家でニンジンを保存する方法は？

ニンジンの利点を疑う人はまずいないでしょう。この美味しくて健康的な野菜は、ほぼ毎日料理に使用されています。それがなければ、最初のコースや2番目のコースを作るのは難しいです。ニンジンはサラダに加えるのに最適で、野菜シチューの主成分の1つであり、ジュースやベーキングに使用されます。 同時に、広々とした涼しい地下室を持たない多くの都市居住者は、このビタミン野菜をどこにどのように保管して、すべての栄養成分を保持するのが最善かを知りません.

夏のコテージでニンジンの良い収穫を得たので、多くの人はそれを来年まで自宅に保管しようとします. 保管場所だけでなく、どのような条件下で収穫するかが重要であることを理解することが重要です。 また、最適な条件を整えても、すべての品種が良好に保存されるわけではないことに注意してください。

都会のアパートでの保管には、長さ20cmまでの円錐形の標本が適しています.20cmを超える円筒形のニンジンをすぐに食べて、選択しないことをお勧めします根菜類はすぐに劣化し始めるため、長期保存に適しています。 最適なオプションとして、「Red Giant」、「Queen of Autumn」、「Shantane」、「Moscow Winter」などの品種を選択することをお勧めします。 サイズと重量の異なるニンジンを分離することをお勧めします-これは、庭から取った野菜と店で購入した野菜の両方に当てはまります。

初霜が降りる前に収穫。 ミドルバンドの場合、この期間は通常 9 月に始まります。この時期を逃すと、にんじんが霜につかれてしまい、実の味が変わったり、苦みが出たりします。さらに、そのような作物ははるかに悪く保存されます。

収集には、乾燥した晴れた晴れた日を選択することをお勧めします。 ほとんどの場合、ニンジンは地面に残り、トップだけが手に残ります。それを引き出すには、熊手またはシャベルで地面を掘り、土を少し持ち上げてから、緑の上部で野菜をそっと引っ張ることをお勧めします。

にんじんを掘り起こしたら、2〜3cmの緑を残して上部を切る必要があります。 野菜が庭のベッドに散らばった後、乾くまで放置します。作物が日中に収穫される場合は、日光にさらされない乾燥場所を選択することをお勧めします。悪天候の場合、根を乾いた部屋や場所に移し、数時間放置します。

収穫後、野菜のさらなる準備は直接保管のために行われます。 にんじんの長期保存を確実にするために、最初に腐り始めるので、野菜の頭と細い尾を切ることができます。 このような操作を行った後、切片が乾くまでもう少し待つ必要があります。

多くの人は、ニンジンを洗って保管する価値があるかどうかを知りません。経験豊富な庭師によると、これは行う価値がありません。 根菜類は、水を使わずに土から取り除くだけです。 皮をむくときに皮を傷つけないことが重要です。そうしないと、根菜類の急速な劣化につながります。作物をきれいにした後、果物を涼しい場所に1日置いて休ませます。ただし、洗ったにんじんでも冷蔵庫に入れておけば長期保存が可能です。

このように準備された根菜類は、さらに選別する必要があります。 収穫を慎重に検討し、欠陥や亀裂のある標本を別々に取っておく必要があります。また、掘るときにシャベルで切った果物も選択する必要があります。選択されたすべての標本は処理に使用され、長期保管用には保管されません。

根菜の色も役割を果たします。 有用な成分が最も多く含まれているため、明るい根の作物を選択することをお勧めします。すべての標本を検査し、斑点やドットのないオプションを選択する必要があります。緑色の斑点のある野菜は通常苦いので、取り除く必要があります。

冬にジューシーなビタミンニンジンを楽しむには、アパートに保管する条件と、それを正しく行う方法を知る必要があります。 自宅の暖房された部屋で収穫を続けると、数日後に果物が鈍くなり始めます。 適切な場所を選択し、最適な条件を作成することで、収穫された作物の貯蔵寿命が延びます。

都市の外に住んでいる人は、作物を庭に直接保管する機会があります。 このような単純な土のオプションにより、根菜類を5月まで保存できます。これを行うには、根菜類を掘り起こす必要はなく、さらに保管するために準備します。にんじんはベッドの上に置いておくだけで、春になると標本を掘り出して食べ物に使用します。春まで収穫を維持するには、秋にトップを慎重に切り取り、ベッドに砂をまぶすか、フィルムで覆い、おがくず、泥炭、または腐植土を散布する必要があります。

この保管方法では、すべての有用な成分が果物に保存され、腐敗したり凍結したりすることはありません。ただし、このように覆われたニンジンは、冬の間は調理に使用できません。開くことはお勧めできません。

高層ビルの居住者は、地下室や地下室を自慢することはできません。 野菜を保管するのに適した場所は次のとおりです。

• パントリー;

• バルコニー;

• ロッジア;

• 冷蔵庫と冷凍庫;

• ガレージ。

収穫した作物を冷蔵庫に保管する場合は、スポンジや硬いブラシで根菜をよく洗うことをお勧めします。 次に、野菜を乾かします。その後、各根の作物から、両側の端を切り取り、セクションが乾くまで待つ必要があります。

次に、準備した根菜類をビニール袋に入れ、空気を抜いて結びます。 信頼性を高めるために、最初のパッケージの上に別のパッケージを重ねることができます。このようにして調理された野菜は容器に入れられ、冷蔵庫の下部にあるコンパートメントに送られます。しばらくすると袋内に結露が発生しますが、すぐになくなります。

にんじんを冷凍庫に入れる前に、洗って完全に乾かしてください。その後、果物をすりつぶして任意の形に切るか、単におろし器ですりおろすことをお勧めします。保管には、冷凍庫のパレットのサイズに合う容器、または通常のジップロックバッグを選択してください。

千切りしたにんじんを用意した容器に並べ、袋の空気を抜き、丁寧にコンパクトに並べます。 冷凍庫では、刻んだ根菜類を6か月以上保存できます。

収穫した作物を生の状態で部屋に保管することはお勧めしません。そうしないと、3〜4週間後にそのようなニンジンを捨てる必要があります。 根菜類を室温に保つには、チョークまたは粘土モルタルでコーティングすることをお勧めします。

必要な治療法を準備するには、粘土を取り、水で希釈して、クリーミーな粘稠度にする必要があります。調理後、交互に野菜を塊に入れ、並べて乾かしてから、ベッドの下などの暗い場所に置きます。

さらに、30% のチョーク溶液を使用してニンジンにスプレーします。 10 kg の根菜類を処理する場合は、100 ml のチョーク溶液を追加する必要があります。その後、作物全体を乾燥させ、箱に入れます。次に、野菜に砂をまぶし、容器を涼しい場所に送ってさらに保管します。

ロッジアまたはバルコニーは、収穫された作物の安全を確保するのに適した場所になります。同時に、根菜類を断熱されていないバルコニーと断熱されたバルコニーの両方に保つことができます。

選択されたスペースは、地下室に代わる最良の方法です。 野菜をより良い状態に保つためには、最適な条件を作ることが重要です。重要なパラメーターの 1 つは、目的の温度を維持することです。 +2度を超えてはなりません。

根を新鮮に保つことで、おがくずや砂や粘土モルタルに根を入れることができます。

野菜が断熱されていないバルコニーにある場合は、野菜を覆い、太陽やほこりから保護し、それらを食べたい鳥から保護する必要があります.これにより、収穫された野菜を厳しい寒さが始まるまでそこに保つことができ、その後作物は部屋に移されます。

しかし、バルコニーやロッジアがガラス張りの場合は、凍るような天候でも野菜をここに保管できます。

通常、パントリーでは、太陽がほとんど見えず、光がほとんど入らないため、気温は居住区よりも低くなります。これにより、作物は部屋よりもここに保管されます。

棚がある場合は、その上に黄麻布を敷き、野菜を注ぎます。 作物を保存するには、粘土で処理するか、チョーク溶液を使用することをお勧めします。

棚の代わりに、縦に並べて砂をまぶした箱を使うこともできます。これにより、必要なレベルの湿度と換気が確保されます。

これらの方法と保管場所に加えて、作物を保存することで野菜の缶詰が可能になります。 にんじんからスパイシーまたはスパイシーなスナックを作ったり、ピクルスにしたり、トマトソースや植物油で作ったりできます。一部の野菜は、ソースや野菜ジュースを作るために使用できます。

多くの主婦は、すべての推奨事項に従っても、作物が劣化し始めるため、貯蔵に関連するさまざまな問題に直面しています。

• 収穫凍結。 野菜がオープンバルコニーにある場合、温度の急激な変化により、個々の標本が凍結する可能性があります。温度がゼロより2〜3度低くなると、根菜類は古い毛布とフェルトで断熱する必要があります。ひどい霜が降りると、箱は天気が良くなるまでそのままの部屋に運ばれます。野菜が過熱しないように、長時間保温することはお勧めしません。

• 発芽。 これは頭​​に残った成長点によるものかもしれません。発芽したら、ニンジンをもう一度切る必要があります。

• 金型の外観。 作物を定期的に検査することでカビの可能性を減らすことができますが、カビが発生した場合は、腐った標本を取り除き、残りの根の作物を木灰と砂の混合物で覆う必要があります。野菜が大量に腐敗し始めた場合は、それらを選別し、洗い、欠陥のある場所を取り除く必要があります。次に、にんじんをすりおろして袋に入れ、冷凍庫に送ってさらに保管します。

• しおれた根の様子。 これは、部屋の湿度が不十分なために発生する可能性があります。これを避けるために、容器を厚い布で覆うことをお勧めします。さらに、根菜類を粘着フィルムで包むか、バケツの水を用意すると、この問題を解決できます。