電磁調理器：長所と短所、種類と選択肢

厨房機器は、日常生活において非常に価値のある機器です。そして、それは常に改善されています。このようなデバイスの最も近代的なオプションの 1 つは電磁調理器です。

電磁調理器が動作する基本的なスキームは非常に単純です。銅製のコイルは、ガラス製またはガラス製のコンロの下に隠されています。コイルに電流が流れると、電磁場が発生します。高周波振動は誘導電流の源になります。そして彼は、磁気透過性の容器に作用して、それを加熱します。

もちろん、誰もがキッチンで信頼できる最新の機器のみを使用することを望んでいます。このリストには電磁調理器のみが含まれています。しかし、問題は、それについて多くの肯定的および否定的な神話が作成されていることです.利点を絶対的に主張する人もいれば、欠点について話す人もいます。このトピックを客観的かつ公平に理解しようとしましょう。電磁誘導の原理を使用した炊飯器の疑いのない利点は、その優雅さとまともな機能です。 しかし、次のような記述もあります。

• 誘導炉は従来のガラスセラミック構造と同じように暖まるため、追加料金は不合理です。
• 価格は非常に高いです。
• 健康上のリスクがあります。
• また、特別な料理を購入する必要があります。
• インストールは非常に困難です。
• 電磁調理器を他の家電製品の上に置くことはできません。

実際には、ハロゲン ヒーターを使用する最高の電気ストーブと比較しても、電磁調理器はより速く動作します。常温の水2リットルを普通の電気コンロにいれると、10～12分で沸騰します。パネルが電磁誘導を使用している場合、ウォームアップ時間は 5 ～ 7 分に短縮され、消費電流はあまり増加しません。例外は加速加熱モードですが、それ自体は完全に正当化されます。自信を持って言えるのは、IH コンロが従来のガラスセラミック設計よりも優れていることです。 しかし、効率の面でも勝っています。ほぼ90％に達します。 ガスバーナーの場合、この数値はわずか 65% であり、ガラスセラミック表面の場合は 60% です。

次の一般的なステートメント - 健康被害 - も誤りです。 食器がない場合、表面加熱は開始されません。 結局のところ、電磁インパルスを受けなければならないのは静電容量であるため、それがなければ火傷のリスクはゼロです。そして、ボリュームのある鍋やフライパンがあっても、バーナーの周囲が熱くなりません。 すべての水しぶきやこぼれた液体、こぼれた製品はすぐに取り除くことができます。結局のところ、表面は冷たいままです。

製品、鍋つかみ、タオル、木のスプーンの燃焼は除外されます。長年主婦の悩みの種だった脂肪燃焼の問題が完全に解消されました。パネルは非常に滑らかなので、ほとんどの汚れは、少し湿らせたスポンジで簡単に取り除くことができます。最も深刻な汚れや汚れは、ガラスセラミック ストーブと同じ方法で取り除かれます。ストーブ自体またはその一部が加熱されていないため、部屋の特徴的なムレがなくなります。 同様に、誘導モデルの利点は次のとおりです。

• 優れた温度制御精度;
• 多種多様な工場プログラム。
• あらゆる料理を調理するための体制の完全な遵守。
• 小さなキッチン、田舎、ホテルでも役立つ小さなテーブルタイルの存在。

ガラスセラミックの表面は壊れやすいです。慎重かつ慎重に処理する必要があります。 重いものが落下すると、パネルが大きく損傷する可能性が高くなります。低周波磁界の危険性については誇張されています。ペースメーカーを埋め込んでいる人だけが危険にさらされます。電磁誘導は、調理中の食品の品質には影響しません。 IH調理器のもう1つの欠点は、価格が高いことです。将来、デバイスの消費電力が少なくなることを考えると、かなりの料金が正当化されます。しかし、購入時に節約する機会もあります。

価格はブランドのプロモーションに大きく依存します。過払いは品質のためではなく、ブランドのためである場合があります。同じ製造業者でも、異なる国に工場を持つことができます。同時に、それらは異なるコストで機能し、生産コストは数十パーセント異なります。補助機能の数も価格に影響します。

ほとんどすべてのキッチン用品を交換する必要があるという一般的な誤解があります。しかし実際には、すべてがより単純です。少なくとも下部が強磁性材料でできている場合、電磁誘導による皿の加熱が可能です。つまり、磁場と相互作用する物質です。鍋やフライパンの表面に永久磁石がくっつくと交換しても意味がありません。 ただし、特別なチェックがなくても、コンテナーを安全に使用できます。

• 鋳鉄;
• ステンレス;
• エナメル。

料理を選ぶときは、もちろん、特定の素材の特定の特徴を考慮してください。磁気パラメータがほぼ同じであっても、作業の利便性に影響します。ステンレス鋼は腐食に強く、ほとんど酸化しません。料理に使用すると、製品の有益な特性が完全に保持されます。 ステンレス製の皿は、冷蔵庫または冷蔵室（バルコニー）に置くことができます-食品の味が損なわれることはありません。

ホーロー容器はIH調理器にも対応。ただし、底に凹凸がないことを注意深く確認する必要があります。飛行機に近ければ近いほど良いです。推奨事項：従来の電気ストーブ用の食器を選択する場合も、同じルールに従います。ディスク上でも、鍋やフライパンをできるだけ平らにする必要があります。安心して鋳鉄をご使用いただけます。彼は非常に壊れやすいことを覚えておく必要があります。プロでさえ、IH調理には鋳鉄製調理器具を使用しています。この素材は、健康的なライフスタイルに多くの注意を払う人にも適しています. さらにいくつかのニュアンスがあります。

• 安価な（20ドル未満）コンテナは明らかに誘導炉には適していません。
• 適切なアイコン (垂直に配置された 4 つのループ) でマークされている調理器具の互換性が保証されています。
• このようなストーブには、底が薄い（0.3〜0.4cm未満）皿を置くことはできません。

もう1つの人気のある「ホラーストーリー」は、ほとんどエンジニアの助けを借りて電磁調理器の場所を選ばなければならないというものです.実際には、制限は 3 つしかありません。 デバイスの上に配置しないでください:

• オーブン;
• 洗濯機;
• 食器洗い機。

重要: すべての設置作業は、資格のある技術者のみが行う必要があります。 ガラスセラミックスはもろい。わずかな過失でも深刻な損傷を与える可能性があるため、表面を修復することはできません。専門家は、誘導コンロは別の電源ケーブルを介して接続する必要があると考えています。家庭の配電盤に直接接続されており、安全性を高めるためにサーキットブレーカーが使用されています。ホブが接続されている特別なソケットにワイヤーが接続されていると非常に良いです。ケーブルで直接接続することは安全性が不十分であると考えられており、推奨する専門家はいません。

古典的な電気ストーブは、最初にディスクを加熱し、そこからのみ熱が皿に入ります。 IH式は加熱された器に直接熱エネルギーを伝え、調理がより速くなります。しかし、磁気特性を持たなければならない皿には、はるかに厳しい条件が課せられます。 ただし、従来の電気ストーブを支持するいくつかの違いがあります。

• 自己接続の可能性（専門家に頼ることなく）;
• エネルギー消費量に大きな違いはありません (エコノミー モードを選択した場合)。
• 正しい配線が設置され、基本的な注意事項が守られていれば、十分なレベルの安全性が確保されます。
• 空気は誘導の対応物を使用するときと同じくらいきれいです。

通常、そのような製品には1〜2個のバーナーが装備されています。ポータブル電磁調理器の表面は主にガラスセラミックでできていますが、強化ガラスが使用されることもあります。コーティングの最初のバージョンは、強い衝撃や深刻な加熱からも崩れません。しかし、ガラスセラミックは非常に高価で、表面に傷がつきやすいです。大型の電磁調理器と比較して、卓上コンロはより経済的です。つまり、消費電流が少なくなります。

このオプションはスペースを節約します。キッチンの使用可能な領域は最小限に吸収されます。デスクトップ誘導コンロは、常に十分なスペースがないカントリーハウスに最適です。多くの人にとって重要なことは、デザインの現代的なトレンドに沿って、よりきれいに見えることです.デバイスのジオメトリが異なる場合があります。デザイナーは、審美的な観点、バーナーの配置、完璧な色から、最高のものを見つけようとします。

デスクトップ設計の重大な利点は、その機動性とも考えられます。タイルは、タッチまたは機械制御で利用できます。オプションの数によって、それらは据え置き型製品とほぼ同じくらい優れています。しかし、もちろん、かさばるオーブンはありません。 最良のモデルには次の機能があります。

• 一定の温度を維持します。
• タイマー;
• プログラムの設定;
• 皿のサイズとその材料の決定。

オーブンに付属しているのはこれらのストーブです。パフォーマンスが向上しているため、プロのキッチンで好まれています。ほとんどの場合、組み込みのストーブには 4 つのバーナーがあります。もう1つの重要な機能は、多数の温度コントローラー、タイマー、その他の補助要素を使用することです。デスクトップ製品との価格の違いは運用上の利点によって完全に正当化されるため、ビルトインストーブの購入は民家にも正当化されます。

電磁調理器はまだほとんど使用されていません。一人暮らしの方にはデスクトップ型がおすすめです。まだ子供がいない若い家族にとっても、そのような製品は良い選択です.本格的なビルトインストーブは、オリジナルの料理を作るのが好きな人や大家族に適しています。場所によっては、電源が不安定です。 その失敗による被害を軽減するために、複合ストーブを購入できます。その中で、2つのバーナーに電気が供給され、2つのバーナーにガスが供給されます。 しかし、そのような設計を支持して選択が行われた場合、すべての安全上の制限を考慮する必要があります。

非常に重要なのは、電源スイッチの位置の数です。それらの数が少ない場合、ストーブは安くなります。しかし、そのような製品は使いにくいです。高速予熱モードを過大評価しないでください。このモードでの長時間の操作は不可能であるため、調理には適していません。最大は、餃子または餃子の準備の加速であり、ローストミートカツレツを当てにしないでください。

直火で調理することをお勧めする料理もあります。 電磁調理器でのその模倣は、凹面の球形バーナーです。重要：家の中に小さな子供、動物、鳥がいる場合は、角が丸くなっているか、金属の縁取りが付いたプレートを選択する必要があります。鋭いエッジによる怪我を防ぐことができます。特定の場所のプレートの選択も同様です。定置式炉床の設置には十分なスペースが必要です。また、デスクトップオプションでさえ特定の領域を占めています。 選択した場所が安定していて、冷蔵庫、洗濯機、食器洗い機から離れていることが非常に重要です。

KitFort KT-114 は、優れた押しボタン式電磁調理器です。その電力は1.6 kWです。消費者は、5 つのプリセット プログラムのいずれかを利用できます。 KT-115 モデルを詳しく見てみる価値があります。その出力はわずかに高く、2 kW です。多くの人は、タッチ コントロール システムと 8 つの作業プログラムの存在を気に入るはずです。

格付けには、一貫して Gastrorag の製品が含まれています。一部の消費者は、キットフォートよりも優れていると信じています.同様の意見は、多くの経験豊富なシェフによって共有されています。卓上モデル TZ BT-350D2 は、食品を 60 ～ 240° に加熱できます。その寸法は60.5X36X6 cmで、ストーブは3.5 kWを消費し、2つの加熱セクションがあります。構造体の質量は5.8kg。本体は耐熱プラスチック製。代わりに、TZ BT-180K を検討できます。 パラメータは次のとおりです。

• 重量2.6kg;
• 消費電力1.8kW;
• 寸法 34.4X32X7 cm;
• 1つの加熱セクション;
• 最大荷重15kg;
• 180分のタイマー。

Gemlux GL-IC3510PRO ブランドの電磁調理器は、消費電力が 3.5 kW で、本体はステンレス製です。サイズ - 45X36X12.9cm。混合型制御 (センサー - 機械式)。デバイスには 10 の電力レベルがあります。内蔵タイマーは24時間設計です。

テクニカル指標の分析に加えて、直接のユーザーからのフィードバックに注意を払うことが適切です。したがって、Siemens EX375FXB1E モデルは肯定的な評価を与えます。印象的な品質と表情豊かなデザインが際立っています。肯定的な機能の中には、タイマーの存在と一時的なブロック機能があります。

Gorenje IT 332 CSC を詳しく見ることもできます。このモデルは、予算内ではありませんが、ほとんどの人のニーズを満たすことができます。シンプルで高品質と考えられています。タッチスイッチが付いています。主な制御はボタンを使用して実行されます。タイマーも付いているデザインです。

キットフォート KT-101 シングルバーナー ストーブは、このカテゴリーで最高のストーブの 1 つとして認められています。製品の出力は 2 kW です。 10の動作モードがありますが、ブロッキングはできません。黒いガラスセラミックの表面が魅力的です。

電磁調理器の選び方は、以下の動画をご覧ください。