ディルとフェンネルの違いは何ですか？

これまで、フェンネルは同じディルであるという意見があります。しかし、これは大きな誤解であり、料理と薬の両方で異なる方法で使用される 2 種類の野菜です。

この誤解の理由の一部は、フェンネルの別の名前でした - ディル薬局またはディルヴォロシュスキー. 外見上、一般的に、それらは互いに非常に似ています。とはいえ違いもあり、一見しただけでもすぐに気がつくこともあります。以下で説明するのは、これら2つのスパイスの違いについてです。

この 2 種類の緑の最も明白な視覚的違いは、次の点にあります。

• フェンネルは高さ2.5メートルまで成長しますが、ディルの最大の高さはわずか1.5メートルです.
• フェンネルの茎は太く、滑らかで、緑色で、まっすぐに立っています。 2番目の草では、それらは薄く、上向きに湾曲し、枝分かれしており、色は濃い緑色で、つや消しまたはワックス状のコーティングが施されています。
• ディルの葉は上部に、他のハーブでは下部に集中しています。ディルは、幹の下部に生えている葉身に葉柄がありません。
• 両方のハーブの花は同じです。それらは小さくて黄色で、おなじみの傘に集められています。最初の植物では、直径約 20 cm のほぼ完全な円形です。ディルでは、傘はわずかに平らになって上向きになり、直径は最大15cmです。
• ディルの茎は中空ですが、フェンネルは中空ではありません。
• 草が2年目から成長している場合、それはフェンネルです.ディルは一年草です。
• ディルは完全にハーブのように見えますが、フェンネルは茎の根元が地面から見える白い実に変わります。簡単に言えば、1人目は胎児がなく、2人目は白くて大きい。
• ディルは固くて小さくまっすぐな根を持ち、土に深く埋もれています。それどころか、彼の兄弟は非常に肉付きの良いカウンターパートの所有者です。

薬用ディルでは、種子は長く、通常の類似物では小さく、比較的短いです。最初のものでは、それらはボリュームがあり、構造的にはむしろリブがあり、よく知られているディルでは平らです。 フェンネルの種は長さ約 5 ～ 6 mm で、ディルが 3 mm を超えることはめったにありません。 最初の植物では、種子中のエッセンシャルオイルの濃度は非常に高く、最大6％であると考えられています.このため、香水や歯磨き粉の製造に使用されています。ディルの香りの一部は、種子に含まれる D-カルボン (がん細胞の発生を抑制する特別なエッセンシャル オイル) によるものです。

ディルシードの煎じ薬は、妊娠中の女性が腫れと戦い、血圧を下げるのに役立つと考えられています. 砕いた種子を皿の塩に置き換える人さえいます。名前付きの煎じ薬は、女性の中毒症の期間も促進します。一部の美容師は、ディルとその種子の注入が体の若返りに役立つと信じています.彼らの意見では、結果はすぐに肌に反映されます。シミが薄くなり、外観が改善されます。ディルシードは、男性の効力を改善し、肉体労働の持久力を高める媚薬と見なされています.チーズや無糖のペストリーに加えられることもあります。フェンネルの種は、口臭を取り除くために噛まれます.トピックから少し離れて、フェンネルの果実も同じ目的で噛まれていることに注意したいと思います.上記の植物の種子からの煎じ薬は、食欲を改善するのに役立ち、一般的に、消化プロセスにかなり好ましい効果をもたらします。

フェンネルとディルの主な特徴のいくつかを詳しく見てみましょう.

ハーブは異なる化学組成を持っています。このため、人体への影響や用途が異なります。最初の植物の組成には、エッセンシャルオイル、フィトステロール、アミノ酸が含まれます。ミネラル（銅、カルシウム、鉄）もここに含まれています。植物には多くのビタミンも含まれています：K、E、A、B、C、D.

別のハーブ (ディル) には、葉酸、ミネラル (カリウム、カルシウム、鉄)、エッセンシャル オイルが含まれます。 ビタミン（B1、B2、P、C、PP）とフラボノイドも含まれています。エッセンシャルオイル、ビタミン、微量元素が大量に含まれているため、これらの植物の煎じ薬を単独で使用することはお勧めしません。必ず医師に相談してください。

おそらく、2 つのハーブの違いを最大限に発揮するのは香りと味でしょう。 フェンネルには、スパイシーで刺激的なアニスのような香りがあります。 ミントとタラゴンのノートがあります。少し苦味もあります。他のハーブでは、匂いは鋭くなく、よりなじみがあります.甘いと考える人もいます。

フェンネルはより好熱性の植物であり、ディルは寒さを恐れません。最初は初夏に植えられ、2番目は春に植えられます。 また、フェンネルは数か月間成長しますが、他のスパイスは播種後ほぼ1週間で使用できるようになります. 庭師は、栽培中、フェンネルはディルよりも多くの労力を必要とすることに注意しています。この作物が将来成長する場所の土壌には、多くの石灰が含まれている必要があります。定期的で、長く、たっぷりの散水が義務付けられています。植物はまた、定期的な丘陵化を必要とします。露地での好熱性のため、暖かい地域でのみ生育します。

しかし、例えば、 中央ロシアでは、温室でしか栽培できないことがよくあります。 同僚は気取らないです。それは他の作物の間でよく育ちます-ディルはサイトにあまり多くのスペースを割り当てる必要はありません.寒さに強く、日陰でも育ちます。収穫は手間をかけずにシーズンに数回収穫できます。しかし、十分な水やりも必要です。

明らかに、両方のタイプのグリーンには大量の栄養素が含まれているため、広く使用されています. フェンネルのほとんどすべての部分は、胃腸管の病気、目の問題、気道の病気、および高コレステロールの場合に使用されます. ハーブは、胆嚢、泌尿生殖器系の障害、ニキビや発疹にも役立ちます.代謝障害を部分的に回復することができます。ディルは強化効果に使われます。特に、心血管系、神経系、泌尿生殖器系の障害に使用されます。ハーブは、吐き気、膨満感、鼓腸の症状を緩和します。フェンネルの根茎は食べられますが、ディルは食べられません。

フェンネルとディルは、料理において特別な位置を占めています。 後者は、多くの場合、国内の料理だけでなく、ほとんどの国の料理に不可欠な部分です.食品の最後に加えるのが最適で、味を高め、「新鮮さ」を与えます。ディルは、ほとんどの場合、野菜の煮込み、肉料理、スープ、スープに加えられます。多くの場合、さまざまなチーズ（カッテージチーズやプロセスチーズなど）と一緒に出されます。保存や漬け物に使われます。それは良い香味剤です（例えば、バター用）。ほとんどの場合、新鮮な野菜のサラダに使用され、ディルの愛好家やファンはほぼ毎日食べています。

フェンネルは、肉や魚の料理にも入れられ、食品をマリネして保存するために使用されます. ただし、この点での使用範囲はわずかに大きく、草はソーセージ、燻製肉、チーズ、および小麦粉製品に追加されます。このスパイスは甘い自家製ドリンク（コンポート、紅茶、フルーツドリンク）とよく合います。また、いくつかのアルコール カクテルに追加されます。

もちろん、サラダや各種ソース、ドレッシングなどの具材としても飾りとしても使われています。 レストランでは、フェンネル料理が他のアイテムよりも高価であることに気付くかもしれません.これは、その栽培には大きな力が必要であり、気候や天候に対する植物の気まぐれさによるものです。

赤ちゃんの疝痛の症状を緩和する有名なディル ウォーターは、通常のディルではなく、フェンネルの実を注入して作られています。ただし、自宅で調製したチンキは薬局で販売されているチンキとは異なることを覚えておく必要があります。 「ディルウォーター」の生産者は工場の技術を使用しているため、家庭で調理するよりも高品質の製品を入手できます。

結論として、フェンネルにはディルよりも多くの栄養素が含まれていることは注目に値します.これは医学において特に重要です。 料理に関しては、ディルは2番目のハーブに簡単に置き換えられます。 ただし、反対のことはしない方がよいでしょう。味に悪影響を及ぼす可能性があります。