ジャガイモのヴィートロット

さまざまな国のヴィテロット ポテトは、ニグロ、チャイニーズ トリュフ、ブルー フレンチ トリュフと呼ばれます。彼は果肉と皮の型にはまらない色でそのような名前に値しました。この異常な染色の理由は、植物配糖体 (フラボノイド) であるアントシアニンの含有量が高いことです。 A. デュマはジャガイモの最高の品種の 1 つと呼びました。当時のパリでは、ヴィートローは 6 つの最も人気のある品種の 1 つです。

Withelot ポテトは、かつて野生だった植物に有用な特性を与えるために完成させた植物育種家の産物ではありません。おそらく、ラテンアメリカの故郷のように、それはまだ自然な形で成長しています。ペルーのボリビアではまだ一般的ですが、これらの国では色があまり目立たず、収穫量が少ないため、この品種は味と色の濃さを高めたフランスの農学者の仕事によって得られたという仮定があります.別のバージョンによると、紫色のジャガイモは、その流通の強化に取り組んでいたアメリカ人に高く評価されました。

グルメによると、西半球のペルーとチリの山のテラスで丘陵地帯で栽培されたビテロットポテトは、独特の味の特徴を持っているため、特に高く評価されています。ロシアのスーパーマーケットでは、地元産のものがより頻繁に販売されています。ロシア連邦での登場が遅い（20年以内）にもかかわらず、すでにかなりの量があります。

Withelot という名前は、19 世紀の初めに初めて注目され、フランスに由来します。語源は、陰茎を表す時代遅れのフランス語の単語からの接尾辞の形成に関連付けられています。その名前は、この器官とのフォームの明確な関連付けに付けられています。

それ以来、品種の特徴はあまり変わっていません。

• 同じ低収量（茂みから - 1〜2個の拍車のある長方形の形をしたいくつかの塊茎）;

• 皮はほぼ黒色、果肉は鮮やかな紫色。

Witelot は、その自然な形で保存されているため、特に珍しい味のユニークなジャガイモのサンプルとして評価されています。

主に、植物フラボノイドであるアントシアニンが豊富に含まれているため、同じ珍しい色で得られるピューレで需要があります。それらの存在は、黒いトマト、ナス、ブラックベリー、その他のダークベリーを際立たせます。現代のブリーダーは、Nochka、Explosion、Lilac、Gourmetなど、珍しい色のジャガイモの他の品種を飼育していますが、この品種には特に多くのジャガイモがあり、特定のナッツマッシュルームの味がします。

ロシアの茂みは実質的に工業規模では栽培されていませんが、別の夏のコテージで見られます。この理由は、低収量と成長特性です。長い匍匐枝の形成は、丘陵化や十分な数の匍匐枝がなければ、表面に出たときに新しい茎に変換されます。塊茎を得るには、高い丘陵を提供して、恒久的に働く必要があります。

塊茎:

• 輸送に完全に耐え、適切な状態で長期間保管できる能力を持っています。

• 品種がその珍しい名前を得た、自明ではない形の最大10 cmの長さに達する。

• 重量は50〜70gに達しますが、適切な条件が整えばもう少し増えるかもしれません。

• 皮は黒に近く、肉は紫色で、熱処理中にわずかに明るくなります。

珍しいものの必要性だけが、黒ずんだポテトに興味を持っている理由ではありません。薬効と本来の味わいがあり、美食家に高く評価され、トリュフと呼ばれています。一部の農家は、レストランや自分のニーズのためにそれを栽培しています。これは、小売価格が通常の品種のジャガイモよりもはるかに高いためです。

民間療法では、ナイトシェードの植物には殺菌作用と抗炎症作用があり、人間の健康に良い影響を与える栄養素が含まれていると考えられています。適度なでんぷん含有量、ナッツのような風味、そして際立った永続的な後味は、特にマッシュポテト、茹でて焼いた形でグルメに高く評価されています.フライ、フライドポテトなどの他の調理方法には、Vitelotは適していません。通常の味のじゃがいもの数倍の値段です。食事と珍味の品種と考えられており、糖尿病患者のメニューに使用できます.

Vitelot ポテトは晩熟品種に分類され、さまざまな気象条件で、その準備は 100-110 日で達成されます。これが、ロシア領で配布されていないもう 1 つの理由です。寒い気候の地域では、この暖かい時期には十分でない場合があります。

工業栽培には適していません - ブリーダーによって育種された塊茎の数がはるかに多い品種があります。しかし、品種の価値は、有用な成分と独特の味の存在にあるため、自分のニーズ、健康の回復と最適化のために植えることは理にかなっています.

種子材料を購入するときは、地域の気候特性に応じて繁殖方法の選択をナビゲートできます。庭師は、土壌に色付きのジャガイモを植えます。従来の方法では、地面に植えたり、袋に入れたり、ストローに入れたり、その他の方法を使用したりします。保護用の土壌はフィルムで覆われており、発芽後に除去されます。散水が必要です（ただし、水浸しにつながるべきではありません）、丘陵（高）、除草、塊茎が成長する空気と土壌の通気。努力に対する報酬は、体に有益な効果をもたらすビタミン、微量元素、食物繊維になります。