グリル用ブリケットの選択と点火

原則として、木炭と練炭の両方を同じように使用できます。袋で販売されている純粋な木炭は部分的に崩れることがあるため、購入したバーベキュー燃料の愛好家のために練炭が作られています.

練炭は、燃料炭とはいえ、使用者が自作する場合のように焦げた木を単純に切るだけではなく、熱湯で膨潤させたでんぷんを最も単純な接着剤組成物で圧縮して処理します。 .実際、これは接着された圧縮石炭であり、通常の未処理よりも最大数倍の密度があります。

密度が同じであるため、タブレットで販売されている活性化されたものとある程度似ています。

非圧搾炭は比熱が少ない。数人前のケバブを揚げるには、少なくとも数キログラムを使用する必要があります。これにより、各サービングの準備中に石炭を交換する必要が生じます。唯一の利点は、そのような石炭がすぐに点灯し、点火液（同じガソリン）が必要ないことです。

低密度の石炭は、圧縮成形された石炭材料よりもはるかに速く燃焼します - 最大30分で、そこから灰だけが残ります。 濃いタール状の煙を発生させる添加物を含まない未圧縮の石炭は、無駄なく燃焼します。燃焼中に放出されるのは二酸化炭素と水だけです。

• ウェーバー - このブランドは広葉樹原料を参照しています。少なくとも2.5時間くすぶり、熱を均等に分配します。

• 柵 - このブランドの練炭製品は直火の領域を形成しないため、肉や魚が焦げたり、野菜がほとんど瞬時に焦げたりします。白樺製。

• ボーイスカウト - 5kgの単純な薪（樹皮と木材）を交換します：この量の熱を発生させるために、このブランドの石炭は2kgしか必要ありません。

石炭を選ぶときは、木の種類にも注意してください。 密度が高いほど、石炭自体が密度が高くなります。つまり、それほど速く燃焼しません。 広葉樹 - たとえばオークやボックスウッド - は熱が強すぎるため、同じトウヒや他のはるかに柔らかい木材よりもはるかに長く元の形で燃えます。

すべての炭素有機物は、摂氏 200 度以上のかなりの温度に加熱されると、石炭を形成することが知られています。そのため、未燃の屋根材や樹脂からでも作ることができ、ろうそくや灯油ランプの煙からすすを集めたり、一般的には何でも石炭を作ることができます。最も安価な製品は圧縮された煤です。これは、乾燥させ、でんぷんペーストを充填し、圧縮した場合にのみ、電化製品の壁から煤を洗い流す (または吹き飛ばす) ことによって収集されます。

ココナッツの木炭 (コークスの木炭と混同しないでください) は、ナッツの殻を燃やしたときに形成されます。 密度が高いため、水分含有量が少ないため、広葉樹の炭のようにすぐに燃えることがありません。

このような石炭の生産温度は600〜700度です。 得られた石炭を加熱すればするほど、より純粋な炭素が得られます。高分子間結合が切断されたときに生成された水素は、製品が冷却された直後に完全に放出され、蒸発します。

小さな残り火はすぐに燃え尽きますが、大きな残り火は着火しやすくなります。 練炭には、石炭自体に加えて、おがくずとわらがあります。それらは、練炭原料をより長く燃焼させることを可能にします - 30分ではなく、最大4時間。

ブリケットを選択するときは、組成に注意してください。安価な製品には、「植物廃棄物」などの一般的な定義のみが含まれており、「ポテトスターチ」、「トウヒ樹脂」、およびその他の成分に関する特定の参照は含まれていません。

より軽い液体を使用してください。ここでは、煙がほとんど発生しない通常の高品質ガソリンも適しています;外国車の所有者は、しばしばそれを補給します。

一部の人々は、缶から噴霧されたイソブタンのエアロゾルに、鋼管が取り付けられた特別な銃の端で点火します. この即興の火炎放射器を使用すると、数分で石炭に点火することができます。ただし、最も安価なオプションは、乾いた枝と紙/わらでできた小さな火です。ビニール袋をヒューズとして使用する人もいます-火ができるだけ早く燃え上がり、火鉢に注がれたときに追加された石炭が次に点灯する場合.

無煙物質はヒューズとして適しています - 主なことは、未燃の石油製品の臭いを発しないことです、たとえば、乾いたアルコールまたは消毒用アルコール、または自家製の工業用アルコール。

大きくて丸い肉や魚を均一に揚げるのに最適な熱を維持するために、いわゆる間接熱が使用されます-それは直火からではなく、くすぶりの過程で得られます。単純な石炭または練炭を燃やすことによって突破された直火は、肉層の厚さが1cmを超えないフラットチョップを揚げるためにのみ使用されます。

炎を打ち負かすには、水を注がないでください-少量の塩を注いでください。練炭を含む石炭からの熱は減りません。 その結果、製品は燃えませんが、調理不足にもなりません。石炭やブリケットが持つ熱ポテンシャルは完全に保持されます。これは、ダンパーを使ってストーブで薪を燃やす強さを調整するのと似ています。