肉用の軸の種類とその操作の機微

キッチンツールやその他の便利な電化製品は、日常生活で多くの重要な機能を実行しますが、その構成はさまざまです。この台所用品のリストの中で、肉を切るための斧を区別することができます。それらの機能により、その使用は家庭での使用だけに限定されないため、ツールは今日非常に需要があります.

現在、肉や枝肉全体を切るための補助ツールとして、さまざまなナイフや包丁が使用されており、それぞれが多くの機能を果たしています。ただし、冷凍肉製品を含む枝肉を準備および切断するための最も効果的なデバイスは、肉と骨を刻むための斧です。

肉製品の準備のさまざまな段階で切断斧が必要ですしたがって、切断の初期に必要な肉屋の重い道具と、日常生活で最も頻繁に使用されるよりエレガントなキッチンオプションは異なります。

ブレードの形状に関しては、この部分にはエッジに沿って小さな突起があり、切断部分をベースに接続する必要があります。突起が凹状の輪郭を持っている場合に最適です。肉斧は、側面にポリマー、木材、またはゴムのインサートを備えた金属から鋳造されたワンピース構造であることが好ましい.ただし、オーバーレイの存在は必須ではないため、多くの手工芸品にはオーバーレイが含まれていません。

この場合、鋳造に使用される金属の種類に関しては、耐久性のある種類の原材料が優先されます。、骨や肉枝肉の他の固体成分との接触中に腐食や表面の欠陥の出現に耐性があります。ほとんどの場合、包丁の製造は自動化された機器を使用して行われ、その後工具は手動で再研磨されます。

耐用年数の問題は、鋼の等級によって異なります。一般的に使用される金属の等級は次のとおりです。

• U7A;
• U8;
• U8A;
• U8GA。

肉斧の主なタスクは、ツールの名前から明らかです。 ただし、デバイスの種類に基づいて、それらの主な機能を区別できます。

• 手斧が幅の広い刃と印象的な質量を持っている場合、ツールは切断されず、密度の異なる肉製品を切り刻むと想定されます。同時に、加工中、肉の結合繊維のほとんどはそのまま残り、そのような製品の料理にジューシーさを提供します。
• 幅の広いハンドルとバランスの取れた形状を持たない斧は、肉の骨を割るために設計されています。このようなツールにより、骨組織が崩れたり割れたりするのを防ぐことができます。

ツール構成の違いにより、軸の分類が可能になりました。 ブレードの種類を考慮すると、次のようになります。

• 広い切断領域を持つプロの包丁。
• 平均刃幅の工具;
• 小さな切削要素を備えた軸。

肉屋用の斧ナイフは非常に重く、通常、その重量は約3キログラムです。 また、肉用のキッチンツールの多機能バージョンである斧ハンマーも販売されており、一度に複数のタスクを実行できます。重くないので主婦の方にもおすすめです。

さらに、ツールに装備されているハンドルのタイプを考慮して、肉製品を処理するための軸を分類することができます。ほとんどの場合、誰にでもなじみのある木がハンドルに使用されますが、プロ用および家庭用の最新の製品には、手斧が手で滑るのを防ぐゴム製またはプラスチック製のハンドルがほとんどです。

専門家によると、肉を切るための斧を選ぶときは、いくつかのニュアンスを考慮に入れる必要があります。

このディテールはデザイン全体で最も重要です。良いブレードは厚くて重量があります。ツールのチョッピング機能に関与するのは金属の質量と厚さのバランスであるため、このデバイスの軸のカテゴリへの割り当てを決定するのは金属要素のこれらの特性です。形はストレートでも丸みでも構いません。

ハンドルの最適なサイズは、片手でツールを操作できることです。つまり、その長さは手のひらに収まる必要があります。さらに、すべての指を便利に配置できるように、特別なくぼみのある丸みを帯びた形状にするのが最善です。そのため、肉の切断中にツールが滑ることはありません。

古典的な研ぎオプションは斧には適していません。これは、エッジが両側の作業状態で鋭いままであることが重要であるためです。このタイプの製品は、適切な研ぎ角度を選択することで最も研ぎやすいという事実により、この機能により、斧のさらなる操作と手入れが大幅に容易になります。最適な角度は 40 度です。このような製品を使用すると、ツールで繊維や骨をできるだけ深く切断できます。

原則として、認定された製品は、手工芸品とは対照的に、ツールヘッドに特別なスタンプが付けられます。このような略語には、斧の製造に使用された鋼種に関するデータが含まれます。

ハンドルが刃の部分に当たる部分に入れるように注意が必要です。

良質で高品質の製品には、ケースに特別なアイレットが必要です。これにより、使用後に在庫を適切に保管できます。

多くの場合、スーパーマーケットと市場の価格設定ポリシーを比較すると、同じ製品のコストが大幅に異なります。したがって、小売店でキッチンツールを安全に購入でき、お金を節約できますが、購入した商品の品質には影響しません。また、斧のまれな用途については、高価なツールを購入しても意味がありません。今日、国内外のブランドの在庫が販売されており、ほとんどの場合、販売された製品の高品質の指標があります。

キッチンまたはプロのツールを自分で選択することをお勧めします。購入する前に、必ずクリーバーをテストし、手に持って、ハンドルの利便性、重量、および好みの製品のその他の特性を評価する必要があります。そうしないと、高品質で魅力的なツールでさえ、料理人、肉屋、または主婦には適していないというリスクがあります。

家庭用キッチンやプロ用ツールなど、肉製品を扱うための斧は、適切な操作と手入れが必要です。 推奨事項への準拠は、デバイスの寿命を延ばすのに役立ちます。さらに、ブレードに視覚的な魅力と優れた品質を提供します。

• 包丁は他のすべてのツールとは別の箱に入れておく方が正しいでしょう。今日、これらの目的のために、メーカーは在庫用の便利なスタンドも提供しています。原則として、それらは木製です。このオプションを使用すると、必要なアイテムをキッチンにコンパクトに配置できるだけでなく、スペースを節約することもできます。スタンドのほか、専用フックに包丁をぶら下げて収納できます。
• 肉を切った後は、なたを洗うのを遅らせないでください。工具を長持ちさせるには、使用後すぐに在庫を洗い、水気を拭き取ってから保管してください。キッチンの軸は、食器洗い機を使用して使用後に洗浄することもできますが、手動タイプのツールケアを優先する必要があります.

• まな板と一緒に斧で作業するのが最善です。最良の選択肢は、木製またはプラスチック製のボードです。ただし、ガラスまたはセラミックボードで斧を使用することは控えてください。そのような材料が接触すると、ツールの切断要素が早期に鈍くなる可能性があるためです。
• 時間が経つにつれて、肉製品の正確で正確なカットを維持するために、包丁を研ぐ必要があります。ツールを適切に研ぐには、キッチン用品の修理を専門とする経験豊富な職人のサービスに頼る必要があります。鋭利な道具を使用すると、肉を切るときに最小限の労力で済みます。
• 死体の切断を効率的に行うために、斧で打つときは、選択した場所を1回だけ叩く必要があります。そうしないと、含まれている骨を分割することはできませんが、粉砕することはできず、肉料理のさらなる準備に悪影響を及ぼします。

肉を切るための手斧の作り方については、下のビデオをご覧ください。