ビーツの保存方法は？

ビーツは貴重でビタミンやミネラルが豊富な根菜です。したがって、秋に収穫するとき、庭師は熟した果実を冬に向けて保存しようとします。 すべてが正しく行われていれば、ビートは味を失うことなく何ヶ月も嘘をつきます.

通常の状態では、ビートは非常に短時間保管されます。暖かい部屋では、野菜は数日しか寝かせません。その後、それは確かに悪化し始めます。寒さに置くことで、根菜類の貯蔵寿命を延ばすことができます。 冷蔵庫または地下室では、ビートは1.5〜2か月間横たわることができます.

根菜類の保管に関する問題を回避するために、サイトを掃除した直後に適切に準備する必要があります。 風のない暖かい日に野菜を収穫することをお勧めします。 これは霜が降りる前に行う必要があります。そうしないと、果物が凍ります。このため、それらははるかに悪く保管されます。雨の翌日はビートを掘らないでください。この場合、汚れすぎます。

掘り出されたビートは、すぐに乾いた土を取り除き、乾燥させる必要があります。 通常、それは庭に配置されます。そこで3時間乾かします。ビートを長く乾燥させることはできません。そうしないと、ビートが枯れ始めます。ビートが屋内で乾燥している場合は、数日間そのままにしておく必要があります。根菜類を保管する部屋は、換気をよくする必要があります。

ビートを乾燥させた後、鋭いナイフまたは庭ばさみを使用して、トップをきれいにする必要があります。 完全に切れているわけではありません。各根菜に小さな尾が残るはずです。根元もカットできます。ただし、これはサイズが大きすぎる場合にのみ行う必要があります。すべての側根は完全に除去されます。皮膚を傷つけないようにして、これを行う必要があります。

ビートがまさに春まで寝るためには、正しい保管条件を確保する必要があります。 以下の点に注意する価値があります。

1. 温度。 根菜は低温で保存するのが最適です。 3〜4度以内である必要があります。気温が高いとビーツが発芽し始めることがあります。これを下回ると根菜類が凍結し、味がなくなることがあります。
2. 湿度。 ビートが枯れ始めないように、湿度が85〜90％以上の部屋に保管する必要があります。袋、おがくず、砂箱を使用することで、保管条件を改善できます。
3. 点灯。 ビートを保管する場所は暗くする必要があります。根菜類が常に光にさらされていると、見た目も味も悪くなります。さらに、この場合のビートは発芽し始める可能性があります。そして、これは常に果物の保存品質に悪影響を及ぼします.

民家の所有者は通常、野菜を地下室または地下室に保管しています。そのような部屋に野菜を置く前に、それを準備する必要があります。まず、地下室のすべての表面を消毒する必要があります。これは通常、野菜を敷く数週間前に行われます。

部屋からカビや真菌を取り除き、防腐剤で処理する必要があります。 壁と天井は、少量の硫酸銅を加えた単純な石灰溶液で白塗りする必要があります。次に、地下室を換気する必要があります。ネズミやその他の害虫の存在について敷地内を確認することは非常に重要です。結局のところ、数匹のげっ歯類でさえ収穫を台無しにする可能性があります。

地下室に根菜類をまとめて保管できます。 これは野菜を保存する最も簡単な方法です。ビートは単に床に散らばるか、ジャガイモの山に注がれます。この形で、製品は腐らずに長い間横たわっています。

収穫後、作物のごく一部を冷蔵庫に入れることができます。野菜は下段に収納。保存期間を延ばすには、製品を別々の袋に入れるか、各野菜を羊皮紙で包むことをお勧めします。この保管方法を選択するときは、冷蔵庫に収まる製品が多くないことを覚えておく価値があります。結局のところ、ビートだけでなく、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツなどの製品も通常野菜室に入れられます。

冷蔵庫には、新鮮なビーツだけでなく、調理済みのビーツも保存できます。ゆで野菜は2〜3週間保存できます。冷凍庫に入れると、賞味期限は約2か月になります。冷凍する前に野菜を準備します。 以下の方法で行ってください。

1. まず、すべての果物を選別し、洗って煮る必要があります。
2. 次に、ビートを冷水ですばやく冷やす必要があります。同時に、野菜で満たす必要はありません。
3. 冷やしたビートは慎重に皮をむき、細かく切る必要があります。各果物は、単純に 2 つの部分にカットするか、立方体に切り刻むことができます。
4. 適切に準備された野菜は、プラスチック容器または小さな袋に入れる必要があります。この料理を準備するために必要な製品の一部をそれぞれに入れるのが最善です。この場合、野菜は常に再凍結する必要はありません。
5. 各サービングには、凍結の日付が書かれたステッカーが貼られている必要があります。そのため、保管された製品の品質管理がはるかに簡単になります。

アパートのバルコニーがガラス張りで、温度がゼロ以下に下がらない場合は、さまざまな物資を保管するために使用できます。そのような状態のビートは劣化しません。 柔らかいふた付きの特別な箱にビートを保管するのが最も便利です。 根菜類を収納する容器としてだけでなく、座る場所としても使用できます。

代わりに、ビートは袋に入れるだけです。それらのそれぞれの表面には、いくつかの小さな切り込みを入れる必要があります。この場合、ビートはカビません。 この地域の冬が寒すぎる場合は、ビーツの袋をさらに毛布で覆うことができます。

ビートを自宅で保存する方法は他にもあります。

部屋が乾燥しすぎると、ビートはすぐに無気力になるか、腐り始めます。これを防ぐために、根菜類を乾いたおがくずで移動させることができます。 通常、ビートは単にそれらと混合されます。 その後、根を木箱やビニール袋に入れます。この形で、ビートは家とアパートの両方に完全に保管されます。

ビートを砂の入った容器に入れて保存することもできます.この前に、根菜類を天日でよく乾燥させる必要があります。これにより、害虫やさまざまな病気から保護されます。砂もよく乾燥させるか、オーブンでか焼する必要があります。これは、消毒するために行われます。

砂は箱の底に置く必要があります。 次に、果物を容器に入れる必要があります。それらは互いに少し離れている必要があります。上から、果物は別の砂の層で覆われている必要があります。 2〜3センチより薄くしてはいけません。

このようなパッケージにビートを保存する技術は、アパートの居住者と民家の所有者の両方に適しています。 野菜はビニール袋に入れて涼しい場所に保管できます。 主なことは、それぞれにいくつかの穴を開け、底に乾いたおがくずまたはマスタードパウダーを注ぐことです。ビートの入ったパッケージは、床に置くだけでなく、吊るすこともできます。

秋にとれた野菜は、さまざまな料理に使えます。 次の方法で、冬に向けてビートを保存できます。

1. ドライ。 特別な電気乾燥機でビートを乾燥させるのが最も便利です。しかし、そのような装置が手元にない場合は、従来のオーブンを使用して野菜を収穫することもできます。ビートは事前にきれいにし、薄切りにします。得られたスライスは、羊皮紙またはホイルで覆われた天板に配置されます。ビートは、80〜90度に加熱されたオーブンで数時間乾燥させます。このようにして収穫された野菜は、スープを作ったり、通常のドライフルーツのように食べたりすることができます.
2. ピクルス。 ビートを保存するもう1つの簡単な方法は、マリネすることです.これを行うには、野菜を洗い、お湯で20分間湯通ししてから皮をむきます。その後、カットしてあらかじめ用意しておいた瓶に入れます。次に、沸騰した塩水を容器に注ぎます。銀行を巻き上げたら、ひっくり返して冷まします。この形で、製品は何ヶ月も完全に保管されます。
3. パン種。 このように、野菜は古くから収穫されてきました。発酵には、ビートの後期品種を使用するのが最善です。彼らは最も砂糖を含んでいます。サワー種の野菜を洗って皮をむく前。その後、カットして瓶やその他の適切な容器に入れます。次に、製品にブラインを注ぎます。コンテナは圧迫で押し下げなければなりません。これは、果物が浮かないようにするためです。この形で、ビートは暖かい場所に1〜2週間送られます。発酵終了後、容器を冷蔵室に移します。完成品はとてもおいしいです。ボルシチや様々なサラダに加えることができます。

作物を保護するために、庭師はビートを保管する際に遭遇する可能性のある問題を事前に認識しておく必要があります。

1. 真菌による根菜類の感染。 ビーツの内部が黒くなる場合は、フォモーシスと呼ばれる真菌性疾患に感染しています。これは、ビートが酸性土壌で育ったか、水が多すぎた場合に発生します.果実を保護するためには、適切な条件で栽培する必要があります。
2. 白腐で倒す。 これは別の一般的な病気です。高温多湿の室内で保管された果実に白カビが発生します。そのようなビートの襲撃に気づいて、甘やかされて育った野菜は捨てるべきです。これが行われないと、腐敗は果物の残りの部分に影響を与えます。感染したビートは食べられません。
3. 不適切な乾燥。 野菜を敷く前に乾燥させないと、すぐに劣化し始めます。ビートは柔らかくなり、枯れて腐ります。腐った製品は捨てるしかありません。
4. ニンジンの横に収納。 これらの根菜類の保存品質を高めるには、それらを別々に保管する必要があります。それらが並んでいる場合、庭師はビートとニンジンの両方がしおれて使用できなくなったことにすぐに気付くでしょう.