カットしたかぼちゃの保存方法は?
カボチャは初秋に熟します。これにより、最終的にその果実に固有の味の質を獲得することができます。欠点がなく、ジューシーで甘くなければなりません。庭師または夏の居住者は、果物が収穫の準備ができているかどうかを最終的に決定します. しかし、100平方メートルから数百キログラムの果物を手に入れることができるため、春まで保管する必要があります。
トレーニング
かぼちゃは晴れた日に収穫されます。 梅雨が近づいているときは、果物の収集を延期することはお勧めできません。 また、朝に霜が降りる恐れがある場合は、収穫を遅らせないでください。そうしないと、収穫が失われる可能性があります。果物は凍結に耐えられません。何らかの理由でカボチャ全体を集めることができず、一部の果物が熟し続ける場合は、ポリエチレンを使用してください。これにより、果物が冷たい風や雨から保護されます。
雨の中で果物を収穫するには、さらなる降水から保護する必要があります。 それらは完全に乾燥させる必要があります。皮と表層の水分は半月ほどで完全に蒸発します。カボチャは背中合わせに配置しないでください-換気のために、果物の間に少なくとも数センチメートルを保つことをお勧めします.熟成は、果物の表面をたたく難聴によって決まります-これは、皮の硬化を示しています。茎は完全に乾いていなければなりません。
どちらの条件も満たされていない場合、熟していない果物を庭から取り除くことはできません。それらは十分に美味しくなく、長い間嘘をつきません。 果物から茎を取り除くことはできません。そうしないと、カボチャが早期に腐敗する可能性があります. かぼちゃは横からつかんで運ぶので、茎を取るのではなく、簡単に壊れてしまいます。
上記のすべての条件を条件として、最高の果物のいくつかは4月まで保管されます-冬全体にカボチャの供給を提供します.
必要条件
標準保管温度は +28 以下です。かぼちゃは、数度の熱で地下室に保管できます。 収穫量が多い場合は、事前にセラーにラックを装備することをお勧めします。果物を長時間積み重ねておくことはできません。
カボチャの実を保管する前に、慎重に検査してください。それらは、カビや腐敗の兆候がなく、(表面が)新鮮で乾燥している必要があります。それでもこれが起こった場合は、損傷した果物を切り取り、病原性微生物叢の影響を受ける時間がなかったものを分離して、冷蔵庫または冷凍庫に隠します。カビが胎児を攻撃しないように、乾燥と涼しさに加えて、暗闇は予防として役立ちます。 カボチャは明るい場所に保管しないでください。
方法
カットして皮をむいたカボチャを保存できますが、短期間です。冷蔵庫の場合は3日以内、冷凍庫の場合は、作成された霜(凍結)に応じて、1週間から1か月です。 製品の保存は、ヴァント ホッフの原則に基づいています。製品の温度を摂氏 10 度上げるとすぐに、腐敗は約 2.25 倍加速します。
通気性のあるパッケージは、真菌やカビの侵入を遅らせることができます.
冷蔵庫の中
カボチャのスライス、皮をむいた、または中に入れたものは、特定の条件下で同じ期間保存できます。 冷蔵庫の温度がプラス3〜5ではなく、+1または0である場合(一部のモデルではマイナス1〜3を提供できます)、カビや真菌の発生、微生物の活動が急激に抑制されます。
カットされたカボチャは最大10〜12日寝かせることができますが、それ以上は寝かせません.容器または袋にしっかりと詰め込まれている必要があります。そうしないと、パッケージを通過した他の製品のにおいがカボチャの味を台無しにします. 冷蔵庫での長期保管のための+5を超える温度は受け入れられません。
冷凍庫で
冷凍庫の温度はマイナス15度以下。 -15 では、切ったカボチャは最大 3 週間もちますが、解凍後はあまり新鮮に見えません。 過度に露出したカボチャは、パイなどの調理にのみ適しており、その中に他の野菜や野菜が追加されています。 冷凍庫が自由にマイナス25〜30になる場合は、カボチャを40〜50日間保存できます。このような冷凍製品を使用することを躊躇しないでください。かぼちゃもポリエチレンやセロハンで包んで保存します。
果物が大きくなり、冷蔵庫や冷凍庫に収まらない場合は、カットされます。 カボチャの処理は次のように実行されます。
- 重さ約10~20kgの大きな実を10等分に切ります。
- 果肉と種は取り除きます。ただし、種だけを取り出すことはできます。
- 果物の部分を順番に電子レンジに入れ、2分間保持します。これで皮がむきやすくなります。
- 加工後に残ったもの(かぼちゃの弾力のあるジューシーな果肉)をビニール袋に詰めています。商品は冷蔵または冷凍です。
野菜カッターでカボチャをすりおろしたり、みじん切りにしたりして保存することができます。一般的に、味が失われることはありません。
バルコニーで
開いたカボチャは室温で保存しないでください。 閉めても翌日には腐り、3日もするとカビが生え、その胞子が空中を舞う。 バルコニーに保管できるのは果物のみです。直射日光から保護してください。すりおろした、みじん切りのカボチャを室温で、または夏にオープンバルコニーで保管することは許可されていません.
地下室で
冬も含めて、カットしたカボチャを地下室に保管することは容認できません。げっ歯類や昆虫が完全にいないからといって、その安全性が保証されるわけではありません。空気中を飛んでいるカビや真菌の胞子は、3〜4日で腐敗します.セラーには丸ごとの果実のみが保管されています。 収穫された作物品種の安全性の観点から、長期的には次の品種が代表されます。
- "マンモス";
- "100ポンド";
- "グリボフスカヤの冬";
- "アーモンド";
- "ズダナ";
- "国";
- "モゾレフスカヤ-15";;
- "ヘルソン";
- "裸子植物";
- "ポリアニン";
- "そばかす";
- "スラヴタ";
- "ジュノ";
- "ギレア";
- 「ブッシュオレンジ」。
品種によって賞味期限は大きく異なります。果実は大きく、皮が固いはずです。そのような果物の果肉は密度が高いため、冷蔵庫に入れる前に細かく切るのは困難です。そのような品種は、多くの場合、セラーに丸ごと保管されます。
アパートで
パントリー、キッチン、リビングルームなどの居住条件はどこでも同じです。 冬にオープンバルコニーでカボチャが凍っても、暑さよりもはるかに長く残ります。一般的な条件は、ロッジアや廊下の条件と一致します。 果物は開かないでください。そうしないと、1週間で損傷した(および切断された)カボチャから腐敗だけが残ります.
タイミング
プラス6〜28度の未開封のカボチャの一般的な用語 - 新年の前。まだ食べていない果物のいくつかが著しく長く残っている場合は、できるだけ早くそれらを食べるようにしてください.開いてカットしたカボチャは、極度の凍結 (マイナス数十度) であっても、2 か月以上は持ちそうにありません。 食べにくい状態にならないようにしてください。
カボチャを冷蔵庫や冷凍庫に保管するのが難しい場合 (果物が大きく、冷蔵庫のコンパートメントが小さすぎる場合)、果物を保存または乾燥させるか、2 つ目の冷蔵庫または冷凍庫を購入することをお勧めします。
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