ルッコラの収穫時期と収穫方法は？

ルッコラは独特の風味を持つスパイシーな植物です。アブラナ科（キャベツ）に属し、一年草ですが多年草もあります。料理では、ルッコラ (またはインダウ) はビタミン サラダの不可欠な部分であり、そのスパイシーな味は肉料理によく合います。少し前まで、このハーブはエキゾチックと見なされ、エリートレストラン経営者によって使用されていました。ロシアでは、一般に、長い間、ルッコラは雑草と見なされていました。今ではどこでも栽培されています。ルッコラはビタミンで高く評価されており、その使用は腸機能を改善し、コレステロールを除去し、食事の栄養に適しています.

ルッコラは早生の植物です。一度植えると、驚くほど早く熟します。 4月中旬に種をまき、苗の世話をするルールを守っていれば、5月後半には初収穫ができます。 そしてその後のそれぞれ - 緑が熟すにつれて。最も経験の浅い庭師でさえ、ルッコラを収穫する時期は葉の長さで理解できます.最適な長さは 8 ～ 10 cm です。

多くの園芸家は、適切に収穫する方法を疑問に思うことがよくあります。 インダウを直接採取する方法は、栽培目的によって異なります。緑の葉を長期間切り落とさず、その形を気にしないと、すぐに成長して伸び、茎が硬く葉が小さい茂みになります。その味の特性を失いながら。

ルッコラをできるだけ早く収穫して使用するために個人の家庭で栽培する場合は、定期的に緑の葉を切り取るだけで十分です。茎の付け根に近く、地面の近くで正しく摘採する必要があります。 茂みが死なず、その味を保ち、新しい緑を与え続けるために、いくつかの簡単な規則に従う必要があります。

• 葉の長さが10センチになるまで待つ必要があります。
• 植物の葉は、完全に形成されたロゼットからのみ折ることができます。
• 葉は特定の順序でカットする必要があります。新しい緑を形成するためのスペースを茎に残して、より早く、よく発達した、できるだけ大きなものから始めます。
• 茂みの葉を過度に露出しないでください。葉が広く、長く、古いほど、苦くて硬くなります。数日おきに葉を切り落とすのが最適です。
• 収穫は開花前に行う必要があります。そうしないと、植物は色に力を入れ、葉は味が失われ、食品に適さなくなります。
• 結果として生じる花の茎は取り除かなければなりません。ただし、結果として生じる種子が地面に落ちるように、いくつかの開花茂みを互いに等距離でベッドに残すことをお勧めします。 1か月で発芽に成功すれば、新鮮な作物を収穫することができます。

刈り取った後、葉は2〜3週間後に元に戻り、茂みは再び青々とします。 したがって、収穫は非常に長い間得られます。一般に、葉の剪定は、庭の収量を増やすための最も効果的な方法の1つであり、特にロシアのコンパクトな庭の区画に当てはまります。

販売のために商業規模で成長することが計画されている場合、この場合、ルッコラは根から引き裂かれます。 そのため、茂みはその鮮度をより長く保ち、葉はジューシーで明るいままになります. 小さな茂みを使い捨てのプラスチック製の鉢に入れ、根茎によく湿らせた土をまぶします。そのため、作物は冷静に輸送に耐え、そのプレゼンテーションを失うことはありません.ただし、この方法では、1 つの茂みから多くの作物を収穫することはできません。

シーズンの終わりに一年生の品種は、茂みが貧弱になり、ビタミンの性質を失うと、根こそぎになる可能性があります。 いずれにせよ、まずは緑の素晴らしさに注意を払う必要があります。植物が広くて密集した葉を広げたり、逆に緑が少なくて伸びたりすると、茂みを安全に取り除くことができます。緑がすでに成長のピークに達しているときに、インダウも開花前に引き抜かれます。この場所では、新しい茂みをまくことをお勧めします。

栽培の目的が種子の助けを借りて特定の品種を繁殖させることである場合、葉を剥がすことはしばしば推奨されません. それから茂みはより速く伸び、矢を放ち、それから咲き始め、そしてそれから種を与えます。ちなみに、ルッコラの種は乾燥させて、スープの調味料や咳止めの煎じ薬として使うことができます。

新鮮なルッコラは日持ちしません。 セロハンパッケージに入れて冷蔵庫に入れると、葉の鮮度は数日、一般的には1週間以内です。 将来の使用のために収穫または購入することはできません。緑が外気から隔離されていることが重要です。密封された袋またはプラスチック容器に入れることができます。インダウの葉は悪臭をよく吸収するため、いわゆる近所も大きな役割を果たします。植えるときでもこれに注意を払う必要があります。葉がこの不快な後味を確実に吸収するため、肥料肥料を地面に適用することはお勧めしません。

収穫後のスパイシーなハーブは、冷蔵庫の一番下の棚または野菜の箱に入れます。 他のサラダ用野菜と同様に、ルッコラの葉は丸ごと、またはバターと一緒に角氷に入れて冷凍し、乾燥させることもできます。凍結すると、有益な特性のほとんどが保持されます。料理を提供するとき、ルッコラは最後に追加されます。新鮮な葉は、できるだけジューシーさを保つために、ナイフで切るのではなく、引き裂く必要があります。乾燥草は、調理終了の数分前に追加されます。

したがって、ルッコラの適切な収穫と適切な保管により、お気に入りの料理のスパイシーな味を楽しむことができ、一年中有用な物質とビタミンを含む独自の自然な応急処置キットを手に入れることができます.