ルッコラはなぜ苦いのですか？

ルッコラは、すべての全国的なイタリア料理に存在する最も一般的な食材の 1 つです。しかし、ロシアを含む世界中で人気があります。植物の味は特徴的な酸味とキレさえあります。しかし、ルッコラは苦くなると食べられなくなります。味の変化にはいくつかの理由があります。

ルッコラが苦味を感じ始めた場合、最初に注意を払うべきことは、農業技術条件の順守です。 最も一般的な苦味の原因は次のとおりです。

• 水やりが不十分。 これはかなり水分を好む植物なので、短期間の干ばつにも悪影響を及ぼします。散水がまれまたは弱いと、組成物中のカラシ油の濃度が高くなり、不快な苦味の後味の原因となります。
• 凝縮された着陸。 1つのベッドに多くの植栽がある場合、植物には通常の開発に十分なスペースがありません.葉は完全にサイズが小さくなり、味に最も悪影響を及ぼします。
• 暑い天気。 ルッコラは日光に積極的にさらされないように保護されていないと、葉がざらざらしすぎて、苦味が出ることもあります。
• 空気の加湿が不十分。 植物は、根の下だけでなく、スプレーボトルからの追加の噴霧も必要とします。この手順を定期的に行うと、グリーンが柔らかくなり、味が良くなります。
• 収穫が遅い。 ルッコラが時間内に庭から取り除かれないと、花序の形成期間が始まります。この場合、葉はざらざらし、非常に苦くなります。

これらの理由は自然と考えられています。庭に有害物質が入った場合も苦味が出ます。

この場合、野菜は安全ではない可能性があるため、一般的に食べることはお勧めできません。

現状を打破するためには、一刻も早い対策が必要です。

次の手順をお勧めします。

• 農業技術の規則に違反しないでください。それらは、ルッコラを育てるのに適した日陰の場所を選ぶことと、適時に十分な水やりをすることにあります。極端な暑さでは、スプレーボトルからの追加のスプレーが必要です.
• 植栽間の距離は数センチメートルにする必要があります。種をまく回数が多すぎる場合は、苗を間引いたほうがよいでしょう。
• 成長した作物は適時に庭から取り除かなければなりません。必要に応じて、種を形成するために残します。必要なシュートは数個だけです。
• ルッコラのあるベッドの近くでは、化学物質をスプレーすることは固く禁じられています。植物は有毒物質を吸収し、食べるのが安全ではなくなります。

すべての農業技術的対策がタイムリーに行われれば、ルッコラは常に繊細で心地よく、自然な味で喜ばれます。