Kazan-brazier：デバイスと製造の特徴

火で調理された食べ物は、信じられないほどの味と魅惑的な香りがあり、常に夏休みに関連付けられています。ほぼ毎年夏の居住者と民家の所有者はバーベキューをしています - これは肉や魚のバーベキューを調理するための最初のアシスタントです。ただし、このようなデバイスははるかに機能的であり、直火で他の料理を調理できます。私たちはいわゆる大釜 - 火鉢について話しています。

火鉢は、直火で調理するための火格子を備えた金属製のボウルです。このような構造の動作原理は非常に単純です。ボウルの底にある特別な容器で丸太を燃やし、得られた石炭を調理に使用します。薪に加えて、既製の石炭を使用できます。

カザン火鉢は炉で、その炎がその中に設置された厚肉の皿（大釜）を暖めます。 バーベキュー用のバーベキューグリルもあります。この装置を使用すると、グリルや串焼きで肉を揚げるだけでなく、ピラフ、スープ、沸騰したお湯を調理することもできます。「正しい」ウズベク料理とトルクメン料理、ケーキを調理するための本物の東洋のタンドールを整理できます。

大まかに言えば、デザインは金属製の箱と、大釜の下に設置された数枚の金属板のベースです。その部分の2/3をオーブンに入れます。このようにしてのみ、おいしいピラフの主な秘密の1つである容器を均一に加熱することができます。火鉢は開いた火室であるため、作業面の高さは快適で安全でなければなりません。大釜の見える部分が高すぎると、火傷をする可能性があります。低すぎると、調理中にずっとかがまなければならず、不便です。最適な高さは地面から 80 ～ 85 cm です。

大釜を使った料理の独特の味の秘密は、ある種の薪の使用にもあります。 まず第一に、バーベキューで火をつけるために合板、材木、針葉樹を使用することは受け入れられないことを覚えておく必要があります。

現代のほとんどのバーベキューは、材料の高い熱効率、その火災安全性、モバイルデバイスの製造の可能性、およびメンテナンスの容易さのために、金属でできています.従来の火鉢は、肉厚が 2 mm 以上の銅製または鋳鉄製です。そのようなデザインに言及するときに最初に頭に浮かぶのは、火鉢の重量です。ただし、+ 700ºCまでの温度に耐えることができ、腐食に向かず、大企業のためにすぐに調理することができ、安定し、強く、耐久性があるのはこの設計です.

このようなデバイスは、低コストであり、所有者の特定のニーズに合わせて取り付けることができるため、優れています。必要に応じて、デバイスには取り外し可能なスモークパイプまたはオーブンに設置されたポットがあり、スモークハウスとバーベキューエリアが装備されています。

固定デバイスは通常、レンガでレイアウトされています、それらを使用すると、複合体全体を作成できるためです（火鉢、バーベキュー、大釜、カウンタートップなどを使用）。このような建物は、長期間の運用と魅力的な外観が特徴です。設置に適しているのは、赤色の耐火レンガと耐火粘土レンガのみです。

火鉢の可動性に応じて、いくつかの種類が区別されます。

• 定常 これらは移動できない巨大な構造物です。原則として、それらはレンガでレイアウトされ、調理用のいくつかの面があり、バイザー、屋根を装備できます。

• ポータブル これらは、持ち運びが容易なモバイル デバイスです。それらは折りたたみ式、プレハブ式、および可動式 (車輪付き) にすることができます。

金属製の火鉢について話している場合、それらは厚肉でも薄肉でもかまいません。最初のものは長い耐用年数が特徴で、通常は静止しています。 2 つ目は、壁が薄いほど火鉢の重量が軽くなるため、モバイル デバイスの特権です。モバイルバーベキューの小さな塊がその最も重要な基準の1つであることは論理的です.

固定された「ストーブ」は、角度があり、普遍的です。 コーナーユニットはコンパクトなため、庭のスペースを節約できます。普遍的な火鉢はオプションであり、その設置は現場の特定の場所に縛られておらず、いくつかの調理面も含まれています。

製造材料に関しては、その種類に応じて、いくつかの種類のバーベキューグリルがあります。

• ブリック。 高温まで燃え上がり、長時間発熱するのが特徴です。これにより、一度に複数の料理を調理したり、大規模な会社の料理を複数のバッチで調理したりできます。グリルが冷える心配はありません。このようなデバイスは、金属製のアナログとは異なり、腐食せず、外部環境の悪影響に耐えます。適切に折りたたまれた火鉢の耐用年数は1世紀です。いくつかの調理面、カウンタートップ、さらにはシンクを含む組み合わせたバーベキューを整理できるのは、レンガ造りの構造です。最後に、そのようなデバイスは堅実で立派に見えます。彼らは間違いなくサイトを飾ります。レンガ造りの火鉢の「短所」は、かなり長い建設期間（基礎を準備するのに少なくとも14日必要）、労働集約度、および建設プロセスの高コストです。

• 金属。 火災の安全性、急速加熱、設置の容易さが特徴です。最も単純なデザインは、金属板または適切なバレル サイズから手作業で作成できます。洗練された外観が特徴の鍛造オプションもあります。

• 組み合わせた。 レンガと金属の両方の要素を組み合わせています。原則として、金属製の箱は金属製です。このオプションには、大釜の下に鉄製のベースがあります。

調理面の数とその目的に応じて、大釜が区別されます。

• バーベキューグリル付き（揚げ肉、魚の調理に最適）;
• スモークハウス付き（スモークハウスは、硬化肉や燻製肉だけでなく、バ​​ーベキューの調理にも使用できます）;
• 水を沸かしたり、スープを作ったり、じゃがいもやピラフを茹でたりするのに便利な大釜付き。

固定式の火鉢を作りたい場合は、まずその設置場所を決める必要があります。通常の土壌水分を含む平坦な場所である必要があります。家や浴場、その他の可燃性の建物から少なくとも4 mの距離に配置することをお勧めします。フェンスの近くに構造物を設置することはできません。通路や道路の端、ベッドの間などに立って使用するのは不便です。レクリエーションエリアに収まる方が良いです。

一年中くつろげる民家やコテージの場合は、据え置き型のユニットを選ぶことをお勧めします。この場合、基礎は、土壌の滑りや地下水の作用を受けないように、平らな面に配置する必要があります。オーブンのベーススタンドが平らで乾いた面に取り付けられている場合、土台のシーリングは不可欠です。

ピット用のコンクリートの製造には、既製の混合物を使用するか、砂と粘土をベースに自分の手で溶液を調製します。川砂は水で粉砕され、十分な付着指標がないため、川砂よりもガリーである砂を取る方が良い.炉の下部の石積みの建設には、一級の赤い耐火レンガが使用され、火室は耐火粘土レンガで作られています。構造のアーチ型およびアーチ型の部分は、くさび形のレンガまたは赤レンガを使用して取り付けられ、目的の形状になっています。

レンガは、炉構造用の既製のモルタルに置かれます。 ただし、自分で調理することはできます。これを行うには、砂と油性粘土の組成をこねます。下の列とクラッディングを敷設するときは、セメントを追加することをお勧めします（既製のモルタルのバケツあたり1 kg）。

同時に、デバイスの設置場所をすぐに決定し、選択したプロジェクトがそのパラメーターの観点から適切に適合し、一般的にユーザーに適していることを確認することが重要です。

図面が作成されたら、基礎の準備に進みます。 これを行うには、将来の炉の寸法よりも 5 cm 広い穴を掘る必要があります。ピットの深さは40 cmで、掘ったピットの底に砂を注ぎ、その上に砕石を注ぎ、その後すべてをよく圧縮します。タンピングの過程で、ピットの領域は必然的に水で満たされます。特別な建物用バイブレーターを使用することをお勧めします（利用できない場合は、自家製のランマー設計も適しています）。

その後、ピットはコンクリートを注ぐ準備が整います。同時に、コンクリート基礎は高さ5 cmのおがくずの層で覆われ、翌日にはすでに表面の強度が50％になり、27日後に最終的な強度に達します。敷設は、注いでから10日以内に行うことができます。通りの土台は乾燥中にひび割れしないことを忘れないでください。おがくずを使用する必要があります。夏の暑さの間、おがくず層に水を噴霧することをお勧めします。

次のステップは防水の手配です、レンガの層である土壌から得られたコンクリート水分の戻りを防ぎます。これを行うには、基礎の上に2層の屋根材を設置し（建物の屋根材に置き換えることができます）、マスチックまたはホットレジンで固定します。

次に、フェルトまたはアスベスト層の溶液で湿らせた防水層の上に置きます。順序に厳密に従って、モルタルなしでレンガの最初の列を構築することをお勧めします。最初の 2 列は堅い石積みです。次のものから始めて、彼らはすでにオーブンの場所を整理しています。

同じ段階で、ブロワードアが取り付けられます。これは、購入するか、自分で行うことができます。同時に、ドアの加熱された金属が膨張したときにレンガが割れないように、ドアとレンガの間に隙間が残されています。ギャップは、シリコンベースの断熱材またはアスベストコードで敷設されています。

サイドパネルの建設中、石炭と薪用の2〜3個の火室のサイズのニッチを残す必要があります。大釜の下に場所を配置する段階で、スタンドと接触しないように固定する特別なホルダーを取り付ける必要があります。その後、アーチ型まぐさの建設に進むことができます。火鉢の装飾としてだけでなく、レンガ積みの上部からの荷重を分散し、火鉢の信頼性を確保します。

アーチは切り出されたレンガで弧を描いて配置されています。後者の基礎として、強化テンプレートが作成されます。炉の準備ができて乾燥したら、最初の（制御）炉を作成する必要があります。短くする必要があり、枝と紙はエネルギー源として機能します。

大釜で固定式の金属製火鉢を組み立てる場合は、まず最初に装置の図面を作成する必要があります。

作業中は、次の推奨事項に従う必要があります。

• 箱は厚さ3mm以下の金属製です。
• 調理プロセスが快適で安全になるように、煙突を構造に溶接する必要があります。
• オーブンのふたは、オーブンにぴったりとはまらなければなりません。
• 火鉢の脚は、ジャンパーを使用してペアで接続する必要があります。
• 火鉢の上部には追加の補強が必要であり、そのために厚さ 10 mm の鋼製角棒が使用されます。

バーベキューを組織するための最も実用的で魅力的なオプションは、バーベキューグリル、スモークハウス、タンドールを備えたキャノピーの下のレンガ造りのレクリエーション複合施設に「合わせる」ことです。テーブル、椅子、軽い籐の椅子もここに置かれます。複合施設を可能な限りサイトの景観と統合するようにしてください - 複合施設の壁を包み込む枝の多い植物を植え、同じ装飾を使用してください。

家のベランダにコンパクトな金属製のデバイスを置くことができます。この場合、ベランダの表面を保護するように注意する必要があります。たとえば、難燃剤含浸の追加層で処理するなどです。

非常に高価な固定式のレンガ造りの火鉢が魅力的でスタイリッシュに見えるとは思わないでください。 手作りのモデルでさえ、珍しい要素で飾ることができます.たとえば、このデザインは本物の芸術作品のように見えます。船の珍しい模造品には、機能に必要なすべてが装備されており、細部まで考え抜かれ、美的機能だけでなく実用的な機能も果たします。

飛行機の形をした火鉢は、それほど独創的ではありません。即興の翼は取り外し可能で、組み立てると小さなテーブルトップとして機能します。

そのような解決策が贅沢すぎると思われる場合は、鍛造要素を備えた伝統的な火鉢を詳しく見てください。このようなデザインは、高価でビンテージに見えますが、ほとんどの外装によく合います。

ミニマリズムと珍しいソリューションの愛好家は、垂直パイプである火鉢を気に入るはずです。

大釜マンガラ「ブラン 2」を確認するには、以下のビデオを参照してください。