レンガのスモークハウスを建てるには？

レンガ造りのスモークハウスは、信頼性が高く耐久性のある構造であり、肉や魚の珍味で所有者を長い間喜ばせることができます。そんな燻製肉は市販品とは一線を画し、独特の味わいがあります。多くの人が自分の手でカントリーハウスにこの構造を構築することを夢見ていることは驚くべきことではありません。これは、指示と基本的な構築規則に従えば現実的です。

燻製場は木材燃料で稼働するため、燻製される製品 (ラード、肉、ハムなど) は、薪を燃やす煙で飽和します。したがって、結果として得られる料理の独特の匂いと味がします。もちろん、最も単純な喫煙室の構築に限定することもできます。煙は炉の煙突から入ります。しかし、消防基準に従って信頼性の高いデバイスを作成し、おいしい料理を喜ばせるだけでなく、プロセスに創造的にアプローチすればオリジナルのデザイン要素になるサイトに配置することをお勧めします.

自家製のレンガ構造には、次のような違いがあります。

• 主な目的と機能;
• チャンバーのサイズと容積;
• 内部組織。

大きなスモークハウスは、別の建物として建てるのが最適です。 オリジナルのデザインを使用して、特定のスタイルで倒すことができます。冷たい方法で調理する場合、喫煙者の操作のために、煙を供給する機器を供給する必要がありますが、高温調理用の装置では、火室は喫煙者のコンパートメントの下にあります。

スモークハウスを建設する場合は、固定式か移動式か、どのような構造が必要かを決定する必要があります。

それがどの部分で構成されているかを明確に理解する必要があります。

• 燃焼室;
• 煙突;
• 喫煙室;
• 格子;
• 火格子;
• ドア;
• 屋根;
• 吹いた;
• 滴る脂肪の略。

スモークハウスの動作原理は非常に簡単です。薪は火室に置かれ、燃焼プロセス中に煙が形成され、煙突チャンネルを通って喫煙室に入ります。灰は火室の下にあります。製品は格子の上に吊るされるか、または配置され、脂肪は火格子の下に設置されたトレイに集められます。重要なポイントは、スモークハウスの場所の選択です。煙が居住区に入らないように、住宅やユーティリティブロックから離れた場所に配置する必要があります。食べ物や道具を届けるのがいかに便利かについても考える必要があります。

この分野での建設経験がない人には、明確に作成された作業計画が必要になります。 図面には、原則として、必要なツールのリストが含まれています-シャベル、へら、基礎を構築するためのモルタル。スモークハウス用 - ドア、格子、ふた。レンガの積み方も重要です。

設置は土台作りから始まります。選択された場所からがれき、異物、葉が取り除かれます。

この作業には、次の手順が含まれます。

• 木製の杭とロープを使って燻製場の場所をマークします。
• 中規模の構造の場合、深さ 35 ～ 40 cm、幅 50 cm、長さ 30 cm の穴が掘られます。
• コンクリートのクッションを作るために、砂と砕石を堀の底に置き、突き固めます。表面はできるだけ平らにする必要があります。
• スチールメッシュが上に置かれます。
• コンクリート混合物が上に注がれます。

溶液が完全に乾燥していることが重要です。これには 1 ～ 3 日かかる場合があります。次に、屋根用フェルトまたは同様の材料で防水処理を行います。

その後、レンガの敷設が始まります。

• 粘土モルタルは、こてで乾いた基礎に適用されます。
• まず、煙突が置かれます。石は圧力下で接合部に向かって移動する傾向があるため、ポークはレンガで潤滑され、垂直接合部を最大限に充填します。
• 余分な粘土混合物はこてで取り除きます。レンガが正しく配置されるように、ハンマーでレンガを軽くたたきます。注文（敷設）には、建てられている壁の角を定期的に測定する必要があります-これにより、不規則な外観が防止されます。理想的には、すべての新しい行をチェックする必要があります。
• 火室との関係で、煙道は8度の角度で配置し、その壁は25 cmの高さに達する必要があることに注意してください.敷設作業の最後に、ジョイントは完全にグラウトされます.

喫煙コンパートメントは、任意の形状にすることができます。主なものは高品質の敷石です。平均的なガーデンストーブの場合、1x1メートルのチャンバーの寸法で十分です。

喫煙コンパートメントの上部には、フック用に設計されたピンがあります、および下部の火格子 - 天然リネン生地の形をしたクリーニングフィルター。チャンバーには煙を調整するためのカバーが必要です。屋根を取り付けるときは、換気用の穴を残してください。最後に、ドアとネット、製品を置くためのフックが取り付けられます。

火室は 40x35x35 cm の厚い鉄板でできており、喫煙室の反対側、煙突の反対側に配置する必要があります。彼女は横と後ろから彼とつながります。その外側の部分も、耐火レンガである耐火粘土で裏打ちされています。

ヘルスチェックにより、いくつかの欠陥が明らかになる場合があります。 煙が十分に早く構造から出ない場合は、継ぎ目が十分に密閉されていない可能性があります。よくできたスモークハウスはすぐに温まり、20〜30分間置いた製品は茶色になり、黄金色になります。

ワークフローの建築材料の数を正しく計算する必要があります。これにより、作業が大幅に容易になります。

高品質のスモークハウスを作り、間違いを避けるために、プロの職人は次の規則に従うことをお勧めします。

• 新しい行は常に構造の隅から開始する必要があります。
• レンガ間の接合部は 12 mm を超えてはならず、後でモルタルで固定されます。
• 最適な断熱のために、灰室が通常配置されている2〜3列のゾーンは小石で覆われています。
• 煙突の下部チャンネルを掃除するには、3列と4列のレンガのレベルでドアを作る必要があります。
• 煙突の狭小化と解剖に特別な注意が払われます（6〜12列を敷設する場合）;
• ストーブプレートの加熱の均一性は、8〜11列のレンガの正しい敷設に依存します。
• 23列目のレベルでは、製品を吊るすことになっているため、石積みとともに2本の金属棒が取り付けられています。
• 13 x 13 cm の煙突パイプ用の穴は、レンガの半分から作られています。

注文は、ドレッシングに従って実行する必要があります。 構造の安定性のために、下の列の継ぎ目はレンガで覆われています。各列はレベルでチェックする必要があります。同じことがすでに建てられた壁にも当てはまります。経験豊富な職人は、違いの疑いがある場合、個々のレンガをチェックすることさえあります.

費用はかかりませんが、自分の燻製場で金属製の煙突を作ることは望ましくありません。調理済みの料理の匂いと味が依存するため、耐火レンガを使用することをお勧めします。木製のスモークハウスのすべての部分も、セメントではなく粘土溶液で処理されます。

このような構造は、熱燻と冷燻の両方にうまく使用できます。燃焼室と煙突があり、燃料が燃焼すると煙突からガスが排出されます。しかし、最初に彼らは熱い燻製コンパートメントに向けられるべきです。製品の冷間加工方法を使用するために、おがくずを準備した金属製の容器を火室の上に置きます。くすぶっている木材は煙を放出するため、喫煙が発生し、煙突からも出ます。燃料は桜の木、杏の木のおがくずです。

スモークハウスオプション付きの屋外バーベキューグリルも実用的です。このデザインは実用的で多機能です。それを使えば、あらゆる食べ物を調理したり、肉を焼いたり炒めたり、キノコや果物を乾燥させたりすることができます。

レンガ造りのスモークハウスは、耐久性があり、環境にやさしく、保温性に優れた設計です。 基本的な技術に違反していなければ、自分でインストールすることはまったく問題ありません。次に、コテージや民家のほとんどの所有者に関連する非常に高品質のデバイスについて話すことができます。

スモークハウスを構築するための段階的な手順は、次のビデオにあります。