ニンジンの保存方法は？

秋は収穫の時期で、この時期に夏の住人は冬の根菜類の保管方法を考えます。にんじんは、保管中に最もうるさい野菜と見なされます。湿度の上昇はその腐敗につながり、熱で根菜は枯れます。細菌や真菌は薄い皮膚を簡単に貫通します。不適切な保管により、ニンジンは味と独自の栄養素を失います.

最適な収穫条件により、根菜類の品質と利点をうまく維持できます。また、栽培地域や収穫時期によっても異なります。 傷んだ野菜は賞味期限が長くないため、根菜を収穫するときはニンジンを腐らせないように注意することが重要です。 乾燥した天候で作物を掘ることが重要です。したがって、根菜類を完全に乾燥させ、大量腐敗を防ぐことができます。地下室やガレージなどの部屋、キャノピーの下、または路上（晴れた日に）の乾燥した清潔な木製の平面でニンジンを乾かすことをお勧めします。 高品質の乾燥の条件の 1 つは、湿度を最小限に抑えた一定の空気循環です。平均して、乾燥期間は2〜5日続きます。

保管のために野菜を送る前に、慎重に選別し、適切に準備することが重要です。 乾燥ニンジンは不純物を取り除きます。手袋をはめて、手でやさしく拭くと便利です。根菜類を地面にぶつけて投げて傷つけないようにすることは望ましくありません。損傷や損傷の痕跡があるすべてのコピーを拒否する必要があります。根菜類が 1 つ腐っただけでも、感染してすべての株が失われる可能性があります。成熟した野菜作物の堅い品種のみが貯蔵に適しています. 将来の使用のために保存するのに最適なものは、Moscow Winter、Nantes 4、Samson、Shantane、Nigel、Cascade、Vitamin 6 の健康な標本です。. また、ニンジンを保存したい場合は、「パリキャロテル」や「アムステルダムスカヤ」は機能しません。

野菜の置き場所によって賞味期限が異なります。

• 冷蔵庫の袋に入れた果物は、品質と味を2か月間保持します。
• 地下室の閉じた箱では、ニンジンは最大8か月間適しています。
• 針葉樹の削りくずまたは粘土の「コート」に、新しい作物が熟すまで保管されます。
• 砂の中では、最大8か月、場合によっては最大9か月まで維持できます。
• 地面に残ったニンジンは、次のシーズンまで食べられます。

ニンジンが生き残るためには、保管場所に必要な微気候を提供する必要があります.換気、-1度から+1度の良好な温度、および大気中の湿度90〜95％を確保してください。クールなセラーは、これらの要件を完全に満たしています。長期保管のために野菜を送る前に、配置エリアを準備する必要があります。不要なものをすべて取り除き、部屋をきれいにし、換気してください。必要に応じて、地下室を乾燥、断熱、または防水する必要があります。適度な換気をすることが重要です。

さまざまなストレージ オプションを検討してください。

• おがくずで。 ニンジンは、針葉樹の乾いたおがくずでよく保存されます。根菜類を容器に入れ、チップスをまぶします。針にはフェノールが含まれており、株を病気から保護し、腐敗のプロセスを抑制します。昨年のおがくずはこれには適していないことを覚えておく必要があります。そのような物質には、真菌の胞子、微生物が含まれている可能性があります。
• 砂で。 にんじんの実を保管する興味深い方法は、ピラミッドに積み重ねることです。事前にふるいにかけ、か焼した川砂が必要です。空白の作成には単純なアルゴリズムがあります。空の箱の底または棚の上に、湿った砂が厚い層で分布しています。ニンジンの列が配置され、その上に砂の層が追加されます。その後、前の列と比較して市松模様に固執する別の列のニンジン。アクションは順番に繰り返されますが、1 メートルを超えるピラミッドを構築しないことが重要です。
• 袋入り。 この方法では、清潔で乾燥したビニール袋に保管します。野菜は、1 袋あたり約 2 ～ 2.5 kg のパックで保管することをお勧めします。したがって、定期的なチェック中に、根菜類が腐ったパッケージをタイムリーに削除することができ、作物の残りのパッケージはそのまま残ります。このようなパッケージでは、凝縮液を排除するために多数の通気孔を作る必要があります。そのため、にんじんは乾燥せず、4か月まで色あせしません。二酸化炭素の濃度を上げないようにPVCバッグを結ぶことは不可能であり、これは株の損傷につながります。
• 泥炭で。 この素材では、ニンジンはジューシーで弾力性があります。少し分解したもろいピートに乗るだけで十分です。湿度を40〜50％にする必要があります。木箱や段ボール箱に適しています。ピートは最初の層に注がれます。その上に野菜を並べ、果物同士の隙間を保ちます。ボックスの最上層は泥炭でなければなりません。野菜は地下室で収穫。
• 苔の中で ミズゴケには、腐敗やカビの繁殖を防ぐ物質が含まれています。コケは、専門店で既製品として販売されています。自分で集める場合は、まずコケを乾かさなければなりません。その後、袋に詰められ、冬に収穫されたニンジンの基質として使用されます.この苔は一度しか使えません。来年は新しい部分を準備する必要があります。
• 鍋で。 腐食や酸化を受けないエナメル製品が必要です。根菜類の上部は事前にトリミングされ、汚染から洗い流され、レイアウトされて乾燥します。次に、コンテナに垂直に配置されます。にんじんを使った料理は、ナプキンまたは一枚の紙で覆われています。
• クレイフィル.ニンジンの詰め物にも粘土が使われます。バケツ半分の乾いた粘土が必要です。水で満たされ、24時間触れられていません。次に、混合物を完全に混合し、液体の新しい部分を注ぎます。ソリューションの一貫性はバッターに似ています。混合物が準備されたら、箱またはプラスチック製のバケツを準備する必要があります。それらはポリエチレンの層で覆われています。次に、野菜の表面が触れないように広げます。粘土を注ぎ、少し乾かしてから、次のレイヤーをレイアウトできます。コンテナがいっぱいになるまで、この手順が繰り返されます。
• 粘土溶液に浸します。 これは、野菜製品を保存するための古い技術です。粘土の殻の中で、ニンジンは腐敗から保護されています。箱に入れる前に、標本を粘土バッチに交互に浸して乾燥させます。ニンジンは粘土スラリーで完全に覆われている必要があります。果物が完全に乾いたら、箱に入れ、準備された場所に運びます。
• チョークパウダーで.粉末状のチョークが必要です。 1kgの野菜の場合、20gの粉末状の物質を準備する必要があります.散布する前に、根菜類を完全に乾燥させることが重要です。その後、各野菜にチョークパウダーをまぶして、予備の箱に入れます。
• ライムで。 液体の練乳のように見える均一な塊になるまで、石灰を水と混ぜる必要があります。各根菜は石灰乳鉢に浸し、完全に乾燥させます。その後、木箱に入れるか、春までセラーの床に保管します。

野菜は、利用可能なコンテナのガラス張りのロッジアに置くことができます。前述のフィラーはいずれも基材として機能します。 にんじんは横向きでも縦向きでも構いません。しかし、バルコニーのプラスの温度では、涼しい地下室のように、長時間横になることはありません。

冬の断熱されていないバルコニーでは、根菜類が入ったバッグまたは箱をバルコニーのドアの下に置くことをお勧めします。 最初の霜で、コンテナはドアの反対側に移動します。したがって、バルコニーからの寒さは、株が凍らないように保存するのに役立ちます。野菜は乾燥した空気で劣化するため、主な条件は近くにバッテリーがないことです。

霜が降りたら、フェルトなどの密度の高い素材で野菜を注意深く包むことができます。

• 箱入り。 箱は、完全に乾いた、丈夫で清潔な状態で準備する必要があります。特性に適した容器に、根菜の列を置きますが、それぞれ20kgを超えないようにしてください。容器に蓋をします。湿った壁から10cm以上離して保管してください。これにより、果物が結露から保護されます。可能であれば、箱はスタンドに置かれます。そのため、狭いスペースでも大量の野菜をコンパクトに配置できます。にんじんは鮮度を落とさず、芽が出ず、腐ったり、枯れたりしません。
• パラフィンで。 耐火ボウルにパラフィンを溶かし、洗浄して乾燥させた根菜類をそこに浸します。パラフィンシェルで、バルコニーに最大4か月保管されます。
• 玉ねぎの皮に.冬に向けてタマネギを収穫する際に、殻がたくさん残っていると、ニンジンの貯蔵に役立ちます.容器に原材料を入れ、そこにみずみずしいオレンジの果実を入れます。殻は余分な水分を吸収し、腐敗のプロセスとニンジンの発芽を防ぎます。

地下室、地下室、その他の貯蔵庫がない場合は、果物を家庭用冷蔵庫に保管することもできます。 それらは清潔で乾燥していなければなりません。.それらはビニール袋に入れられ、野菜容器で洗浄されます。この場合の保存期間は比較的短く、最大 2 か月です。冷凍庫では、ニンジンははるかに長持ちします - 約14ヶ月. 固くてジューシーな品種は冷凍に適しています。.

根菜がたるんでいる、または乾燥した外観をしている場合は、冷凍には適していません。選択されたニンジンは、カットせずに冷凍することができます。よく洗って皮をむいた乾燥野菜は、フリーザーバッグに折りたたまれ、必要になるまで冷凍庫に送られます。

ガレージにセラーが装備されている場合、ニンジンを砂やおがくずに入れ、粘土でコーティングするなど、適切な方法でニンジンを保管することが許可されています。地下室がなくても作物を保管することは可能ですが、短期間であるため、このオプションは少量の在庫にのみ適しています。

この場合、各果物は新聞紙に包まれ、層状に箱に入れられます。.または、各ブランクをしがみつくフィルムで包み、果物の間に隙間ができるように置くことができます。 収穫は45日まで続きます。

大量の野菜を大量に保管する大規模な組織には、野菜店が必要です.通常、それらは生産に装備されています。また、作物は通常、機械化された収穫後に貯蔵所に運ばれるため、根菜類を慎重に選別する必要があります。野菜店では、群れや特別な容器に保管されています。 群れは3メートル以下にすることをお勧めします.収穫物をコンテナまたはパレットに保管する場合は、スタックの高さを 5.5 m 以上超えてはなりません。

その際、次の措置を講じる必要があります。

• 定期的に倉庫を換気します。
• 野菜の供給を黄麻布で覆います。
• 湿度を適切なレベルに保ちます。

倉庫に水の容器を置いたり、空中にあるニンジンの最上層にスプレーすることで、簡単な方法で倉庫内の湿度を上げることができます.オプションとして - 定期的に通路に水をこぼしてください。 しかし、最高のパフォーマンスは冷凍装置の設置に貢献します。

多くの場合、彼らはこの方法も実践しています-彼らは地面から作物の一部を掘り出すのではなく、春の到来とともにそれを行い、次の収穫までニンジンを食べます. このような保管には、上部を切り取り、湿った砂の層を土にまき散らし、緻密なオイルクロスで覆う必要があります。上から、チップ、葉、腐植を注ぎ、屋根材のシートですべてを閉じる必要があります。

ニンジンが腐った場合、理由は異なる場合があります。

• 損傷のあるコピーの総質量のブックマーク。
• 急激な温度変化;
• 過度の水分;
• 保管規則の違反。

それが理由です 保存のために野菜を準備する複雑さを厳守することが重要です.この根菜は打撃で簡単に傷むので、土塊から軽く叩いたり、あちこちに投げたりしてはいけません。これらの損傷は微妙ですが、将来的には根菜類への損傷の開始点となり、真菌性疾患の発症につながります.病気は近隣の果物に広がる可能性があります。

温度が急上昇すると凝縮液が発生し、それが果実の腐敗の原動力になります。それらは柔らかくなり、短時間で分解します。特に野菜はビニール袋で腐ることがよくあります。結露をなくすには、PVC バッグの底に穴を開ける必要があります。少し凍傷になった根 (-1°C) でさえ、黒くなり、腐敗します。水分が不足している場合と同じように、過剰になると、野菜の準備期間が短くなります。したがって、それを正常に保つことが重要です。多くの場合、貯蔵技術の違反は、過剰な二酸化炭素の形成につながります。それは、根菜類の状態に悪影響を及ぼします。それらは柔らかくなり、暗くなり、枯れます。 したがって、野菜ストックを保存する技術を厳守する必要があります。.そうすれば、後で苦くならず、乾きません。地下にげっ歯類が見られる場合は、乾燥したミントを入れた作物の容器を覆う必要があります。ペパーミントの油性溶液に浸したナプキンが部屋の隅に配置されています。

リンゴの近くにニンジンを保管することは許可されていません。 リンゴのエチレンとの接触は、オレンジの根の作物の味を歪めます。また、多くの庭師は、ニンジンをジャガイモの近くに置くことをお勧めしません。