保管し始めています。ジャガイモを袋に入れることさえできます。 バッグでの保管は、9 月と 10 月にのみ適しています。じゃがいもは快適に保存できる温度になります。霜が降りた場合は、古い暖かい服をバッグに掛けることができます;毛布やジャケット、その他の布製品をこれに使用できます.さらに、ホームセンターで簡単に購入できる特別なカバー材を使用できます。じゃがいもを保存するには、2 層または 3 層の被覆材で十分です。

バルコニーがガラス張りでない場合は、寒さが襲ってきたらすぐにジャガイモをアパートに移動する必要があります。ただし、じゃがいもは暗くてかなり寒い場所に置く必要があり、ドアの近くの場所が適しており、じゃがいもはシンクの下やクローゼットに置かれることがよくあります。

じゃがいもを家に保管していて、すでに発芽し始めている場合は、乾燥ミントを袋に入れるだけで、発芽を遅らせることができるのはこの植物です。じゃがいもをガレージに保管することもできます

当然のことながら、この方法は個人用にのみジャガイモを栽培する人には適していません。一般の人は個人の野菜店を持っていません. ただし、ジャガイモの生産者である場合は、資金を調達して、ジャガイモが理想的な状態で保管される特別な野菜店を一度建設することをお勧めします。 温度と湿度を制御するためのすべてのデバイスがあり、暖房システム、冷房、換気があります。倉庫内の温度管理により、じゃがいもは冬の間ずっと横たわることができ、じゃがいもを保管するのに最適な温度がそこに維持されます。

専門の野菜店について言えば、そこの換気は外気温に依存します。八百屋裏の気温が0℃以上になると外気が室内に取り込まれます。外気温が 0°以下の場合、野菜庫内の空気のみが使用されます。