ぶどうサペラヴィ

Dyer、Kleinbeeriger、Didi Saperavi としても知られる Saperavi ブドウ品種は、テクニカル カテゴリに属します。狭い専門分野にもかかわらず、世界中の多くの国のワインメーカーの間で高く評価されています。甘みと酸味のバランスの取れた組み合わせにより、この品種は複雑なブレンド、完成品のオリジナルのブーケを作成するのに適しています。サペラヴィをベースに、新しいワイン作りのハイブリッドが作られます。

この品種は典型的なジョージアに属しており、正確な受領時期は不明です。 1959 年に国家登録簿に登録されました。それは、植物の外観の均一性、それらの農業技術的特性、および結実に影響を与える、古代の品種に典型的な突然変異によって特徴付けられます。

サペラヴィは、黒海流域での栽培を目的としたブドウ品種に属します。彼には、NizhnevolzhskyとNorth Caucasianの入学地域が割り当てられています。ジョージアでは、この品種は主にカヘティで栽培されています。ロシアでは、ダゲスタンのクバンとスタヴロポリ地域で栽培に成功しています。ウクライナでは、南部地域で育ち、モルドバやブルガリアからアルメニアまで、他の国でも栽培されています。

植生の多様性には150〜160日かかります。それは後期に属し、少なくとも摂氏3000度の活動温度の合計を必要とします。 9 月の第 3 十年または 10 月初旬までに収穫されます。

この品種のブドウの房は広い円錐形で、多くの場合枝分かれしており、ゆるく、重さは 93 ～ 99 g で、房の長さは 130 ～ 170 mm、幅は 120 ～ 150 mm です。

サペラヴィは、中くらいの大きさの濃い青色の楕円形の果実を実らせ、表面にワックスのコーティングが目立ちます。それぞれの中に2〜3個の骨があります。ベリーの特徴は、酸度が 7.8 ～ 12.6 g/dm3 の範囲で、糖度が 170 ～ 211 g/dm3 です。シェルは薄いですが耐久性があります。

サペラビはさっぱりとした味わいで、果肉はジューシーで心地よい。グレードは、パルプの飽和着色によって区別されます。ジュース収量 - ベリー1kgあたり最大850ml。

品種は4歳で実を結び始めます。 1か所で最大25シーズンまで栽培できます。平均収量は 99 ～ 110q/ha です。果物の豊富さは、生育条件によって異なります。不利な気候では、ベリーのエンドウ豆、花の脱落、卵巣がより頻繁に観察されます。

サペラヴィは土の種類にあまりこだわりません。この品種は、石灰質、塩水、ひどく湿った場所を除いて、ほとんどすべての地域に植えることができます。それは干ばつに非常によく耐えます;避難所のない厳しい霜では、目のかなりの部分を失います。植栽に最も適しているのは、灌漑ブドウ栽培が行われている地域です。茂みはよく発達し、ゆるくて浸透性の良い土壌で豊富に実を結びます。条件付きで保護されたブドウ栽培の地域では、高い茎に文化を形成して植えることをお勧めします。

栽培には、北の人工バリアによって風や悪天候から保護された、南から開いた地域を選択することをお勧めします。植物に良好な空気交換を提供することが重要ですが、ドラフトはありません。若い茂みは、照明が不完全な場所に植えることができます。サペラヴィは熟すのが遅いため、成熟した植物には最大限の光が必要です。着陸場所を選択するときは、地下水と岩、下水道、家畜を飼うための建物の近くを避ける価値があります。

敷地が整地され、土壌の表面が平らにされ、土壌に埋もれた多年生雑草が取り除かれます。ピットは深さと直径約1mで形成されます - これはサペラヴィブドウの根系の集中的な成長によるものです。得られたくぼみに、2〜3バケツの有機物と過リン酸塩（最大300 g）、カリウム塩（少なくとも100 g）、硝酸アンモニウム（30〜40 g）の形の肥料と肥沃な土壌の混合物を入れます.粘土質の土壌では、着陸ピットの底が排水されます; より緩い土壌では、粗い砂または細かい砂利が単に追加されます.準備された基質は豊富に水をまかれ、秋には1か月間、春にはブドウが地面に移されるまで3〜4か月間放置されます。

通常、苗木は茂みが葉を落とす10月に土に植えられます。夜の気温が+5度以上の期間が最適と見なされます。春には、キルシュバニーの挿し木が植えられ、これには2年目から4月の日が選ばれます。根系が開いている植物は、最初に水に浸す必要があります。

そのサイズの1/2の穴にくぼみが作られ、土の残りがスライドに集められます。根元が穴の縁から8〜10cm下になるように、根をまっすぐにした苗を置き、前に取り除いた基質を注ぎ、ガーター付きのサポートを取り付けます。大地は突っ込み、たっぷりと水をまきます。

両性花はつるに形成されます。ブドウは追加の受粉を必要とせず、近くのドナー植物を植えます。

サペラヴィのぶどうの茂みあたり、50～60 個のつぼみが保存されます。ジョージアの気候で剪定すると、ブドウの木ごとに10〜12本残ります。クリミアでは、この数は 6 ～ 8 に減少しています。古いブドウの木で豊作が得られるため、黒ずんだ木のストックをここに保管する必要があります。最高の結実率は、扇形の茂みを形成する15歳以上の新芽で得られます。

Saperavi は干ばつによく適応しています。成体植物の根系は3〜4メートル地面に埋もれており、降水の形で侵入しなくても水分を抽出できます。追加の散水は、芽の休憩中、開花の終わり、およびベリーのジューシーな瞬間にのみお勧めします.20リットルの水が茂みの下に追加されます.開花期に土壌が浸水すると、芽が落ちます。現時点では、散水を拒否することをお勧めします。

サペラビは、シーズン中に2回給餌することをお勧めします。初めて若い芽が15cmの長さに達する時期に当たり、この時点で、緑の塊の成長を活性化するために、水10リットルあたり15gのニトロホスカの溶液が土壌に導入されます。 8月上旬に2回目の追肥を行います。 20 gの過リン酸塩と12 gの硫酸カリウムの混合物を10リットルの水に溶解し、水やり後に肥料を施します。

サペラヴィ種のブドウは、気温がマイナス 20 度を下回る気候で栽培される場合、冬の間の避難所が必要です。

品種は真菌性疾患の発症の影響を受けやすいです。カビ、オイディウムに対する耐性が低い。雨季が長引くと、灰色腐敗による敗北の可能性が高まります。石灰質土壌では、クロロシスを発症するリスクが高くなります。Saperavi は実質的にクラスターリーフワームの影響を受けません。

サペラヴィは工業用ブドウです。処理のためにすぐに送るのが通例であるため、ここでは良好な保存安定性は役に立ちません。収穫前に、天候が許す限り、房を数週間ぶどうの木の上に置いておくことができます。