サンジョヴェーゼのブドウ

サンジョヴェーゼは、イタリアで最も人気のあるワイン用ブドウ品種です。サンジョヴェーゼはイタリア全土で見られます。ルビー色のワインは、この文化から作られ、プルーン、スイート チェリー、チェリーのスパイシーな香りと、ほのかなドライ ハーブの香りがします。サンジョヴェーゼの高品質ワインは、その高い酸味、自信に満ちたタンニン、自然なバランスで高く評価されています。

この品種の起源は常に議論されています。サンジョヴェーゼという名前自体は、「ジュピターの血」と訳されています。このブドウ品種には古代のルーツがあり、古代の部族であるエトルリア人によって発明されたと考えられています。それについての最初の言及は、1590 年の「ブドウの栽培に関する論文」に見られます。

さまざまな DNA 分析によると、この品種の起源についていくつかの仮説があります。フラッパト ディ ヴィットーリア x フォグリア トンダまたはガリオッポ x フォグリア トンダです。

さらに、遺伝学者は、このブドウとカラブレーゼ モンテヌオーヴォなどの他のいくつかの品種との関係を発見しました。

サンジョヴェーゼ品種には多くの同義語 (クローン) があります。モンタルチーノのブルネッロ、モンテプルチャーノのプルニョーロ ジェンティーレ、マレンマのモレリーノ、コルシカのニールチョです。

現在、サンジョヴェーゼには約 14 種類あり、その中でブルネッロが最も尊敬されていると考えられています。

このブドウの発祥の地はイタリアです。収穫のほとんどはトスカーナ地方で行われます (全収穫量の約 75%)。さらに、サンジョヴェーゼのブドウは、アメリカ、オーストラリア、チリ、メキシコ、ニュージーランド、アルゼンチンで栽培されています。しかし、元の品種はイタリアでしか見られないと考えられています。

サンジョヴェーゼは、その素晴らしい酸味が評価されています。サンジョヴェーゼの果実は、長い間ワイン造りに使用されてきました。茂みのサイズは中程度です。このぶどうは成長が早いですが、熟すのは遅いと考えられています。焼成土壌でよく育ち、多くの感染症に耐性があります。

ブドウの成熟期は遅いと考えられています。この品種は亜種が多いため、熟す時期が異なります。さらに、ブドウの房は不均一に熟します。したがって、熟成の瞬間を追跡するには、ベリーを味わう必要があります。

はっきりと見える枝を持つ中規模および非常に大きなクラスターの両方があります。クラスターは密集しており、その形状は円筒円錐または円錐です。

ブドウには、豊かな黒、濃い青、または明るい紫色の甘い果実があります。色相は栽培地域によって異なります。きれいな丸い形の果実、中型の小さなサイズ。果実の皮は薄いため、ブドウの保管や輸送が困難です。

甘いブドウ、少しニット。さわやかな酸味があります。

適切な注意を払って、収量は平均以上のレベルで達成されます。

天候にもよりますが、品種には細心の注意が必要です。この植物には、十分な光、適度な湿度、暖かい日差しが必要です。暑さと干ばつを嫌います。

この品種は通常、海抜 250 ～ 350 メートルの丘の明るく日当たりの良い側で栽培されます。この植物を焼成土壌に植える方が良いです。粘土や砂質の土壌は、この品種の栽培には適していません。

早春の暖かい時期に植えることができます。好天に恵まれると、4月中旬から花序が現れ始めます。

この文化の花は両性です。そして、そのような花は自家受粉する能力を持っています。

茂みを形成するとき、生命のない芽とブラシは切り取られます。果物の熟成期間を早めるために、ピンチが行われます - 彼らは緑のシュートの上部を切り落とします。次に、植物はすべての力をつるの形成に向けます。

肥料は開花前の早春に施用され、その後果実が熟す前、そして冬の季節に備えて施用されます.植物には、窒素、カリウム、リン、その他の微量元素を含む肥料が必要です。

サンジョヴェーゼ品種の発祥の地は、温暖な気候と太陽のあるイタリアであるため、この植物は暑さを好む植物に分類されます。ただし、この品種は涼しい条件で育てることができます。タイムリーにカバーする必要があります。

サンジョヴェーゼは、カビに対する平均レベルの耐性が特徴です。この品種は、オイディウムと灰色腐れに対してより耐性があります。感染を防ぐには、特別な予防方法を適用する必要があります。感染症やその他の病気からこの培養物に特別な化学物質をスプレーすることができます。

昆虫や鳥から身を守るために、ネットや忌避装置が使用されます。

サンジョヴェーゼはオーク樽で保存。貯蔵後は、タールの色合いがあってもオークの後味が現れます。このような樽で熟成させた後のワインは、野生のラズベリーとプラムの心地よい香りを獲得します。