コリアンダーとパセリの違い

パクチーとパセリはハーブです。それらには多くの類似点があります-特に葉の形は、ほとんどの場合混同されるためです。 これらの植物の違いと、それらをどのように区別できるかについて、この記事で説明します。

パクチーとパセリは、一見似ているように見える 2 種類のスパイシーな野菜です。 ただし、それらの間には多くの違いがあり、主に外部にあります。それらに気付くには、この文化的植生を詳しく見て研究する必要があります。したがって、パセリは傘の家族、双子葉植物のクラスに属します-この点で、この植物はコリアンダーに似ています.パセリの生育期は約 2 年で、その高さは 30 ～ 100 センチメートルに達し、根系は極めて重要です。コリアンダーにも直根系がありますが、高さが 40 ～ 120 cm の一年草です。

これらの植物の茎も異なります。 したがって、パセリでは、さらにいくつかの小さな挿し木に分岐し、その先端にカエデの葉が見えます。同時に、パセリの葉のプレートはかなり大きく、明るい緑色です。パクチーは茎がまっすぐでむき出しで、上部で分枝し、葉はやや小さめです。触ってみると、パセリの葉よりも柔らかくて薄いです。これら2つの植物の花、果実、開花にも言及する価値があります。

そのため、パセリの花はコリアンダーとは色が異なります。緑がかった色で少し黄色がかっており、通常、茎の上部に近い花序に複雑な傘が集まっています。 この植物の果実はやや細長く、卵形をしています。同時に、パセリは初夏から7月にかけて開花し、8月に結実します。コリアンダーについて話すと、その花は白またはピンク色で、花序の上部にある複雑な傘にも集まっています。コリアンダーの果実は球形または卵形です。

シラントロとパセリは、顕著な匂いによって大きく区別されます-その助けを借りて、植物を互いに区別するのは非常に簡単です. なので、嗅いでみるとパセリの方が香ばしくて心地よいのが分かります。 一方、コリアンダーは酸っぱいにおいがあり、種子がまだ熟していない場合、その香りは非常に特有になります。多くの人にとって、それはナンキンムシが危険にさらされているときに発するにおいに似ています。植物のこの特徴は、その化学組成によるものです。

目の前にパセリまたはコリアンダーがあることを理解するには、植生の葉を指で少しこするだけで十分です。 コリアンダーの香りは非常に強く、切った時点でもレモンペッパーのような香りがしますが、パセリの風味はマイルドになります。

パセリとコリアンダーはどちらも、スパイスが効いているため、主に料理に積​​極的に使用されるハーブです。 コリアンダーは通常、アジア料理、コーカサス料理、時にはラテンアメリカ料理によく見られます。 この植物は食べ物に鮮やかで酸味のある味を与えますが、加熱処理後でも匂いが失われることはありません。このため、肉料理と組み合わせることも多く、魚料理やスープの準備にも使用されます。多くの場合、このグリーンはサラダやブルスケッタの準備に使用されます。

パセリはコリアンダーほど強い風味はありません。 その匂いは、料理に使用される他の調味料をかき消すことができません。このため、独立した調味料としても、他のスパイスへの追加としてもよく使用されます。ただし、調理するときは、パセリのカロリー量がコリアンダーのカロリー量を超えることに注意してください。これは、食事を注意深く監視する人にとって特に重要です。したがって、パセリのカロリー量は約 40 カロリーですが、コリアンダーのカロリー量は 25 です。

これらのハーブは、民間療法にも使用されています。 パセリは通常、アテローム性動脈硬化症や膀胱炎などの病気の治療に使用されます。 このスパイスはまた、目の下のむくみを取り除き、長い歩行のために炎症を起こすことが多い脚の状態を改善するのにも役立ちます.同時に、コリアンダーは胃炎の治療に積極的に使用されています。また、目の薬を作るためにも使用されます。さらに、このスパイスには鎮痛効果と抗炎症効果があります。

多くの場合、これらのハーブは美容の分野、つまり化粧品で使用されます。 たとえば、シラントロの種子はヘア製品の製造によく使用されます。このような薬は、髪の構造を正常化し、髪の毛の枝毛を防ぐのに役立ちます。さらに、フレーキングやふけを防ぎながら頭皮の状態を改善するのに役立つため、コリアンダーエッセンシャルオイルがよく使用されます.一方、パセリはフェイスケア製品の成分の1つであることが多く、これはこのスパイスの低アレルギー性によって説明されます.このような製品は、刺激や腫れを取り除き、毛穴をクレンジングし、毛穴を狭くし、ニキビと戦うのにも役立ちます.

これらのハーブの化学組成も異なります。したがって、パセリの組成には、コリアンダーにはない次の栄養素があります：有機酸、デンプン、ビタミンA. コリアンダーには、パセリには見られないビタミンと抗酸化物質が多く含まれています。これらは、ビタミン P と B、飽和脂肪酸、マグネシウムです。

コリアンダーとパセリは、成長に必要な要件が異なります。 したがって、コリアンダーは光をより愛し、耐霜性に違いはありません。したがって、その栽培には、太陽に照らされた場所を選択することをお勧めします。 同時に、この作物には定期的な水やりと雑草の除去が必要であり、その成長は中性pHの肥沃な土壌でのみ安全に行われます。コリアンダーの植え付けは通常、早春または秋に行われます。同時に、種子が10センチ離れて配置され、列が30センチ離れて配置されるように配置されます。種子が発芽したら、植物を間引く必要があります。

暑さの中で、つまり+35を超える温度で、この植物は不毛の花を形成し始めることも考慮する価値があります-このため、非常に早く植えられます。 パセリの植え付けは、通常、2 月から秋の半ばまで行われますが、スパイスが定期的に作物を生産するために必要な種まきの間に約 3 ～ 4 週間かかります。パセリを植えるときは、列間を15cm、種子間を5cm離すことをお勧めします。